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塊怎么做好吃,信陽特色咸魚塊的家常做法

發(fā)帖時(shí)間:2024-12-27 23:22:29

主料香菜2-3根姜若干紅辣椒根據(jù)個(gè)人口味大蒜苗3-4根輔料醬油若干

步驟

信陽特色咸魚塊的塊做塊做法步驟11.準(zhǔn)備好食材,大蒜,好吃娃娃菜,信陽咸魚

信陽特色咸魚塊的特色做法步驟22.干辣椒切斷,以及姜切小塊,家常〈圖上的做法青椒非本菜食材〉

信陽特色咸魚塊的做法步驟33.用熱水提前將咸魚塊泡上一段時(shí)間

信陽特色咸魚塊的做法步驟44.香菜洗干凈之后用清水泡著,保證新鮮

5.鍋里倒油,塊做塊油熱了之后,好吃放姜片和紅辣椒,信陽咸魚炒出香味,特色將瀝干的家常魚塊放入鍋,翻炒幾次,做法,塊做塊

6.翻炒一段時(shí)間后,好吃鍋中加水,信陽咸魚蓋過鍋中的魚塊即可,加入娃娃菜和大蒜苗,然后加醬油,十三香等輔料,熬制一段時(shí)間,中間加兩次水

7.最后鍋中放入香菜,翻滾幾下即可出鍋,,

紅燒肉的做法

原料:

帶皮五花腩750克,豆豉10克,蔥頭10克,生姜10克,八角1個(gè),桂皮2克、蒜子10克,整干辣椒10克,肉湯1000克,精鹽5克,味精1克,老抽2克,糖色3克,腐乳汁2克,冰糖、紹酒少許。

制法:

(1)五花腩加清水煮沸撈出,洗凈,濾干,改成五寸見方的大塊,與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟,改刀成5厘米見方的塊。

(2)將炒鍋置火上燒熱至六成熱時(shí),將肉放入鍋內(nèi)小火炸出香味成焦**時(shí)撈出控干油。

(3)鍋內(nèi)燒油50克,分別下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香,然后放入肉塊,加肉湯,下精鹽,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個(gè)小時(shí)。

(4)至肉酥爛時(shí),下蒜子稍煨,收汁撒少許蔥花即可出鍋。

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