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日本料理自助餐菜單（133種）

一、肉類（17種）肥　 牛、本料牛 眼 肉、理自牛 外 脊、助餐胸 叉 肉、菜單牛舌、下日腌制牛林、本料日式腌制牛肉、理自腌制小黃牛、助餐五 花 肉、菜單牛 肉 塊、下日烤 牛 排、本料美國(guó)進(jìn)口牛仔骨、理自鵪 鶉 鳥、助餐雞翅、菜單熱狗臘腸、三汶治火腿

二、海鮮（14種）秋 刀 魚、腌制帶魚、鰻魚、海蝦、生蠔、沙 尖 魚、小 白 鯧、馬 鮫 魚、比 目 魚、海 白 魚、紅 線 魚、魷魚、小 海 蟹、海白

三、串類（13種）羊 肉 串、牛 肉 串、雞 心 串、雞 尖 串、香 干 串、香菇丸串、蟹 丸 串、蟹 柳 串、田 螺 串、玉 米 串、素 幾 串、洋蔥豬肉串、雞 肉 串

四、壽司類（12種）什錦太卷、青瓜壽司、鰻魚細(xì)卷、玉子壽司、醋鯖魚壽司、針魚壽司、蟹柳壽司、鯖魚壽司、蟹 柳 卷、鰻魚壽司、蝦 壽 司、青瓜細(xì)卷

五、蔬菜類（8種）烤 紅 薯、土豆、香芋、茄子、青 尖 椒、洋蔥、烤南瓜餅、烤胡蘿卜餅

六、熱菜、主食類（4種）紅燒排骨、白蘿卜牛腩湯、皮蛋瘦肉粥、米飯

七、沙拉、涼菜類（11種）生菜、酒香鳳爪、酸 泡 菜、蒜泥黃瓜、油 燜 筍、鹽水花生、辣 白 菜、涼拌三絲圣 女 果、土豆沙拉、水果沙拉、生菜沙拉

八、水果類（8種）西 瓜、梨、橙子、甘 蔗、木 瓜、香 蕉、番石榴、蘋果

九、蛋糕類（15種）波士頓派、巧克力蛋糕、奶油木斯小方塊、咖啡貴妃卷、巧克力球、蜂巢蛋糕、肉松蛋糕哈雷蛋糕、雙色花紋卷、葡萄干小海錦、香芋蛋糕、香蕉蛋糕、牛油布丁、牛油蛋糕瑞 士 卷

十、飲料、啤酒類（9種）力加生啤、日本綠茶、紅糖姜水、鮮榨西瓜汁、鮮榨木瓜汁、可口可樂(lè)、雪碧芬達(dá)、醒目、雀巢冰爽茶

十一、雪糕、冰淇淋類（13種）朱古力味、草 莓 味、哈密瓜味、香 芋 味、香 草 味、菠 蘿 味、雪 湯 圓小 布 丁、鮮奶提子、冰 工 廠、清爽綠豆、克力棒

十二、展示臺(tái)（7種）炸 春 卷、奶油香蕉、香炸薯?xiàng)l（薯片）、手 剝 筍、五香牛肉、酥魚、醬 鴨 頭

菜譜大全家常菜菜單

菜譜大全家常菜菜單，家常菜是我們平時(shí)吃的最多的菜類，也是家庭日常制作食用的菜肴，家庭現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒出來(lái)的菜肴。以下是關(guān)于菜譜大全家常菜菜單內(nèi)容分享。

菜譜家常菜菜單1

清蒸鱸魚

過(guò)年餐桌永遠(yuǎn)只缺這么一道菜，看到好吃的，一定要跟著學(xué)哦！

材料：鱸魚1條，小蔥葉1把，植物油30克，蒸魚豉油適量

時(shí)間 ：10分鐘

1. 鱸魚刮鱗、去內(nèi)臟、去鰓，反復(fù)清洗干凈；

2. 沿著脊椎骨兩側(cè)，從頭向尾的方向用刀劃開，深度有2公分左右；經(jīng)過(guò)這樣處理后，魚能像流動(dòng)時(shí)那樣的狀態(tài)，是趴著的，而不是躺著的；

3. 小蔥葉一把，沖洗干凈，把小蔥葉緊緊地捋成一排，從一端纏繞，盤起來(lái)；

4. 將小蔥躺著放，用利刀切成長(zhǎng)長(zhǎng)的蔥絲；

5. 把切好的蔥絲放涼水中浸泡，如果有冰水更好；

6. 將拉花刀的鱸魚送入蒸箱里，100度，蒸8-10分鐘，看魚的大小來(lái)調(diào)整時(shí)間；蒸箱一分鐘上汽可直接送入后再加熱；如果用普通蒸鍋，先把鍋加熱，等水沸騰后再把魚送入蒸鍋里，可防止升溫過(guò)程中魚肉中的水分流失過(guò)多而導(dǎo)致魚肉變老；

7. 蒸好的魚肉稍向外翻，魚肉白嫩，鮮香氣迎面撲來(lái)，整條魚呈現(xiàn)自然的彎曲，非常靈動(dòng)；

8. 魚身上鋪好卷曲的蔥絲，用小鍋燒點(diǎn)熱油，趁熱潑在蔥絲上；蔥絲有了油的浸潤(rùn)，顏色更加鮮亮，而且還被激發(fā)出了蔥香；

9. 最后在魚周邊撒上適量蒸魚豉油，紅綠白相間的清蒸鱸魚就好了，香，倍兒香！

栗子燉雞

栗子燉雞是北方過(guò)年常吃的`一道菜，其做法簡(jiǎn)單，味道咸中帶甜，而栗子的口感更是甘甜軟糯，回味無(wú)窮。

主料：雞腿6只，栗子500克

調(diào)料：油少許，大蔥半棵，八角1顆，料酒適量，醬油適量，鹽適量，水2碗

1. 大雞腿6只清洗干凈，剝殼栗子準(zhǔn)備好；

2. 雞腿剁小塊，用清水將骨渣沖洗掉，同時(shí)也將部分血水沖掉；

3. 鍋中倒少許油，不要等油熱，直接將雞腿倒鍋里，小火慢慢翻炒；

4. 炒到雞腿略微縮小，將料酒和大蔥段倒入鍋中，繼續(xù)翻炒；

5. 待雞腿繼續(xù)縮小，且鍋中的湯汁減少時(shí)，倒入適量醬油、鹽、熱水；蓋蓋子，小火燜燉20分鐘；

6. 將栗子倒入鍋中，攪拌幾下，使栗子全部浸在湯中，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘出鍋。

菜譜家常菜菜單2

粉絲蒸蝦

這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來(lái)更是讓人沒(méi)話說(shuō)。

材料：大蝦一盤，粉絲2小把，蠔油30克，生抽15克，香蔥6棵，小米辣2個(gè)，涼水適量，植物油少許

1. 大蝦洗凈，剪掉須子，盡可能用大一點(diǎn)兒的蝦，量隨喜歡來(lái)調(diào)整；

2. 粉絲用涼水泡軟后剪短，鋪在深盤里，圓盤長(zhǎng)盤都可以；

3. 蠔油、生抽、小米辣、香蔥準(zhǔn)備好，如果喜食大蒜，還可以來(lái)幾瓣大蒜子；

4. 蠔油生抽同入一碗，用適量的涼水調(diào)勻，水量以能沒(méi)過(guò)粉絲為準(zhǔn)；蠔油生抽都是咸的，無(wú)須再放鹽了；

5. 用剪刀將大蝦從頭部剪開，剪刀到尾巴處，但不要剪斷，把蝦腸去掉；

6. 將剪好的大蝦鋪在粉絲上，尾巴向天空方向翹起來(lái)，再將調(diào)好的蠔油生抽汁淋在粉絲上；

7. 將粉絲大蝦送入預(yù)熱好的蒸汽烤箱中層，100度，8分鐘；如果用蒸鍋，大火上汽后送入鍋中，蒸5分鐘即可；

8. 臨出爐前，將少許植物油燒熱，待粉絲蒸蝦端出后，將香蔥末撒在上面，再趁熱淋上熱油，隨著“嗞啦”一聲響，香味躥出，熱吃涼吃都香著呢。

糖醋排骨

糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！

材料：排骨600克，白糖1大勺，醬油適量，鹽1小勺，醋2勺，淀粉1小勺，植物油適量，白芝麻1小撮

1. 排骨洗凈，瀝干水；

2. 鍋中倒油，量可多些，將排骨入鍋中；

3. 中小火，將排骨煎熟，表面有些微微焦黃就撈出來(lái)；

4. 將白糖、鹽、醬油、醋入碗中，再加一點(diǎn)兒涼水混合均勻；

5. 另起鍋，將糖醋汁倒入鍋，小火煮開；

6. 將排骨入鍋中煮一分鐘；

7. 一小勺淀粉加少量涼水混合均勻，淋到鍋中，開鍋就可關(guān)火，盛入盤中撒幾粒白芝麻。

菜譜家常菜菜單3

腐乳豬蹄

腐乳香氣的紅潤(rùn)光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈筋道。

主料：豬蹄2個(gè)

調(diào)料：腐乳紅燒醬1包，熱水2碗，大蔥半棵，鮮姜1塊

1. 豬蹄刮凈表皮，斬成小塊，腐乳紅燒醬準(zhǔn)備好，用量可以隨口味來(lái)調(diào)整，大蔥切段，姜切片；

2. 豬蹄入溫水中煮開，用小漏勺撈出，避開浮沫；

3. 將豬蹄和蔥段、姜片同入鐵鍋中；

4. 將腐乳紅燒醬醬倒入鍋中；

5. 翻拌均勻，使每塊豬蹄都裹上醬汁，再倒入適量的水，沒(méi)過(guò)豬蹄為宜；大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子燜40分鐘；

6. 待湯汁香濃、豬蹄能輕松扎透時(shí)，關(guān)火出鍋，撒少許香蔥末點(diǎn)綴紅潤(rùn)的豬蹄，促進(jìn)食欲。

紅燒肉元鵪鶉蛋

這個(gè)獅子頭里面有好貨！加了鵪鶉蛋，吃著爽口，相比全肉的還不是太油膩。

材料：豬肉餡300克，鵪鶉蛋12個(gè)，油菜數(shù)棵，生抽適量、醬油少許、鹽2克，黑胡椒粉1克，八角兩個(gè)小角，淀粉一小勺，清水適量

1. 鵪鶉蛋中小火煮熟，晾涼后剝皮，待用；

2. 豬肉餡選肥瘦肉2：8更好吃，加一些清水，攪拌均勻，根據(jù)口味加入少許鹽、醬油、生抽、黑胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻、上勁兒；

3. 取適量的豬肉瘦，將一個(gè)鵪鶉蛋按在肉餡中，包嚴(yán)；

4. 小奶鍋中倒入適量的植物油，中火加熱，油溫8成熱時(shí)，將肉丸子放入油鍋中，待一分鐘定型后，再用小漏勺推動(dòng)，炸至金**；

5. 小油菜入開水鍋中焯一下，再撈出來(lái)過(guò)涼水，瀝干水備用；

6. 炒鍋中倒入一些清水，再放兩小粒八角，大火煮開；將丸子和未用完的鵪鶉蛋入鍋中，小火燉10分鐘；

7. 將一小勺淀粉加點(diǎn)水混合均勻，淋入鍋中，待湯汁變粘稠；

8. 油菜擺個(gè)造型，丸子裝盤出鍋啦！