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涼拌黃瓜做法簡單好吃，請問重在醬，涼拌值得收藏。黃瓜好吃

[實踐]

1.黃瓜洗凈，樣弄拍平，請問切成小塊。涼拌香菜洗凈，黃瓜好吃切成段。樣弄放在一邊。請問

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2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋里的油加熱，倒出香味。然后加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油。攪拌均勻。

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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準備好的醬汁中，拌勻。

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[提示]

1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃。不要省略展平的動作。

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[實踐]

1.黃瓜洗凈，拍平，切成小塊。香菜洗凈，切成段。放在一邊。

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2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋里的油加熱，倒出香味。然后加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油。攪拌均勻。

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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準備好的醬汁中，拌勻。

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[提示]

1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃。不要省略展平的動作。

涼拌黃瓜一個，

主要材料:

黃瓜3根(切成條狀:長5-6厘米，寬1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少許。

調(diào)料:

色油、鹽、白醋、糖、味精、香油。

練習:

往鍋里倒少量油。七成熱時，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入適量的鹽、糖和白醋；翻炒幾下，等調(diào)料融化，再加入少量味精(液體味精更好)。因為是涼拌，不如等鍋里的調(diào)料涼了，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，再滴香油。攪拌均勻。

涼拌黃瓜2，

將黃瓜洗凈，切成兩段，切成10cm長、筷子粗的條狀，加少許鹽，略腌，加味精和香油，拍幾瓣蒜，拌勻，裝盤定型。

什錦黃瓜III。醋黃瓜

材料選擇:

嫩黃瓜500克，醋適量，糖適量，精鹽適量，香油適量。

練習:

①將嫩黃瓜去皮，切去兩端，洗凈心，切成1cm寬，4cm長的條狀，放入開水中浸泡，撈出，拌入精鹽腌制20min。

②將腌黃瓜擠干，放入碗中，用醋、糖、香油拌勻，裝盤。

特點:

香甜可口，鮮脆可口。

功效:

黃瓜是一種水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4 0.2毫克。此外，黃瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖轉化為脂肪。醋可以減肥，不僅能促進體內(nèi)脂肪的分解，還能加速糖分的代謝。這道菜減肥效果很好。

什錦黃瓜4。芝麻醬拌黃瓜

材料:

黃瓜200克，醋5克，鹽5克，芝麻醬20克，味精1克。

練習:

1.將芝麻醬放入碗中，撒上鹽和味精，用涼開水拌勻備用。

2.黃瓜洗凈，切成細絲，放入沸水中焯一下，撈出放入盤中。

3.將調(diào)好的芝麻醬倒在黃瓜絲上，加入醋拌勻。

什錦黃瓜5。蒜泥拌黃瓜

1.將洗凈的黃瓜(3-5根)用小刀搗碎，用手掰至1.5CM左右，放入1/3茶匙鹽，拌勻，浸沒15分鐘；

2.將3-5個大蒜剁成蒜泥備用；

3.過濾掉黃瓜滲出的汁液，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻(喜歡吃辣的朋友可以加適量辣椒油)。特點:清爽可口，簡單省事。

拌黃瓜6。拌黃瓜絲。

原材料:

嫩黃瓜一斤半，芝麻醬五塊錢，精鹽三錢五塊錢，陳醋五塊錢，姜三片，蔥一根，蒜三瓣，白糖一元，香油五分錢。

練習:

先將黃瓜洗凈，控水，切成片，然后用直刀切成細絲，用精鹽和白糖拌勻，裝盤。將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合，食用時淋在黃瓜絲上。比如將黃瓜清洗干凈后，用刀背搗碎，切成小塊，按上述方法混合，用刀就成了黃瓜。

特點:

香脆可口，清淡可口。

什錦黃瓜七、什錦黃瓜海米

材料:三錢、鮮黃瓜、兩分錢的醬油、兩分錢的陳醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分錢的香油。

練習:

將鮮黃瓜洗凈，帶深綠色刺，用直刀切成銅片，或拍成五分段，先拌精鹽調(diào)味；把干海苔泡在溫水里，拌在黃瓜里。最后，加入醬油、陳醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌勻裝盤。

特點:

青脆，配海鮮。

八三味黃瓜拌黃瓜

原材料:

兩磅黃瓜，五盎司胡椒，五美元精鹽，五美元白糖三錢，五美元醋，一美元蔥，兩美元姜，兩美元醬油和五美元花椒油。

制作方法:

黃瓜洗凈去瓤，用直刀切成三分寬、八分長的段；用直刀將辣椒切成絲；將黃瓜放入沸水中焯一下，撈出控干，撒上鹽，拌勻即可食用。鍋內(nèi)放入花椒油加熱，放入蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等。，攪拌均勻即可上黃瓜。

特點:

色澤美觀，味道鮮美，制作方便。

什錦黃瓜九。油刺激黃瓜

原材料:

一斤嫩黃瓜，半斤食用油(一兩耗油)，十個花椒，兩個辣椒，半根蔥，兩塊錢姜，糖三錢，兩塊錢醋，五塊錢精鹽。

練習:

將黃瓜洗凈，在案板上切去兩端，將果肉切成兩片。站起來，剪成斜紋，一分的間距。刀的深度是黃瓜的一半。不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈，用直刀切成細絲。然后把炒鍋放在大火上，往里面倒油至八成熟，把黃瓜炒成綠色，然后取出，放在盤子里，一百面朝上。鍋里留一點油，把辣椒炒至焦爛，撈出。然后加入蔥、姜、辣椒絲和各種調(diào)料，拌成汁，澆在黃瓜上。

特點:

青脆，風味獨特。

將涼拌黃瓜十根，煸炒黃瓜片

原材料:

一斤嫩黃瓜；吃八塊錢油；十個辣椒；存兩塊錢買洋蔥；兩個紅辣椒；醬油；醋錢；一美元的糖；味精片十片；淀粉三錢；鹽錢

練習:

黃瓜洗凈，兩端切掉一點，切成兩瓣，去籽漿，用直刀切成排骨，用鹽腌制拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切小段備用；將醬油、醋、白糖、味精和水淀粉混合成濃縮汁備用；然后把炒鍋放在旺火上，注入食用油，趁熱炒出花椒、辣椒、洋蔥入味，倒入黃瓜翻炒，加入濃汁，翻炒幾下，出鍋即可。