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廈門美食排行榜前十名：

1、廈門沙茶面

沙茶面是有地用閩南的油面，澆上用沙茶醬熬成的美味沙茶湯，添加自己喜歡的廈門小吃佐料，最后再淋一小勺辣油，有地口感咸辣香辣，美味回味無窮??！廈門小吃

2、有地廈門薄餅

又叫春卷，美味用薄薄的廈門小吃面皮包裹著筍、豌豆、有地豆干、美味蛋絲、廈門小吃蝦仁等等各種菜肴，有地是美味廈門逢年過節(jié)每家每戶都會吃的美食。

3、土凍筍

傳統(tǒng)的特色風(fēng)味小吃，是冬春季的時令佳肴，很多人都會慕名而來的嘗試這款美食。

4、炸五香

廈門、泉州、漳州這三個地方都有，但是做法卻有一定的差別，有用荸薺、瘦肉、胡蘿卜等，廈門還會放少量的糖，外皮是一種專門做五香的豆皮。

5、廈門面線糊

口感清甜鮮美，是用細(xì)面線、地瓜粉做成的，在廈門很多人都會當(dāng)做早餐來吃。

6、花生湯

這是甜湯中的佳品，花生湯的花生酥爛又不會碎，入口即化，清甜爽口。

7、海蠣煎

海蠣煎在閩南也被叫做蚵仔煎，是泉州、廈門等地的傳統(tǒng)特色小吃，主要使用牡蠣、番薯粉，雞蛋等食材制作，吃起來香鮮細(xì)膩、美味可口，還具有很高的營養(yǎng)價值。

8、廈門芋包

廈門芋包是老一輩廈門人過年必吃的，就像北方人過年一定要吃水餃一樣。芋包選擇用的是上等檳榔芋制作芋蓉，再包上五花肉、鮮蝦、荸薺、冬筍等食材制作的餡料，放在蒸籠里蒸熟即可，是當(dāng)?shù)乜炷捴巳丝诘男〕浴Ｊ秤脮r佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好。

9、廈門餡餅

廈門餡餅是廈門有著上百年歷史的特色名點(diǎn)，是一款用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃，主要分為咸甜兩種，甜餡是使用綠豆沙制作，咸餡則是使用肉丁制作，吃起來香酥可口，因口感香甜酥細(xì)、濕潤冰涼、口味繁多，深受人們喜愛。

10、廈門燒肉粽

廈門燒肉粽歷史悠久，是廈門一道傳統(tǒng)名點(diǎn)，其歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。粽子在福建各地都有不少品種，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨(dú)數(shù)廈門肉粽比較有名。廈門肉粽外觀色澤黃亮，吃起來油而不膩，十分美味可口，是去廈門不容錯過的美食。

泉州特色小吃有哪些

醋肉，是泉州的一道傳統(tǒng)經(jīng)典美食。在傳統(tǒng)的宴席上，香噴噴的醋肉一上桌，片刻光盤，色澤金黃，外酥里嫩，輕咬一口，濃濃的肉香夾著淡淡的醋香，讓人欲罷不能。醋肉也是泉州美食面線糊，最經(jīng)典的配料。

泉州醋肉的制作方法

①選新鮮豬后腿肉，切成片，加五香粉、生抽、白糖、鹽、永春老醋，腌制1個小時；

②倒去腌制時的水份，放入地瓜粉，用手抓勻，呈半干狀態(tài)，不要掛濕糊，糊太濕炸出來的口感不好，香味又不足，油鍋燒至七成熟，一片一片的下鍋炸，待其炸成型再不斷的翻動，炸至表面呈金**，醋肉吐油的泡沫變小變慢了，撈出，控干油，即可。

剛炸出來的醋肉要趁熱吃，熱氣散發(fā)出來的香氣，太誘人了，雖然有點(diǎn)燙，但阻擋不了吃貨們那張喜歡醋肉的嘴。

醋肉作為閩南地區(qū)的特色小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香。

炸醋肉家家戶戶都會做，逢年過節(jié)，媽媽都會準(zhǔn)備上一大盤炸醋肉，通常都是她一邊炸我們在一邊吃，現(xiàn)在我兒子也一樣。兒子是很挑食的主，唯一跟我要求要吃的只有炸醋肉，它既可當(dāng)零食解饞，也是面線糊等美食的配料，來一碗面線糊我是一定要配上醋肉。

那我們就來說說我家的醋肉是怎么做的？

主材料

①腿肉或（梅肉）1000克

②地瓜粉 250克

③雞蛋 2個

④姜片 5片

⑤蒜瓣 6個

腌料

①糖 2勺

②醋 3勺

③醬油 2勺

④胡椒粉 1小勺

⑤五香粉 1小勺

⑥鹽 1小勺

制作步驟

①將肉洗凈，切成0.5×3公分左右的片狀。

②將肉加入姜片、蒜瓣、雞蛋、腌料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏靜置1-2小時。

③地瓜粉有點(diǎn)比較粗，盡量拿搟面杖壓細(xì)一點(diǎn)。

④將肉取出，挑出姜片、蒜瓣。

⑤倒入地瓜粉與肉拌勻，如太干就再加一點(diǎn)水拌勻，蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時以上，最好過夜。

⑥鍋中熱油，開中火，待油溫7分熱，將肉片一個個下鍋，待肉片定形后，一個個翻面，待開始變金**，開大火炸1分鐘撈出瀝油。整個炸制過程大概8分鐘。

小貼士

①一次可多炸點(diǎn)，冰箱冷凍可放數(shù)月，煮粉面或湯時可加點(diǎn)，炒菜也行。

②喜歡現(xiàn)吃現(xiàn)炸的，可多做點(diǎn)存冰箱，冷藏5-6天，冷凍可2-3個月。還是建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

③油炸食品不可多食，易上火。

泉州有許多的特色小吃，包括面線糊、醋肉、牛排、咸飯和蘿卜飯等。泉州的面線糊有八百多年的歷史，口感綿軟，配料豐富;橋頭醋肉酥脆香軟，口感非常好;泉州的牛肉小吃食，做法講究，價格適中。

1、面線糊

據(jù)說面線糊在泉州有800多年的歷史，說它是泉州最有代表性的早點(diǎn)，大概沒幾個泉州人會反對。

面線的制作跟掛面有幾分相似，純手工面線細(xì)如發(fā)絲，做成面線糊之后很像飄逸的龍須。湯頭是用豬骨熬過再勾薄芡，微甜，質(zhì)地略粘稠，不然怎么能叫“糊”呢?？诟谐云饋硪卜浅＞d軟，幾乎感覺不到面線的存在。在腸胃尚未完全打開的清晨，稀溜溜的吃一碗面線糊真讓人感到落胃的舒坦。

配料也必不可少，最經(jīng)典的搭配便是泉州特有的“醋肉”(下面會講到)，常見的還有油條、蝦仁、魷魚、海蟶、鴨腸、海蠣、肥腸、豬肝、雞胗等等，每次可以選兩三樣自己喜歡的加到面線糊里。最后還少不了那一小撮白胡椒粉。

在哪吃

西街老記面線糊

水門國仔面線糊

后城面線糊

2、醋肉

橋頭醋肉就是在迎津橋那兒支著的一個小攤子，經(jīng)營了20年，儼然成了醋肉的代言店。我去的那天突然飄起了小雨，大家都是冒雨等醋肉炸出鍋。買了10塊錢的醋肉，裝在塑料袋掛在車把上，一邊騎車那個香味一邊往外冒。拿一塊放進(jìn)嘴巴里，燙嘴、酥香、吃不出酸味但有很特別的香，有點(diǎn)像炸蒜蓉的香氣(可是醋肉的腌料里好像沒有蒜呢)。

在哪吃

橋頭醋肉

3、牛排

牛肉店里有非常豐富的牛肉小吃食，做法講究，味道好，價格不貴。一塊牛排，一碗牛肉丸子湯，一碗咸飯下肚真是莫大的滿足。泉州的牛排可不是西式的概念，而是帶骨的牛肉經(jīng)過爆炒之后加入咖喱粉、辣椒、香葉、孜然等調(diào)料慢燉，出鍋時已經(jīng)微微脫骨，每一絲肉都沾著醬汁帶著咖喱的微辣，勁頭十足。最有名的店是位于涂門街的好成財牛排館，就在清真寺的馬路對面。他家的牛排咖喱味比較重，偏辣，但是超級香。

另一家是蔡瀾推薦的東興牛肉店，個人更喜歡這家的牛排，跟好成財?shù)奈兜绤^(qū)別蠻大，香料用的好，沒那么依賴咖喱。牛肉丸很彈。閩南離潮汕不遠(yuǎn)，其中一個最大的是包心牛肉丸，其他是沒有餡的，牛肉丸子的湯也很好喝，雖然漂著油花，但是一點(diǎn)都不膩。唯一差一點(diǎn)的是牛肉面，牛肉倒是不少，但是因?yàn)橛信Ｅ旁谙?，所以牛肉面里的牛肉就顯得沒啥競爭力。

4、咸飯和蘿卜飯

吃牛排通常會配一碗咸飯。咸飯說白了就是放了各種食材的燜飯，比如香菇、胡蘿卜、海鮮干貨之類的。其實(shí)并不咸，在吃牛排的店都會有。還有一種更家常的蘿卜飯，該是閩南人味覺深處對“古早味”最準(zhǔn)確地詮釋。用含水量極高的沙土蘿卜和海蠣、蝦干、香菇、五花肉同煮。飯菜合一，是一種幾乎家家都會自己做的食物。不知道是不是因?yàn)樘页?，這一趟的遺憾之一就是沒有搜集到好吃的蘿卜飯。