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對很多人來說，做法“夏天”=“燒烤”+“啤酒”。無油

也有人覺得，煙燒夏天跟燒烤似乎有些不搭，?？疽怀鲩T就被熱浪掀翻，箱菜也就沒了吃燒烤的做法興致。

如果在家燒烤，無油除非擁有獨幢別墅，煙燒即使家里有個大露臺，?？居蜔熞彩窍洳藭绊懙洁徖镪P(guān)系。

那么，做法是無油不是在家就不適合吃燒烤了呢？

當(dāng)然不是！烤箱利用起來啊！煙燒！烤箱不僅能做蛋糕、餅干等烘焙美食，還可以做燒烤！！

在家使用烤箱燒烤， 用料真實，沒有多余的添加劑，沒有油煙產(chǎn)生，干凈健康！ 烤的時候簡直饞死了，滿屋子都飄香，吃完無敵滿足。

而且，嘗試過碳火燒烤的小伙伴都知道，特別容易糊，會浪費很多食材。使用烤箱燒烤，可以方便的控制溫度，受熱均勻，不容易烤糊。

最重要的是?。∽龇ǔ壓唵?，烤箱在廚房工作時，家里也不會熱，簡直是好吃不流汗！ 特別適合懶人黨和手殘黨?。?

本文推薦30道烤箱燒烤美食做法 ，趕緊備好各種食材，叫上三兩好友，一起吃燒烤、喝啤酒、看英超聯(lián)賽，簡直是看的刺激、吃的享受。

一、辣烤雞翅

材料a：

童子雞1只

腌料：

番茄醬20克

蠔油22克

細砂糖18克

醬油31克

辣椒粉6克

料酒20克

蒜泥11克

材料b：

黃油10克

現(xiàn)磨黑胡椒粉? 適量

烤箱溫度： 空氣烤200度 ?20分鐘，再上管+空氣烤200度 5分鐘上色

做法：

1、將雞清洗干凈；

2、雞的腹部一刀切開，去除雞頭、雞PP和雞爪，用廚房紙擦干；

3、準備腌料，將所有腌料倒入盆中混合均勻；

4、將腌料涂抹整只雞，各個部位都要涂抹到位；

5、將雞和醬汁全部倒入保鮮膜中，排除袋中的空氣收口，放冰箱冷藏一夜；

6、取出腌制好的雞，放在烤架上，底下放烤盤并在烤盤上鋪一層錫紙，這樣方便后續(xù)清理；

7、用吹風(fēng)機將雞皮吹干；

8、用軟化的黃油直接涂抹在雞皮的各個部位；

9、撒上一些現(xiàn)磨黑胡椒粉；

10、烤箱空氣烤200度，烤20分鐘，再調(diào)至上管+空氣烤200度，烤5分鐘上色更好看。（普通烤箱可以使用上下烤功能，溫度時間只作參考，具體要根據(jù)自己烤箱的脾氣做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整）

小貼士

1、雞可以腌制的時間更長些，這樣更入味。

2、其實用空氣烤200度，20分鐘就已經(jīng)熟了，判斷熟不熟，可以用牙簽插入雞肉最厚的部位，扎進去，拔出來沒有血絲，而且比較干燥，就說明熟了。

二、 烤五花肉

配料：

五花肉一條

鹽適量

黑胡椒適量

孜然適量

玉米淀粉適量

辣椒粉適量

玉米油適量

步驟：

1、五花肉趁著沒有完全解凍切薄片，加所有調(diào)味料抓勻，蓋保鮮膜冷藏腌制30分鐘。

2、烤箱預(yù)熱210度，烤盤鋪上錫紙，將腌制好的五花肉平鋪在烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤15分鐘左右即可。

3、可以搭配洋蔥或者土豆等蔬菜一起烤，五花肉烤的過程中會出很多油，蔬菜也會很好吃。

三、 蒜香椒鹽烤蝦

食材：

活蝦500克

料酒1湯匙

蒜末1湯匙

椒鹽適量

竹簽適量

步驟：

1. 選取活蝦，洗凈，廚房剪刀剪去蝦須蝦足蝦槍。

2. 剪開蝦背，抽掉蝦腸洗凈，用1湯匙料酒抓均勻。

3. 煮鍋開水，把竹簽燙2分鐘，消毒也為了不讓蝦肉粘上面

4. 料酒腌好的蝦加1湯匙蒜末，適量椒鹽，抓均勻，再腌制10分鐘，竹簽從蝦尾串起來

5. 烤箱預(yù)熱200度上下火。

6. 放入中層烤10-20分鐘（烤10分鐘蝦會鮮嫩，烤20分鐘蝦肉勁道干香，看個人喜好）

四、香辣烤豬蹄

主要食材：

豬蹄2個

冰糖20克

生姜1塊

黃酒1湯匙

小蔥5棵

生抽2湯匙

老抽1湯匙

香料：

八角1個

桂皮1塊

花椒15粒

辣椒2個

小茴香1茶匙

香葉2片

山奈1/2茶匙

草果1個

主要工具：

烤箱1臺

燉鍋1口

做法步驟：

1.準備好2個豬蹄、2棵小蔥、2片生姜；

2.豬蹄對半劈開后洗凈，將小蔥和姜片放入鍋中，隨涼水一起煮沸，一同倒入少許黃酒去腥，將豬蹄撈出后，將鍋中的水倒掉，豬蹄放入冷水中沖洗備用；

3.準備好香料：八角1個、桂皮1塊、花椒15粒、辣椒2個、小茴香1茶匙、香葉2片、草果1個、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里；

4.將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子清水，放入香料包、生姜2片、小蔥3棵、黃酒1湯匙、生抽2湯匙、生抽1湯匙，大火燒開；

5.中小火鹵制1小時之后，豬蹄軟爛便可；

6.烤箱選擇“空氣烤模式”180度預(yù)熱10分鐘；

7.將鹵煮好的豬蹄放入墊有錫紙的烤盤上；

8.在豬蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段；

9.將處理好的豬蹄放入烤箱中層；

10.烤箱“空氣烤模式”中層烘烤10-15分鐘；

11.豬蹄烤好后，撒上香菜段點綴一下更好吃哦！

烹飪技巧

豬蹄千萬別煮太爛，我是用電砂鍋的煲湯功能來鹵煮豬蹄，這樣煮出來的豬蹄軟而不爛，特別適合烤豬蹄。

五、私房烤玉米

食材：

玉米2根

柱候醬30ML

黑椒醬15ML

孜然粉3克

辣椒粉3克

蜂蜜30ML

做法：

1、用來制作的玉米就是普通的玉米，不要用水果玉米喔。

2、將玉米放入鍋中煮8-10分鐘。

3、舀2大勺柱候醬放在大碗里，再放入黑椒醬、孜然粉、辣椒粉和蜂蜜，拌勻成私房醬汁。

4、玉米多次掃上醬汁。

5、將玉米放在烤箱中層，200度烤15分鐘。

6、取出再多次掃上醬汁，再放入烤箱繼續(xù)烘烤15分鐘。

提示：

1、烤玉米的柱候醬在廣東超市都有售賣的，如果確實沒有可以換成海鮮醬等咸味的醬料。

2、在烘烤過程中，玉米多次掃醬汁能夠入味。

3、玉米可以用普通玉米或者糯玉米，但不要用水果玉米。

六、蒜香肉末烤茄子?

主料：

長茄子2根

五花肉末適量

調(diào)料：

大蒜、香蔥、郫縣豆瓣醬、香醋、白糖、黑胡椒粉、花椒粉、味精，適量

做法：

1. 把茄子洗凈擦干水分，用油刷均勻地刷上一層食用油，擺放在鋪了錫紙的烤盤里。

2. 烤箱設(shè)置太陽風(fēng)，190度預(yù)熱（普通烤箱可以使用上下烤功能），根據(jù)茄子大小烤約20--25分鐘左右。

3. 烤制的過程中來做肉醬，先把大蒜壓成蓉。

4. 炒鍋放油，把郫縣豆瓣醬小火炒出紅油后下入五花肉末炒酥炒香。

5. 加入少許香醋，白糖、黑胡椒粉和花椒粉、味精。

6. 翻炒均勻定好味，肉醬就做好了。

7. 烤好的茄子用小刀從中間劃一刀。

8. 用筷子撥開，把壓好的蒜蓉放入。

9. 再把炒好的肉醬鋪上。

10. 再次放入烤箱烤7分鐘。

11. 取出后撒上香蔥碎即可。

七、烤薯角

主料：

土豆3個

輔料：

新奧爾良燒烤料30g

油20g

香草5g

制作步驟：

1.土豆清洗干凈

2.土豆去皮切成塊狀

3.碗中加入油、香草、新奧爾良燒烤料

4.放入土豆拌勻

5.將拌好的土豆分散的擺放在烤盤上

6.烤箱220度預(yù)熱，將烤盤放入烤箱中下層，上下火30分鐘即可

小貼士：

1.土豆不要切得太小，烤好之后會縮小一些的。

2.我用的是不沾烤盤，普通烤盤最好先鋪上錫紙。

八、排骨叉燒

食材：

精排3根

叉燒醬4匙

生抽1匙

麥芽糖1匙

蜂蜜1匙

制作步驟：

1、排骨的選擇上最好使用精排，也就是俗稱的中排。這樣烤制的時候上火比較均勻也比較容易熟，當(dāng)然了最主要的是比較“好吃”

2、把排骨一份為二，這主要是考量食用的時候比較方便還有就是腌制的時候比較好放。

3、叉燒醬在一般的商店超市都能買得到，根據(jù)自己排骨的量增加或減少。

4、把叉燒醬均勻的涂抹在排骨的兩面，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏至少三個小時。

5、最好的腌制時間是一整夜，把排骨拿出后置于晾架十分鐘小風(fēng)干一下。

6、在排骨風(fēng)干的時候，我們準備一個碗倒入蜂蜜、麥芽糖然后用少許溫水化開再倒入1匙的生抽攪拌均勻備用。

7、烤箱提前預(yù)熱200度，上下火中層烤制30分鐘。在烤制的期間要多次的拉出刷上蜂蜜水，正常情況下正反面要各刷上三次的蜂蜜水上色才會好看。

8、排骨出爐后即可切割食用，味道非常的完美。

小貼士：

1、排骨腌制一夜味道更好

2、蜂蜜水加入適量的生抽和麥芽糖有助上色上味

3、烤箱的底層要用烤盤墊上錫紙

4、拉出刷蜂蜜水的時候，門板那最好墊張報紙防止滴油

九、剔骨肉烤小土豆

材料

剔骨肉5條

小土豆6個

鮮迷迭香1/2根

黃油少許

淀粉少許

橄欖油少許

蜂蜜10ml

水5ml

腌肉料

高度白酒30ml

鹽5ml

老抽1.5ml

糖15ml

腌土豆料

黑胡椒碎1ml

鹽5ml

黃油10ml

做法

1.剔骨肉洗凈，加入腌肉料揉勻，腌1小時；

2.土豆洗凈泥沙，一切兩半，比較小的土豆可以不切；

3.鍋內(nèi)燒開水，放入土豆，再次煮開后撈出投入涼水過涼；

4.撈出過涼后的土豆，控干水分，加入一半的迷迭香和腌土豆料拌勻，腌10分鐘；

5.腌好的剔骨肉取出控一下湯汁，撒上一層薄薄的干淀粉抓勻；

6.烤盤底部涂一層黃油，擺上土豆和剔骨肉，撒上剩余的一半迷迭香；

7.烤盤上裹上錫紙，放入烤箱中層，180℃烘烤30分鐘；

8.取出烤盤撤掉錫紙，表面淋少許橄欖油，再次放入烤箱中層，200℃烘烤25分鐘，取出烤盤刷一層蜂蜜水（蜂蜜加水調(diào)勻）繼續(xù)烘烤10分鐘即可。

十、剁椒蒜蓉烤生蠔

材料

生蠔6只

剁椒20克

蒜10瓣

生抽1湯匙

糖5克

植物油1大勺

蔥3根

白胡椒粉適量

制作步驟

①將生蠔的外殼刷洗干凈。

②蒜去皮，壓成蒜蓉；蔥切成蔥末備用。

③鍋里倒植物油燒熱，放入蒜蓉炒出香味。

④加入剁椒和蔥末，放入生抽，糖，白胡椒粉翻炒出香味，關(guān)火。

⑤盛出備用。

⑥用刀撬開生蠔，洗凈。

⑦將生蠔鋪在烤盤上，用湯匙將調(diào)味料淋在生蠔上。

⑧放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火200度烤10分鐘左右。

小貼士

①撬生蠔的時候，可以戴上手套握緊生蠔，將小刀從2片蠔殼接縫片插進去，一點點撬開。

②生抽和剁椒里都有鹽，所以不需要再加鹽了。

十一、金針菇烤肉

食材參考：

瘦肉（方正的）一塊

金針菇一把

孜然粉，胡椒粉適量等份

醬油，鹽，味精，姜，油適量

做法步驟：

1，瘦肉洗凈擦去水份后，切薄薄片，用孜然粉胡椒粉醬油，鹽，味精，姜絲，油腌制十分鐘以上。

2，金針菇切掉多余的根部，撕開洗凈。

3，用肉片包住適量金針菇用牙簽插過去固定。擺在烤箱烤盤上。

4，把肉包金針菇刷一層油放進烤箱中下層，上火190℃下火190℃烤制20分鐘左右。

小貼士：

做這個金針菇烤肉，肉片要切薄片，想要肉片快速入味，可以在腌制的時候用手揉捏肉片。

十二、孜然烤魷魚

材料：

魷魚2只

生抽10g

蠔油30g

腐乳2塊

料酒5g

生姜15g

橄欖油15g

孜然粉適量

黑椒粉適量

鹽少許

蔥花適量

做法：

1、將魷魚洗凈，去內(nèi)臟，揭掉身體上深色皮，將魷魚切段，然后畫痕

2、生姜洗干凈去皮，切片，然后切成姜絲

3、將輔料生抽、蠔油、料酒、腐乳、橄欖油、姜絲加入魷魚中腌制30分鐘

4、用保鮮膜蓋住

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、花菜、芋頭、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、青椒、菇類、黃瓜、海帶、空心菜、蓮藕、木瓜、蘆筍、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌點沙拉醬。

水果：香蕉、菠蘿、蘋果、鴨梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴蓮。水果串加熱時要掌握好火候，使其表面略微焦黃即可，這樣水果中才會依然保持多汁，最后，可以淋點蜂蜜或酸奶口感更好。