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福建有很多地方都有五香卷這道美食,好吃的五香卷怎么做?

發(fā)帖時(shí)間:2024-12-27 23:31:20

去過(guò)福建的福建朋友,肯定會(huì)對(duì)福建各地的有多地方小吃印象最為深刻,福建的地方都有道美每個(gè)城市都會(huì)有自己獨(dú)特的美食小吃,這些小吃不但受到當(dāng)?shù)厝说南憔硐憔硐矚g,更是食好贏得了游客的青睞,很多游客到了一個(gè)地方,福建就首先找一下當(dāng)?shù)氐挠卸嘈〕云穱L一下,并且樂此不疲。地方都有道美

福建的香卷香卷一些美食是地方獨(dú)有的,還有不少美食是食好流行于整個(gè)福建省,全省到處都可以尋到這些美食的福建身影,五香卷就是有多其中之一,福建人對(duì)五香卷是地方都有道美情有獨(dú)鐘,不少城市都有賣五香卷的香卷香卷,而且吃五香卷的食好朋友也是排長(zhǎng)隊(duì)去吃,我也喜歡吃五香卷,但我一般是不出去吃,而是在家自己做,下面給大家分享一下好吃的五香卷是怎么在家做出來(lái)的。

材料

五花肉適量 ?馬蹄適量 ?蔥適量 ?地瓜粉適量

鹽一些 五香粉適量 ? 白糖適量 ? 豆皮適量

制作過(guò)程

1、將五花肉,馬蹄,蔥頭切碎,打入一個(gè)雞蛋,倒入適量的地瓜粉,加入適量的鹽、白糖、五香粉攪拌均勻;

2、將豆皮邊角切掉,鋪平放在菜板上,加入肉沫小心地卷起來(lái);

3、鍋內(nèi)放入一些蔥葉段,再把做好的五香卷放入鍋內(nèi),水開后轉(zhuǎn)中火大概蒸25分鐘;

4、等放涼后,放入鍋中炸至金黃,外酥里嫩,趁熱吃最好。

制作小技巧

1、鋪一層蔥段是為了防止豆皮軟后粘鍋 ;

2、放入五香時(shí)最好不要放太擠,留一點(diǎn)空隙,不然等起鍋的時(shí)候容易粘在一起,豆皮會(huì)破掉;

3、炸的時(shí)候用中火慢慢炸,千萬(wàn)不要開大火。

五香卷口感外酥里嫩,非常好吃,但是畢竟是油炸食品,還是不要吃太多,偶爾吃一下調(diào)劑一下口味,喜歡吃的朋友不妨在家自己做一下,吃著也比較放心。

我是孤塵一粒沙,致力于給大家推薦各地美食,喜歡我就關(guān)注我,你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力!

如何做五香條竅門

1. 蔥,馬蹄和蒜切丁,豬肉切成細(xì)條狀,紅蘿卜刮成絲,以上材料不宜有水分太多,否則不好卷?;旌弦陨喜牧?,加蛋,面粉,地瓜粉,白糖,麻油,五香粉,鹽和味精。

2攪拌均勻,豆皮去掉邊角,平放砧板上,放入拌好的配料,卷成圓形。放蒸籠蒸15-20分鐘,出籠冷卻將鍋燒熱。鍋里下清油,待油溫六成熱時(shí),放入蒸好的五香卷,炸至呈金**熟透時(shí)撈起瀝干油。

3. 然后切掉頭尾,再切成5厘米左右長(zhǎng)的小段,擺入盤中,配辣椒醬即可上桌。

五香條,一種閩南小吃。它是用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進(jìn)食,味道香、酥、脆、鮮。五香條在福建各地都有,但最為出名的,要屬?gòu)B門和漳州龍海石碼的五香條。

五香條,一種閩南小吃。它是用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進(jìn)食,味道香、酥、脆、鮮。五香條在福建各地都有,但最為出名的,要屬?gòu)B門和漳州龍海石碼的五香條。

中文名

五香條

外文名

wu xiang tiao

分 類

小吃

地 域

閩南

主 料

豆皮

最佳口味

石碼五香

制作工藝

油炸

制作難度

普通

收起

五香條

五香條,它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放

五香條

下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進(jìn)食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。五香條在福建各地都有,但最為出名的,要屬?gòu)B門和漳州龍海石碼的五香條。

做法

(1)廈門五香條做法:

原料:三層肉250克,蔥白120克,馬蹄(荸薺)100克,雞蛋2個(gè)。

調(diào)料:地瓜粉50克,鹽少許,味精10克,五香粉少許,豆皮3張。

制法:1、三層肉洗凈切成丁,蔥白切丁,馬蹄。

2、取圓盤一個(gè),把上述配料放在盆中,下味精、鹽、雞蛋、五香粉拌勻。

3、豆皮去掉邊角,平放砧板上,放入拌好的配料,卷成圓形。

4、放蒸籠蒸15-20分鐘,出籠冷卻。

五香條

5、將鍋燒熱,下清油,待油溫六成熱時(shí),放入蒸好的五香卷,炸至呈金**熟透時(shí)撈起瀝干油,然后切掉頭尾,再切成5厘米左右長(zhǎng)的小段,擺入盤中,(配辣椒醬)即可上桌。

特點(diǎn):香酥適口,外焦里嫩。

(2)石碼五香條做法:

“石碼五香”是漳州龍海地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃。長(zhǎng)期來(lái),每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、婚壽喜慶,家家戶戶必備鹵面,配以五香條來(lái)招待親朋好友,這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。

“石碼五香”的主要原料是:豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。

石碼五香具體做法是:先把豬瘦肉切成小塊,加上適量淀粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等,用適量的水調(diào)制成焰,以豆腐衣為外皮,裹成直徑約2至3厘米的長(zhǎng)條狀的“五香生坯”。食用時(shí),先在油鍋中放入適量油,中火至油五成熱后,放入“五香生坯”炸3-5分鐘,待五香條成為金**浮上后,即可取出,切成若干小段,配上蕃茄汁或辣椒醬、酸蘿卜片等,趁熱食之,外酥內(nèi)嫩、醇香可口、回味無(wú)窮

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