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想必每個(gè)人都吃過西蘭花,西蘭這種蔬菜在不同的花菜好吃地方有不同的稱呼,比如又稱為青花菜,西蘭或者稱為綠花椰菜等等,花菜好吃值得一提的西蘭是,西蘭花是花菜好吃營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜,比如富含蛋白質(zhì)、西蘭碳水化合物以及胡蘿卜素等等,花菜好吃這是西蘭得西蘭花具有廣泛的食療作用,比如能夠抗癌防癌,花菜好吃那么西蘭花如何炒來吃呢?
怎樣炒西蘭花才好吃?
第一步:將西蘭花弄成小塊,西蘭然后洗凈后放入鍋里焯水,花菜好吃西蘭花焯的西蘭時(shí)候不到不好吃,綽的花菜好吃過了口感就不好了,那么焯到什么火候最好呢,西蘭這里有一個(gè)竅門,就是將西蘭花冷水下鍋,等到水開了就可以關(guān)火了,這個(gè)時(shí)候一定要馬上將西蘭花撈出,因?yàn)樵跓崴锱輹r(shí)間長了也不好吃。
第二步:開火倒油,等到油五成熱的時(shí)候放入花椒和辣椒爆出香味后,放入西蘭花翻抄,不用炒太長時(shí)間,翻幾下就可以然后加如鹽,糖(提鮮用不需多放),關(guān)火后在撒入少許雞粉即可。
味道很好,很多朋友吃過都非常的喜歡!
挑選西蘭花時(shí),手感越重的,質(zhì)量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
:西蘭花400g,大蒜15g,淀粉5g,鹽2g,雞精5g,水90ml。把西蘭花洗凈,適當(dāng)切塊,放到沸水里燙熟,撈出裝盤待用;大蒜洗凈包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用;干凈的炒鍋中,放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水,文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋,淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上,蒜蓉西蘭花即成。
素炒西蘭花
材料
主料:西蘭花250克,蘑菇(鮮蘑)100克,
輔料:胡蘿卜50克,白皮大蒜5克,
調(diào)料:鹽2克,味精1克,植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵;
2.大蒜剝?nèi)ニ馄?,拍碎剁成蒜末?/p>
3.胡蘿卜去皮洗凈,切片;
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出;
5.鍋中倒入20克油燒熱,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻;
6.放入調(diào)味料(鹽、味精)即可。
西蘭花最好吃做法:
主料:西蘭花200克、胡蘿卜30克、蝦仁6個(gè)。
輔料:蠔油1湯匙、油適量、蒜3瓣、鹽1茶匙。
步驟:
1、因?yàn)槲魈m花的生長結(jié)構(gòu)不好清洗,還容易藏匿小蟲子,所以用鹽水浸泡30分鐘,然后清洗干凈,擇成小朵。
2、胡蘿卜切片。
3、蝦仁去頭、剝皮,從背部下刀剖成兩半,這樣蝦仁遇熱后會卷起來,很好看。
4、鍋中燒水,放少許鹽,水開后放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘,這時(shí)西蘭花顏色成翠綠色撈出過涼水,然后控水待用。
5、焯西蘭花的水中倒入少許料酒,放入蝦仁焯1分鐘撈出控水。
6、蒜切片。
7、凈鍋上火,放植物油,油熱后,放入蒜片爆鍋。
8、倒入西蘭花、胡蘿卜片和蝦仁翻炒片刻。
9、加入一湯匙蠔油翻炒均勻。
10、加入1茶匙鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花的做法非常的多,最簡單的做法就是清炒,雖然做法簡單,但是營養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的,尤其是西蘭花里含有多種維生素和礦物質(zhì),在提高身體抗病能力方面有一定的作用,它屬于十字花科的蔬菜,清炒西蘭花的時(shí)候可以加入胡蘿卜,下面我們來看一下清炒西蘭花怎么炒好吃。
清炒西蘭花怎樣炒好吃
材料
西蘭花,胡蘿卜
做法
步驟1:西蘭花把根稍微切掉點(diǎn),然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片
步驟2:鍋中燒水,水開加點(diǎn)鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時(shí)間不要太長。水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜,過水一分鐘撈起
步驟3:鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘,然后加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了
做法二
材料
材料:西蘭花(8兩),調(diào)味料:蒜瓣(3個(gè)),鹽(大半茶匙),高湯精(小半茶匙),生粉(2茶匙加入小半碗水)
做法
西蘭花去掉硬莖,切小塊,清洗1至2次,再浸泡半個(gè)小時(shí),再洗第3次;蒜瓣拍碎備用
加入兩湯匙油中火加熱,微爆香蒜蓉,加入洗凈的西蘭花,迅速翻炒,使其表面裹上油,變鮮綠色;加入兩湯匙水中火煮一兩分鐘左右,可通過聞其味來判斷其熟度,加入鹽及高湯精,拌勻;最后調(diào)入生粉水,改大火裹勻,即可上碟。
小訣竅
西蘭花清洗要注意看無有藏匿于其中的蟲子,西蘭花多數(shù)會有這東西。
該法是直接炒西蘭花,炒出來的清脆的,我們比較喜歡這口感;如喜歡吃軟點(diǎn)的,可將西蘭花用開水焯一下,再炒制。
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