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食材用料

金像高筋粉200克

低筋粉50克

水135克

酵母2.5克

紅糖40克相克食物

鹽3克

奶粉10克

蛋液25克

黃油25克

葡萄干適量

紅糖葡萄干面包的紅糖好吃做法

1.依次把糖、鹽、葡萄奶粉、干面面粉、紅糖好吃酵母放入廚師機(jī)中（用廚師機(jī)攪面要把干性材料放在下面，葡萄濕性材料放上面，干面而且要先放糖、紅糖好吃鹽、葡萄奶粉然后放面粉，干面酵母要放在最上面，紅糖好吃酵母不能和糖鹽接觸），葡萄用鉤子攪拌均勻。干面

2.然后倒入水、紅糖好吃蛋液，葡萄1檔攪成團(tuán)。干面

3.成團(tuán)后開(kāi)3檔攪拌約3-4分鐘，面團(tuán)稍微有點(diǎn)粘，拿出來(lái)在案板上摔幾十下，很快就成光滑狀。

4.把面團(tuán)放回廚師機(jī)中，繼續(xù)開(kāi)3檔攪拌約4分鐘，然后放軟化的黃油再3檔攪約2分鐘。

5.此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)呈能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。

6.把面團(tuán)滾圓，放盆里，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

7.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。

8.面團(tuán)排氣、分割成6等份，松弛15分鐘。

9.松弛好后，搟成橢圓形。

10.鋪上葡萄干。

11.由下至上卷起。

12.卷成橄欖形。

13.做好的面包坯子放入烤盤(pán)（整形超級(jí)丑，我都不好意思發(fā)上來(lái)）。

14.蓋上保鮮膜，進(jìn)行整形發(fā)酵。

15.發(fā)酵至1.5倍大，在表面切一刀。

16.刷上蛋液，在切口處擠上黃油，就可以進(jìn)烤箱了?？局疲海〞r(shí)間溫度僅供參考，以自家烤箱為標(biāo)準(zhǔn)）烤箱提前預(yù)熱，205度，15-18分鐘，烤好后立刻出爐，放烤網(wǎng)上涼透食用。

葡萄干免揉面包的常見(jiàn)做法

食材明細(xì)

主料

高粉400g

酸奶200g

雞蛋1只

黃油20g

酵母5g

糖50g

鹽2g

葡萄干適量

椰蓉適量

葡萄干酸奶面包的做法步驟

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1

將雞蛋、糖、酵母和鹽放入高粉中攪拌。

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2

放入酸奶攪拌均勻。

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3

放入黃油攪拌均勻進(jìn)行發(fā)酵。

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4

發(fā)酵至2到2.5倍。

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5

將面團(tuán)排空氣，放入葡萄干揉勻。

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6

揉好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條分成3條，一端不要切斷。

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7

然后編成辮子。

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8

放入模具中進(jìn)行第二次發(fā)酵。

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9

發(fā)酵至2倍。

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10

涂上蛋液，散上椰蓉，烤箱180度預(yù)熱5分鐘，上下烤25分鐘。

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11

成品圖。