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可以和話梅一起燉。豬蹄

準備材料：

豬蹄700克、和什好吃冰糖20克、起燉生抽70克、又營養(yǎng)老抽3克、豬蹄番茄醬30克、和什好吃話梅8顆、起燉姜1塊、又營養(yǎng)蔥2根、豬蹄鹽適量、和什好吃料酒少許?起燉

做法：

1、豬蹄洗干凈切塊

2、又營養(yǎng)豬蹄放入加有料酒和姜片的豬蹄沸水中煮10分鐘

3、撈出用涼水沖洗干凈瀝干水備用

4、和什好吃配料準備好:冰糖敲碎，起燉姜切片，蔥捆好

5、鍋內(nèi)下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化

6、下入豬蹄，姜片

7、翻炒使糖裹上豬蹄

8、下生抽、老抽翻炒

9、下番茄醬和話梅

10、注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁后關火

11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰后轉中小火至豬蹄軟爛

12、收汁，加入適量鹽調(diào)味即可

豬蹄和黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇一起燉比較好吃。在家燉豬腳的話一般選1kg左右，胡蘿卜兩根，蓮藕兩節(jié)，先拍一塊姜到水里，然后將切成塊的蓮藕放到水里，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。

高壓鍋燜豬腳的做法

這道菜可以用不同的烹飪工具去做，比如鐵鍋、電磁爐等都可以、但最好的是高壓鍋，它可以讓豬腳更容易熟，更爛，吃起來口感會更好。雖然熟得快，但咬起來口感卻很好，非常適合老人和孩子吃。

一般是將豬腳切成適當?shù)拇笮。行∫稽c，然后用清水泡一下，洗干凈再把它放入鍋里?？梢约尤胍恍┘搴桶私牵兜罆?，煮的時候，一般水要蓋過豬腳，用大火煮，大概20分鐘就可以了，再燜10分鐘，加入適量的調(diào)味料，比如醬油等，會更入味，口感會更好。要留意煮的情況，不要煮得太干。如果水放得少，就很容易會干。盛出來后，再炒一下，就可以吃了。

豬腳怎么做好吃又不膩

在做的過程中，想要口感更好、更香，要選對方法，根據(jù)自己的口味，紅燒或煮來吃。如果想吃起來不油膩，可以放入一些料酒和姜，這樣口感會更好。在做時，事前準備好調(diào)味料，比如桂皮、八角料酒。做之前，要除掉豬腳身上的毛，要不吃起來就會很惡心。

如果想吃淡一點，可以煲來吃，想吃重口味，可以烤來吃，兩種都很好吃。但一定要買新鮮的，買的時候，要注意，仔細觀察它的外表是否是淡，或非常白，很可能是用雙氧水泡過的，里面有很多化學成分，這樣的豬蹄是不健康的，所以最好不要買。買回來后，可以把它放在自來水里，大概泡4個小時，這樣腥味就會去掉，吃起來也會更健康，不會那么油膩?；蛟谥笾?，用鹽和生抽料酒腌半個小時，也不會那么油。

吃豬腳的好處

可以預防很多疾病，對神經(jīng)很好。平時，有些人不喜歡吃，覺得油膩，其實它味道很好，可以讓人的體質(zhì)更好，對腎也很好，里面有很多蛋白質(zhì)等化合物，對皮膚很好，還可以讓皮膚更有彈性。孩子吃了會長得更快，更高，老人吃可以預防抽筋或其他的疾病，骨質(zhì)疏松或冠心病。