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1、牛肉主料:牛肉250克、炒苦苦瓜200克、烹飪雞蛋1個(gè)。牛肉輔料:蔥適量、炒苦生姜適量、烹飪蠔油1/2勺、牛肉黃酒1/2勺、炒苦花生油適量。烹飪
2、牛肉將生姜拍破用少許開水姜汁;牛肉逆著紋理切成片。炒苦
3、烹飪?cè)谇泻玫呐H馀H饫锓臺(tái)油、蒸魚豉油、炒苦適量鹽、烹飪姜汁、黃酒。順著一個(gè)方向抓3分鐘。
4、加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油拌勻,再把苦瓜切成片,用適量鹽拌勻,香蔥冼凈成長(zhǎng)段。
5、鍋里坐油,油熱后將牛肉入鍋滑散斷生后撈出。
6、鍋里重新倒油,將香蔥煎黃出香味后撈出。放入苦瓜,翻炒至斷生,放入牛肉翻炒入味,就可以出鍋了。
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