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辣條是辣條很多人都喜歡吃的一種零食,但是法竅因為外面買來的里面添加了很多防腐劑,吃多了總歸是辣條不健康。那下面就教大家咱們做家庭自制辣條。法竅
簡要答案自制辣條首先將豆皮洗干凈放蒸籠里隔水蒸15分鐘;之后將五香粉、辣條孜然粉、法竅白砂糖、辣條鹽和辣椒粉放一起,法竅鍋里放入食用油,辣條將蒜末和白芝麻一起下鍋,法竅小火煸出香味;將五香粉、辣條孜然粉、法竅白砂糖、辣條鹽和辣椒粉一起放入鍋中,法竅然后放入生抽和蠔油,辣條翻炒均勻;將豆皮倒入鍋中翻拌均勻即可。
工具/材料豆皮油 五香粉 孜然粉鹽 白砂糖
詳細(xì)內(nèi)容首先將豆皮洗干凈,然后放蒸籠里,隔水蒸15分鐘。
之后將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉放一起。
鍋里放入食用油,將蒜末和白芝麻一起下鍋,小火煸出香味。
之后,將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉一起放入鍋中,然后生抽和蠔油,翻炒均勻。
將豆皮倒入鍋中,然后用鍋鏟快速的翻拌均勻,讓每一塊豆皮都能均勻裹上辣椒醬汁。
特別提示自己制作辣條的還是,還可以加入一些白芝麻,這樣味道會更香。
辣條可以說是80后和90后最喜歡吃的零食了,幾天不吃就會覺得特別想念,但是辣條卻被列為垃圾食品,因為辣條的制作過程比較繁瑣,而且使用到的油也都是地溝油,辣條雖然吃起來味道好,但還是不衛(wèi)生,這樣有很多人就想自己在家里面制作辣條,那么自制豆皮辣條的做法是什么呢?
做法步驟:
1、”豆油皮泡好了(簡簞豆油皮250克,用40度溫水泡8分鐘,瀝干水分)辣椒粉 孜然粉 五香粉 花椒粉 熟芝麻倒在碗里攪拌均勻鍋燒熱放入150ML菜籽油,油熱后放入切好的洋蔥塊,洋蔥炸成金**,撈出不要了(洋蔥可以用在別的菜里面)。
2、油溫7成熱,再網(wǎng)上查的,7成熱也不知道是個什么概念,可以試試用勺子舀一小勺倒在拌好的各種粉里面,沸騰冒泡油溫就合適了,熱油倒在粉里面,馬上攪拌讓油溫涼下來,這樣才不會把粉粉燒糊了。
3、之后放入適量鹽和糖調(diào)味。豆油皮放到調(diào)好的油潑辣子里面掛上味道?,F(xiàn)在是夏天把調(diào)好的辣條,用保鮮膜蓋住放到冰箱里面入味3個小時,一份營養(yǎng)又健康的辣條,叫上好友一起分享。
準(zhǔn)備材料:豆皮 500克、辣椒粉 4勺、孜然粉 20克、白芝麻 20克、十三香 10克、食用油 200克、芝麻油 1勺、大蒜 3瓣、雞精 10克、一次性手套 1雙。
一、第一步將豆皮剪成一節(jié)節(jié)的,放一旁備用,如下圖所示。
二、用鍋隔水蒸豆皮大概十分鐘,把豆皮蒸軟,如下圖所示。
三、鐵鍋放入食用油,同時放花椒,等食用油燒到七成熟,把切好的大蒜還有白芝麻放進(jìn)去,炒幾下關(guān)火。
四、辣椒粉和孜然等香料放在一個碗里,如下圖所示。
五、把鍋里的油等到進(jìn)來攪拌均勻,如下圖所示。
六、把辣椒油和豆腐皮用一次性手套抓均勻靜置15分鐘后,這樣辣條就已經(jīng)做好了。
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