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1 海參和海茄子的區(qū)別 外觀

海參又叫做刺參，呈黑褐色半透明狀，茄的區(qū)別膨脹均勻，海參和海呈圓形，茄的區(qū)別沒有硬心，海參和海肉刺完整，茄的區(qū)別而海茄子俗稱茄參，海參和海身上幾乎沒有刺，茄的區(qū)別光滑，海參和海干癟，茄的區(qū)別外觀像茄子。海參和海

營養(yǎng)價(jià)值

海參中含有蛋白質(zhì)、茄的區(qū)別氨基酸、海參和海鈣、茄的區(qū)別磷等微量元素，海參和海屬于高蛋白高鈣食物，具有滋陰補(bǔ)血、延緩衰老等功效，而海茄子雖然也屬于海參的一類，但是營養(yǎng)上并沒有海參高，食用價(jià)值也較低。

2 海茄子有營養(yǎng)嗎

有一定的營養(yǎng)。

海茄子又叫做光參，雖然營養(yǎng)價(jià)值比海參要低，但是并不代表沒有營養(yǎng)，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分，具有脂肪低高蛋白的特點(diǎn)，適合高血脂、高血壓患者食用，另外，人體適量的食用，能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，提高自身免疫力，起到補(bǔ)腎益精、壯陽、潤腸通便等功效。

3 海茄子的功效與作用 補(bǔ)鈣壯骨

海茄子中含有豐富的鈣質(zhì)，人體適量食用，能夠滿足人體對鈣質(zhì)的需求，促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，還能吸收磷、曬等營養(yǎng)成分，可預(yù)防兒童佝僂病，減少中老年人骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

美容養(yǎng)顏

海茄子中含有多種維生素，比如：維生素C、維生素E等，都具有一定的抗氧化作用，可對體內(nèi)自由基有所抑制，起到延緩衰老的作用，保持肌膚有彈性，對臉部淡斑、發(fā)黃情況有所緩解。

提高記憶力

海茄子中含有一定的精氨酸含量，人體食用后，能夠作用于人類的神經(jīng)和大腦，起到提高記憶力的作用，對于中老年人癡呆有所預(yù)防。

4 海茄子怎么做好吃

爆炒海茄子

1、準(zhǔn)備食材大蒜、姜絲、蔥、洋蔥、海茄子、辣椒、鹽適量。

2、將海茄子清洗干凈，切成小段，在鍋中倒入適量油，放入姜絲爆香后，依次放入大蒜、辣椒、洋蔥、蔥、海參爆炒。

3、最后海參有明顯上色，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋食用。

燒茄子做法如下

1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。

5.平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。

8.出鍋前撒上切好的蒜末即可。