游客發(fā)表
食材明細(xì)
武岡豆干半斤
剁辣椒適量
大蒜末適量
熟芝麻適量
鹽適量
辣椒油適量
醬油適量
味精適量
孜然粉適量
花椒粉適量
麻油適量
耗油適量
白糖適量
微辣口味
拌工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
麻辣豆干的小吃做法步驟
1
從超市里或菜市場(chǎng)買來湖南武岡產(chǎn)的豆干。是麻辣偏硬的那種,吃起來會(huì)很有筋斗。豆腐(湖南武岡產(chǎn)的干樣豆干很有名,切開來不會(huì)碎,小吃里面壓得很緊。麻辣)注意:一定要選好的豆腐豆干喲!
2
再上一張切開來的干樣照片,看——里面壓得很緊、小吃很細(xì),麻辣沒有氣孔。豆腐
3
將豆干切成薄片。干樣
4
像這么薄——
5
將豆干入燒沸的小吃水中焯燙一分鐘左右,去掉豆腥味。麻辣然后控干水,豆腐把豆干用一個(gè)大點(diǎn)的容器裝住。
6
拿一個(gè)小碗,調(diào)入湖南剁辣椒和大蒜末。
7
炒鍋置火上,放植物油(略多點(diǎn))燒熱,下剁辣椒、蒜末炒香,在下芝麻略炒,關(guān)火。
8
將熱油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在裝有豆干的容器內(nèi)。再依次加入鹽、醬油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蠔油和少量白糖。接下來就是不停地拌——拌——,注意不要把豆干戳破了。
9
裝盤——看:紅油流淌、鮮香四溢的麻辣豆干大功告成!
導(dǎo)語(yǔ);其實(shí)在我們的生活當(dāng)中,有各種各樣美味的食物,豆腐就是其中的一種,雖然普通,但是可以制作出各種各樣的食材,而芹菜豆腐干或者是豆腐干炒青菜,都是家常的做法。
豆腐干的做法大全一、芹菜豆腐干
材料
主料:芹菜200克。
輔料:豆腐干100克。
調(diào)料:鹽3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。
?做法
1、先把豆腐干切成一條一條的`,然后把芹菜切成一段一段的,然后在熱水里面燙一下。
2、花椒泡熱水制成花椒水;
3、鍋內(nèi)加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐干炒透;
4、然后把芹菜段和各種調(diào)味料加進(jìn)去,用大火炒熟。
?5、加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
二、豆腐干炒青菜
材料
豆腐干,青菜(這里用的是生菜),大蒜1瓣,鹽。
豆腐干,青菜(這里用的是生菜),大蒜1瓣,鹽
做法
1、豆腐干切成細(xì)條,生菜洗后濾水待用。大蒜切成片。
2、等到油開了以后,把豆腐干和蒜片加進(jìn)去翻炒,然后把生菜加進(jìn)去。
3、大火翻炒幾下,放鹽即出鍋。
豆干的做法大全家常做法如下:
主料:熏豆干250g。
輔料:油適量、鹽適量、豬肉適量、青椒適量、料酒適量。
1、準(zhǔn)備食材:青椒、豬瘦肉、熏干。
2、將之清洗干凈,分別切好。
3、肉用生抽、料酒提前腌15分鐘。
4、熱油鍋,放入豬肉炒熟,撈出。
5、用鍋中余油炒青椒。
6、稍熟,加入熏豆干炒勻。
7、放入少許食鹽。
8、將提前炒熟的肉放入。
9、和勻后出鍋。
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