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蒸魚(yú)的蒸魚(yú)蒸魚(yú)做法，蒸魚(yú)怎么做好吃，法蒸法蒸魚(yú)的好吃家常做法

食材明細(xì)

鱸魚(yú)適量

香蔥適量

米酒適量

姜適量

鹽適量

胡椒粉適量

蒸魚(yú)豉油適量

豬油適量

原味口味

蒸工藝

十分鐘耗時(shí)

普通難度

蒸魚(yú)的做法步驟

1

原料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用（裝飾用）。蒸魚(yú)蒸魚(yú)

2

鱸魚(yú)畫(huà)花刀，法蒸法用半湯匙蒸魚(yú)豉油，好吃香蔥，蒸魚(yú)蒸魚(yú)姜絲，法蒸法鹽，好吃胡椒粉腌漬五分鐘。蒸魚(yú)蒸魚(yú)

3

腌漬的法蒸法蔥姜鋪下面。

4

魚(yú)站立起來(lái)，好吃身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，蒸魚(yú)蒸魚(yú)淋半湯勺豬油，法蒸法開(kāi)水上鍋，好吃蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

5

不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘。

6

不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘。

7

魚(yú)取出來(lái)，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚(yú)身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時(shí)候，沒(méi)有用器具，直接傾斜盤子，魚(yú)自己滑進(jìn)另一個(gè)盤子。

8

最后裝飾一下，嘴里塞個(gè)圣女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看

蒸魚(yú)怎么做好吃，蒸魚(yú)的家常做法

材料

絲瓜2根，雞蛋3個(gè)

做法

步驟1：絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒(méi)有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來(lái)焯絲瓜的，家里做就沒(méi)有必要了。

步驟3：倒入絲瓜后，水再次開(kāi)就可以撈出來(lái)了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

步驟4：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

步驟5：鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒。

步驟6：大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20－30秒也就可以出鍋了。

鮮蒸魚(yú)的做法，鮮蒸魚(yú)怎么做好吃，鮮蒸魚(yú)的家常做法

鮮蒸魚(yú)怎么做好吃

1.大黃魚(yú)刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈

2.在魚(yú)兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚(yú)盤中擺放蔥段，放上魚(yú)，魚(yú)身上擺上蔥姜

3.蒸鍋放水，大火燒開(kāi)，放入魚(yú)盤，大火蒸10分鐘左右

4.蒸好的魚(yú)

5.倒掉魚(yú)盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚(yú)豉油；在魚(yú)上擺放蔥絲、紅椒絲

6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味

7.去掉花椒，熱油倒在魚(yú)上即可

青蒸魚(yú)的做法，青蒸魚(yú)怎么做好吃，青蒸魚(yú)的家常做法

主料

黃魚(yú)(大黃花魚(yú))1條

輔料

蔥

適量

姜

適量

橄欖油

適量

花椒

1茶匙

泡紅椒

1個(gè)

蒸魚(yú)豉油

適量

料酒

少許

鹽

少許

清蒸魚(yú)的做法

1.

大黃魚(yú)刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈

2.

在魚(yú)兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚(yú)盤中擺放蔥段，放上魚(yú)，魚(yú)身上擺上蔥姜

3.

蒸鍋放水，大火燒開(kāi)，放入魚(yú)盤，大火蒸10分鐘左右

4.

蒸好的魚(yú)

5.

倒掉魚(yú)盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚(yú)豉油；在魚(yú)上擺放蔥絲、紅椒絲

6.

炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味

7.

去掉花椒，熱油倒在魚(yú)上即可

蒸魚(yú)的做法，泡椒蒸魚(yú)怎么做好吃，泡椒蒸魚(yú)的家常做法

泡椒蒸魚(yú)，是一道開(kāi)胃菜下飯菜。保持了魚(yú)的鮮甜，還能辣味，是喜歡吃辣椒不二之選。草魚(yú)，含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利；含的豐富硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、美顏的功效。

原料：草魚(yú)800克、青泡椒100克、紅泡椒100克、油2ml、鹽6克、醬油5ml、料酒1ml、生姜20克、香蔥50克。

具體做法：1、魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈、取中間塊，中間劃幾刀，放油、鹽、醬油、料酒，腌制5分鐘；2、生姜切絲，把姜絲塞在魚(yú)的劃?rùn)M口及魚(yú)上面；3、放青椒泡椒、紅泡椒、蔥白，上面在淋一層油、醬油；4、清水煮沸，放入蒸架；5、把魚(yú)放入鍋中隔水蒸12分鐘；6、蒸好的魚(yú)，在上面撒上蔥即可。

蒸魚(yú)的做法，酸菜蒸魚(yú)怎么做好吃，酸菜蒸魚(yú)的家常做法

魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口。魚(yú)歷來(lái)成為人們喜愛(ài)的食品，吃魚(yú)還對(duì)人體有多種保健功能。魚(yú)體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開(kāi)心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。 它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強(qiáng)思維和記憶能力。(收起)

食材

主料

魚(yú)

500g

酸辣椒

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

蒸魚(yú)豉油

適量

豆豉

適量

調(diào)味鮮

適量

料酒

適量

步驟

1.魚(yú)一條去魚(yú)腸，打上花刀，加入所需要的調(diào)料腌二小時(shí)入味，

2.備酸辣椒和姜，

3.姜切絲，辣椒切碎。

4.鋪在腌好的魚(yú)身上，

5.魚(yú)豆豆，

6.碼上豆豉，淋上蒸魚(yú)豉油，淋上茶籽油，

7.放進(jìn)鍋里蒸熟即成，

小貼士

酸辣鮮嫩可口下飯菜

蒸魚(yú)的做法，酸辣蒸魚(yú)怎么做好吃，酸辣蒸魚(yú)的家常做法

主料

鯉魚(yú)

1條

輔料

油

適量

鹽

適量

紅蘿卜片

適量

香蔥

適量

生姜

適量

雞精

適量

步驟

1.鯉魚(yú)清理干凈，

2.用鹽，料酒，姜腌制二十分鐘，

3.備酸辣椒，

4.酸辣椒切碎，切點(diǎn)紅蘿卜片，香蔥，生姜，

5.腌制好的魚(yú)倒出腌出的汁碼碗里，用紅蘿卜圍邊，

6.燒油放進(jìn)米椒炒香，

7.再放進(jìn)酸辣椒炒勻，

8.淋上生抽，

9.關(guān)火，放點(diǎn)調(diào)味鮮提鮮，

10.澆在魚(yú)上，

11.抹勻，

12.碼上姜絲，

13.放進(jìn)蒸鍋，

14.蒸二十分鐘即可。

蒸魚(yú)的做法，蒜蓉蒸魚(yú)怎么做好吃，蒜蓉蒸魚(yú)的家常做法

主料

鯉魚(yú)

750g

輔料

蒜

1頭

料酒

1湯勺

生抽

2湯勺

蜂蜜

1湯勺

香醋

3湯勺

姜

適量

蔥

適量

植物油

適量

鹽

適量

蒸魚(yú)豉油

2湯勺

步驟

1.準(zhǔn)備食材。魚(yú)去內(nèi)臟和鱗，洗凈。

2.將蔥切段，姜切片。在魚(yú)身上抹上料酒和鹽，腌制30分鐘，在魚(yú)肚子里和魚(yú)上下都放上蔥和姜。

3.鍋中放水燒開(kāi)，放入腌好的魚(yú)，大火蒸8分鐘，關(guān)火，再燜5分鐘后取出。

4.將蒜搗碎加入調(diào)料，攪拌均勻后澆在魚(yú)身上。

5.鍋中放油燒熱后，澆在魚(yú)上，撒蔥花即可。

怎么蒸魚(yú)好吃家常做法，蒸魚(yú)的家常做法

做法

1、將魚(yú)洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會(huì)腥。

2、在魚(yú)頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚(yú)也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！

3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末

4、把魚(yú)身上擦一層油，盤子里放一點(diǎn)油，水開(kāi)后上鍋蒸（時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）

5、將蒸好的魚(yú)放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進(jìn)去炸加鹽（回多一些鹽，因?yàn)轸~(yú)沒(méi)有加鹽腌），待變色之后，澆到魚(yú)身上就可以了！

青蒸魚(yú)的做法，青蒸魚(yú)怎么做好吃，青蒸魚(yú)的家常

步驟

1.魚(yú)洗凈劃上幾刀備用。

2.姜切絲，入碗倒入醬油，花生油，蠔油，生粉調(diào)好備用。

3.把調(diào)好的調(diào)料淋在魚(yú)身上

4.放入蒸鍋蒸10分鐘出鍋就可以用餐。

　魚(yú)肉大家是很愛(ài)吃的，而且魚(yú)肉的各種吃法也比較多，蒸魚(yú)可以說(shuō)是最佳的選擇了，那么既然蒸魚(yú)很不錯(cuò)，那么具體我們應(yīng)該如何烹飪出美味可口的蒸魚(yú)，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看具體蒸魚(yú)應(yīng)該怎么做比較好吃。

蒸魚(yú)怎么做好吃

　蒸魚(yú)的吃法是比較多的，首先推薦大家準(zhǔn)備好鯽魚(yú)1條、紅辣椒1個(gè)、黃辣椒1個(gè)、香蔥3棵、生姜1小塊。，還需要我們準(zhǔn)備好食用油20克、豬油1/2大匙、香油2小匙、料酒2小匙、魚(yú)露1大匙、胡椒粉1小匙。我們要把魚(yú)宰殺洗凈，然后在魚(yú)體的兩面劃上花刀，之后就可以放在抹過(guò)油的盤子上。把辣椒洗凈之后切絲。姜洗凈之后切片。把蔥洗凈之后，其中1棵切絲，然后剩下的2棵打成蔥結(jié)備用。我們把料酒、魚(yú)露、豬油以及胡椒粉一起淋入盤中，然后放上蔥結(jié)和姜，蒸10分鐘就可以了。我們把魚(yú)蒸好之后就可以取出，揀去其中的蔥、姜，然后把辣椒絲、蔥絲一起撒在魚(yú)身上。在炒鍋中燒熱香油以及食用油，淋在魚(yú)上就可以了。

蒸魚(yú)用什么調(diào)料

　蒸魚(yú)的時(shí)候，其中很重要的一個(gè)步驟，就是在蒸好的魚(yú)肉上，淋上美味的醬汁，在實(shí)際操作的時(shí)候，實(shí)際上蒸魚(yú)的調(diào)理不需要太多，這樣才可以保證蒸魚(yú)的味道，我們只需要在魚(yú)身上淋上一些醬油和食用油就可以了。

蒸魚(yú)怎么切

　在制作蒸魚(yú)的時(shí)候，是需要切好蒸魚(yú)的，首先我們要在魚(yú)身的兩面打上花刀。每隔2cm就要在魚(yú)身上斜著劃上一刀，一直到魚(yú)尾就可以了，每隔2cm的時(shí)候直著劃上一刀也可以了，等到魚(yú)尾的時(shí)候就可以了，也可以每隔2cm就選擇斜著劃一刀，然后交叉的時(shí)候繼續(xù)劃上一刀，一直到魚(yú)尾就可以了，但是一定不能把魚(yú)肉全部切斷。

蒸魚(yú)的技巧

　在蒸魚(yú)的時(shí)候是存在一定注意事項(xiàng) ，首先殺魚(yú)之后，需要我們用刀刮干凈上面的魚(yú)鱗，然后我們?cè)贉責(zé)岬乃?，把魚(yú)身上粘滑的物質(zhì)全部沖洗干凈。不過(guò)我們選擇用溫水去清洗魚(yú)就可以了，可以幫助我們給魚(yú)肉去腥，也可以讓蒸魚(yú)的味道更好了。

　在制作蒸魚(yú)的時(shí)候，我們可以選擇用白酒或者是料酒、麻油，也可以放上其它的油類、鹽、蔥、姜等，然后我們把調(diào)味料放到魚(yú)腹中，這樣可以讓蒸魚(yú)的味道更加鮮，也可以讓蒸出的魚(yú)顯得更加的飽滿。對(duì)于蒸魚(yú)本身來(lái)說(shuō)，因?yàn)槲兜朗欠浅ｕr美的，所以是可以省略掉味精和雞精的。

　在蒸魚(yú)上鍋之前，需要我們把鍋中的水燒開(kāi)。因?yàn)橄胍颜趑~(yú)制作得很新鮮美味。其中是需要有足夠的蒸氣，否會(huì)導(dǎo)致蒸魚(yú)的味道受到影響，這是人易導(dǎo)致蒸魚(yú)的味道受到影響的， 是的宜忌需要注意的一個(gè)情況，我們需要在蒸魚(yú)的盤中，抹上一層薄薄的油，還需要把姜片和大蔥段，間隔的鋪在盤子中，然后把魚(yú)擺上，這樣是可以讓蒸魚(yú)更容易受熱，也可以讓味道更好。

　火候同樣是蒸魚(yú)的一個(gè)關(guān)鍵，必須要在鍋中的水開(kāi)之后，再選擇把魚(yú)放入鍋中，蒸10分鐘我們立即關(guān)火就可以了。

　在清蒸前，不少人會(huì)選擇把鹽直接都抹在魚(yú)身上，這樣確實(shí)是可以讓魚(yú)比較入味的，但是因?yàn)辂}會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)收縮的情況，所以說(shuō)這時(shí)候蒸出來(lái)的魚(yú)是會(huì)比較老的，而且也不夠鮮嫩。所以說(shuō)需要我們抹上料酒之后，在其中我們加入蔥段和姜片，還需要放入少許的水。把魚(yú)放在鍋中，蒸上15分鐘之后就可以把魚(yú)取出備用。然后我們切上一些蔥絲，也可以在其中放青椒和紅椒絲在魚(yú)上，等到鍋中油熱之后，放入花椒炸出油，然后直接澆淋在蒸好的魚(yú)上，最后再倒入蒸魚(yú)用的調(diào)味品就可以了。

　有很多人在蒸魚(yú)的時(shí)候，會(huì)選擇把蒸魚(yú)中的原汁全部都倒掉，而且會(huì)把調(diào)好味的味汁置換起來(lái)，保留原汁才可以更好的保持魚(yú)的本身味道，這樣也可以讓清蒸魚(yú)吃起來(lái)更加的鮮美可口，大家不要錯(cuò)過(guò)。

　上面給大家介紹了蒸魚(yú)的情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃蒸魚(yú)是很不錯(cuò)的，因?yàn)檎趑~(yú)吃法非常好，而且這樣吃蒸魚(yú)對(duì)我們健康也有好處，能夠幫助我們更好的制作出美味蒸魚(yú)，而且對(duì)我們健康也有好處，所以上面介紹的這些蒸魚(yú)吃法大家不要錯(cuò)過(guò)。