游客發(fā)表
1、電壓無(wú)水蘑菇紅燒肉的力鍋?zhàn)龇?/p>
用料:豬五花肉1000g,蘑菇150g,菜好吃大蔥2根,電壓老姜1塊,力鍋桂皮1片,菜好吃冰糖25g,電壓鹽1湯匙(15g),力鍋料酒2湯匙(30ml),菜好吃老抽2湯匙(30ml)。電壓
做法:將豬五花肉切成大塊,力鍋蔥切長(zhǎng)段,菜好吃姜切大片,電壓蘑菇洗干凈。力鍋將所有用料放入電壓力鍋內(nèi),菜好吃定時(shí)15——20分鐘,香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
2、紅燜肉燉土豆
主料:五花肉兩斤、土豆兩個(gè)
配料:大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
方法:將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi),無(wú)需放水。翻一下攪均即可
注:17分鐘-20分鐘左右。
3、番茄牛腩
主料:牛腩兩斤、土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩根
配料:番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜
制作過(guò)程:首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi),不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料,翻勻即可。
注:35分鐘左右。
3、水煮活魚(yú)
主料:活魚(yú)、豆腐、洋蔥、粉條
配料:水煮活魚(yú)料、鹽、料酒
方法:首先將水煮活魚(yú)料用炒勺翻炒,在鍋底放上生菜葉,再把活魚(yú)放上,連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽(少許)料酒(少許)放水不要超過(guò)4/5。
注:25分鐘-30分鐘左右。
4、蒸地瓜
主料:地瓜1斤
配料:水100ML
方法:將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水,蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作,經(jīng)過(guò)17分鐘后,自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。
5、排骨煲仔飯
主料:排骨(精排)500克,大米300克
配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽
方法:將排骨洗凈,放入阿迪鍋中,加入適量的調(diào)料,選擇排骨鍵,大約15分鐘。開(kāi)蓋放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約15分鐘左右,制作完畢后,即可排氣食用。
6、紅燒雞脖子
用料:雞脖子八根
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹(shù)椒、鹽、味素、油
方法:雞脖子切塊,姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱,放入少許油燒開(kāi)。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。
7、西紅柿雞蛋湯
主料:雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)
配料:鹽少許、味精少許、香油少許
方法:將內(nèi)膽中倒入水,按下湯鍵,待水開(kāi)后,泄壓,打開(kāi)蓋,放入柿子。待水再次開(kāi)后,將雞蛋攪均,輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_(kāi)鍋后,放入配料,即可食用
大骨棒湯
主料:大骨棒壹個(gè)
配料:鹽、味素、大料、料酒、醬油
方法:將骨棒用溫?zé)崴磧?,連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。時(shí)間為30-60分鐘左右。原湯原味,不膩、營(yíng)養(yǎng)高。
8、天下第一鮮
主料:鯽魚(yú)、羊肉片
配料:鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精
方法:先把鯽魚(yú)連同水(半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲)一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵,開(kāi)鍋后,轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片(半斤或1斤),少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。
注:全過(guò)程25-35分鐘,工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。
9、油燜尖椒
主料:尖椒、雞蛋、肉餡
配料:糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精
作法:將肉餡放入尖椒內(nèi)包好,將油倒入鍋內(nèi)八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的雞蛋,放入所有用料均適量,選擇魚(yú)檔五六分鐘即可。
10、小雞燉磨菇
主料:小雞、干磨菇或香菇、粉條
配料:鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜
方法:小雞切塊,連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi),無(wú)需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。
注:17分鐘-20分鐘左右。
11、農(nóng)家菜
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料:鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精
方法:首先排骨打水抄,將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi),加入配料后攪均勻即可(加少許水千萬(wàn)不要放多)。
注:20分鐘左右根據(jù)量而定。
12、豬肉煲仔飯
主料:生豬肉300克,大米500克(因人數(shù)變)
配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖
方法:將生豬肉切成小塊,豬肉放在阿迪鍋中,放入適量的調(diào)料品。選擇肉類,大約16分鐘。開(kāi)蓋放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約145分鐘。制作完畢后,即可排氣食用。
13、燜:可樂(lè)燜雞翅
用料:
雞翅10支
可樂(lè)200ml
鹽15g
姜10g
醬油1湯匙(15ml)
料酒2湯匙(30ml)
做法:
1, 雞翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗凈,姜切成姜片,美的電壓力鍋
內(nèi)放入雞翅、醬油、料酒、可樂(lè)、鹽、姜片等調(diào)料。
扣合上蓋,放置好排氣閥,使內(nèi)鍋密封。接通電源,選擇肉類或定時(shí)15分鐘
開(kāi)始加壓。保溫?zé)袅習(xí)r便可切短電源,待排氣閥落下便可開(kāi)蓋食用。
14、電壓力鍋簡(jiǎn)單菜譜-雞腿
雞腿兩只斬小件,干香茹用溫水泡發(fā)切小塊,加入油、醬油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干紅辣,喜甜者加點(diǎn)白糖。拌勻了然后在壓力鍋內(nèi)隔水蒸十五或二十分鐘就可吃了,非常酥軟嫩滑。也可把雞腿換成排骨,或是肉片也可以的。
15、茶樹(shù)菇排骨湯
主料:排骨 輔料:茶樹(shù)菇、冬瓜、姜、香菜
調(diào)料:鹽、雞精、料酒
烹制方法:
1、將排骨洗凈后入開(kāi)水中焯一下取出,再放入電壓力鍋中,加入茶樹(shù)菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精,倒入適量開(kāi)水,壓20分鐘左右,出鍋后加入香菜末即可。
16、蘋(píng)果兩吃的做法
1、將藕片、蘋(píng)果塊、紅薯塊一起放入電壓力鍋中,煮8分鐘,出鍋晾涼后澆上蜂蜜即成蘋(píng)果鮮藕汁;
2、將蘋(píng)果塊、鳳爪、棗、冰糖一起放入電壓力鍋中,沖入適量清水煲10分鐘,開(kāi)蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即成蘋(píng)果鳳爪湯。
特點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)豐富,口味獨(dú)特。
17、山藥薏米姜汁粥
主料:薏米
輔料:山藥、姜、芥蘭
調(diào)料:鹽、高湯精、香油
烹制方法:
1、將薏米洗凈、山藥切成塊,放入電壓力鍋中,加適量清水,放入冰糖、姜片、大米,調(diào)至煮粥檔即可自動(dòng)完成;
2、芥蘭焯水后取出,加鹽、高湯精、香油拌勻即成配菜。
特點(diǎn):山藥松軟,粥味清香。
18、枸杞芝麻蝦
用料:大蝦500g,枸杞20g,芝麻適量,老姜50g,大蔥10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),醬油2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),八角2個(gè)。 做法:大蝦洗凈,去掉腸線,枸杞用水泡發(fā)。姜、大蝦和枸杞放入電壓力鍋中,加入適量的水、加入以上調(diào)料,定時(shí)3——5分鐘,最后撒入適量熟芝麻即可。
19、茶樹(shù)菇燉湯
材料:茶樹(shù)菇少量,香菇幾只,瑤柱數(shù)粒,瘦肉幾塊
做法:1,將茶樹(shù)菇,香菇,瑤柱洗凈,用熱水泡軟。半小時(shí)左右。
2,將瘦肉與上述的東西一起放入燉盅。再放入
電壓力鍋,加壓半小時(shí)。
3,讓壓力鍋保溫放壓一段時(shí)間。加鹽,出品了~~
20、燜燒牛尾
難度: 中級(jí)
時(shí)間: 20-35分鐘
主要食材: 牛肉類 菜系: 湯羹
湯汁清爽,不僅肉熟菜整,還保住了各種原料的鮮濃滋味。
用料牛尾 1000g
胡蘿卜 1根
芹菜 1棵
香葉 2片
大蔥 2段
姜 2片
八角 2粒
鹽 1茶匙(5g)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
做法牛尾洗凈,放入沸水鍋中略焯一下,去除血沫,然后反復(fù)用清水沖洗干凈。胡蘿卜去皮,從中間切開(kāi),然后切成4cm長(zhǎng)的段,芹菜洗凈去筋,切成4cm長(zhǎng)的段。在惠爾家電壓力鍋中注入適量清水,然后放入胡蘿卜段、芹菜段、鹽、白胡椒粉、香葉、大蔥段、姜片和八角。將惠爾家電壓力鍋的鍋蓋蓋好壓嚴(yán),調(diào)入“加熱”檔,定時(shí)15分鐘。到時(shí)不要著急打開(kāi)鍋蓋,保持在“保溫”檔,20分鐘后即可。
21、花椰菜黑椒牛柳
難度: 中級(jí)
時(shí)間: 35-45分鐘
主要食材: 牛肉類 菜系: 家常
牛肉爽滑,黑胡椒滋味濃郁,引得你飯量大增,并且牛肉和胡椒的組合在寒冷的冬天可以幫助暖身活血,成為主婦桌上的大菜。
用料牛里脊肉 280g
洋蔥 135g
醬油 20ml
土豆淀粉 3g
蛋清 1只
紹酒 15ml
鹽 2g
黑胡椒碎 20g
蠔油 1匙
綠色花椰菜 1小棵
做法先將牛肉切成長(zhǎng)3cm、寬2cm的片,加入醬油、蛋清、紹酒、水淀粉,腌制15分鐘。再將洋蔥切成絲,放入清水中沖洗,然后撈起,浸干水分?;ㄒ饲逑锤蓛?,折成若干小朵,將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上,倒入清水,待水開(kāi),迅速將綠色花椰菜放入,氽燙,撈出放入盤(pán)中碼放整齊。將炒鍋放在電磁爐上,在鍋中加入色拉油,燒制七八成熱,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分鐘左右,盛出。將鍋中留底油,燒熱后放入黑胡椒碎和洋蔥絲,待炒香后放入蠔油翻炒片刻。最后放入牛里脊片和鹽拌炒數(shù)下,使其均勻的裹滿黑胡椒蠔油汁,裝盤(pán)鋪在花椰菜上即可。
小貼士
黑椒牛柳制作起來(lái)有兩點(diǎn)需要注意,一是油要多放一些,這樣可以避免牛柳的粘連,也可以讓牛柳充分在熱油中受熱,另外一個(gè)就是要大火滑炒,怕急火、烹飪技術(shù)不過(guò)關(guān)的主婦可要好好練一下才能上手。電磁爐專利的DHR雙線圈盤(pán)設(shè)計(jì),讓即使是高火位操作也加熱均勻,它可以更好地幫助提升油溫,也讓滑炒變得更加得心應(yīng)手,另外它五項(xiàng)人性化智能烹飪系統(tǒng)設(shè)計(jì),可以根據(jù)主婦的不同要求進(jìn)行選擇,方便極了。
22、紫米粥 的確方便又美味。
功效: 補(bǔ)血益腎、促進(jìn)血液循環(huán)、健脾養(yǎng)胃。
材料:
黑糯米半斤、黃砂糖2杯。
做法:
1.紫米(黑糯米)洗凈,加水10杯浸泡1小時(shí)。
2.將紫米(黑糯米)放入電壓力鍋,鍋內(nèi)加水,設(shè)定時(shí)間(根據(jù)不同品牌的電壓力鍋烹飪指南而定,一般30分鐘),起鍋加糖調(diào)味后即可食用。
23、無(wú)水蘑菇紅燒肉
主料:五花肉
輔料:口蘑、鵪鶉蛋、西紅柿、姜、蔥
調(diào)料:鹽、高湯精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒
烹制方法:
1、將五花肉切成塊,加入姜、醬油、啤酒腌制片刻;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、蔥段、西紅柿翻炒,煸炒
過(guò)程中逐漸加入啤酒,再放入冰糖、料酒、鹽、醬油、高湯精調(diào)味,加入蘑菇、洋
蔥、鵪鶉蛋,轉(zhuǎn)入電壓力鍋壓10分鐘左右,出鍋放入炒鍋中,和青紅椒一起翻炒
收汁即可。
特點(diǎn):鮮嫩適口,肥而不膩
24、腐乳茄子雞
主料:雞腿
輔料:長(zhǎng)茄子、炸蒜片、香菜
調(diào)料:鹽、高湯精、料酒、白糖、白腐乳、蠔油、醬油、香油
烹制方法:
1、將茄子去皮切成條,撒入鹽略腌一會(huì),再擠去多余的水分,擺盤(pán);
2、雞腿去骨切成條,加入白腐乳、高湯精、蔥姜末、醬油、蠔油、料酒
、香油、白糖、鹽、炸蒜片攪拌均勻,腌制片刻后放在茄子上,入蒸鍋蒸8分鐘
即可,出鍋后撒入香菜、炸蒜片。
特點(diǎn):咸香清淡、油而不膩。
25、秘制糖醋排骨
主料:小排骨
輔料:姜、臘八醋、白糖
烹制方法:
1、將排骨洗凈,鍋中加少許油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至變色,再倒
入臘八醋,沒(méi)過(guò)排骨,大火燒至湯汁變濃后加入白糖調(diào)味,收汁即可。
特點(diǎn):糖醋味濃,鮮嫩爽口。
26、夏日三杯蝦
主料:海蝦
輔料:大蒜、九層塔、青紅椒
調(diào)料:鹽、白糖、醬油、香油、料酒
烹制方法:
1、將海蝦的須剪去,去掉頭、沙線、再洗凈,坐鍋點(diǎn)火倒油,加入半杯香油
,放入大蒜煸香,放入海蝦,倒入一杯醬油、一杯料酒、一杯香油,加鹽、白糖
燒至湯汁變濃,放入九層塔、青紅椒翻炒均勻出鍋即可。
特點(diǎn):蝦肉細(xì)嫩,濃郁香美。
27、豆腐腦
主料:南豆腐
輔料:木耳、黃花菜、香菇、蔥、姜、蒜、雞蛋
調(diào)料:鹽、高湯精、花椒、大料、桂皮、醬油、香油
烹制方法:
1、將木耳、黃花菜、香菇、蔥姜蒜分別切成末,雞蛋打散備用,南豆腐放入鍋中開(kāi)鍋
后蒸兩分鐘即可;
2、坐鍋點(diǎn)火倒油,再加入少許香油,油熱后下花椒炸香撈出,放入蔥、姜、蒜煸香,
放入木耳、黃花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒入適量水,加高湯精,待湯燒開(kāi)后
水淀粉勾芡,加醬油、鹽,打入雞蛋花即可;
3、豆腐中加入炒好的鹵汁即可食用。
特點(diǎn):軟嫩咸香,口感爽滑。
蘇泊爾電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǎ?/p>
取適量雞蛋,把蛋清取出放入容器里,用打蛋器(最好用電動(dòng)的,手動(dòng)累)攪拌直到蛋清發(fā)白起泡且倒不出來(lái)為止。(注意:攪拌時(shí)盡量向一個(gè)方向)然后可以加入適量的面粉(太多做出來(lái)的蛋糕硬,太少做出來(lái)的蛋糕不好吃),把蛋黃也加入,再接著攪拌(不用時(shí)間太長(zhǎng)),然后加入適量冰糖粉(白糖也可)、適量果珍、也可以加些果肉(可以把水果去皮切塊),攪拌一下,倒入內(nèi)膽中(內(nèi)膽可以涂抹少量食用油),然后合上鍋蓋按蛋糕鍵即可。
蘇泊爾電壓力鍋?zhàn)鐾炼鼓嗟姆椒ǎ?/p>
取土豆洗凈、去皮放入鍋膽內(nèi)即可。
菜鋪2
一、銀耳蓮子粥
主料:大米2量杯、紅棗、蓮子、銀耳
配料:冰糖適量
做法:
將米、紅棗、蓮子、銀耳洗凈后放入鍋中,倒入1200亳升清水,依個(gè)人口味放入白糖。
合緊上蓋后選擇粥類鍵,工作結(jié)束后轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài),自動(dòng)泄壓后打開(kāi)上蓋即可食用。(粥類食品不宜采用手動(dòng)泄壓)
二、辣炒蟶子
主料:蟶子1000克
配料:姜2片、蔥2條、辣椒丁、白醋、蠔油、色拉油
做法:
1.將蟶子倒入鹽水中浸泡30分鐘去泥沙;
2、鍋內(nèi)放入主料及配料適量,攪勻后蓋緊上蓋,將排氣閥調(diào)整至密封狀態(tài)選擇魚(yú)類鍵,工作完畢后處于保溫狀態(tài)泄壓后打開(kāi)鍋蓋即可食用。
三、香菇燉鴨
主料:鴨1只、香菇100克
配料:生抽、料酒、油、白糖、鹽、味精、樹(shù)椒、老抽、蔥、姜、桂皮;
1.將鴨洗凈切塊, 依個(gè)人口味放入適量的配料,腌制半個(gè)小時(shí)
2.放入鍋內(nèi)后,加入香菇,蓋好上蓋選擇雞類鍵,烹飪結(jié)束后處于保溫狀態(tài),泄壓后打開(kāi)鍋蓋即可食用。
四、百花釀鮮筍
原料: 百合100克、嫩扁尖筍200克、胡蘿卜200克
配料:色拉油、白糖、雞湯(1勺)、黃酒、精鹽、味精
做法:
1、把扁尖筍、胡蘿卜切成1寸長(zhǎng)的條子,百合浸泡30分鐘備用;
2、阿迪鍋通電倒入色拉油少許1分鐘后,放入主料及配料蓋好鍋蓋,選擇肉類檔3分鐘后斷電泄壓,打開(kāi)鍋蓋即放入味精攪勻即可食用。
備注:90DX可直接選擇蔬菜鍵
五、羊蹄筋
主料:羊蹄筋500克
配料: 醋、雞蛋、料酒、 白糖、豆油、 蔥、 老抽、鹽、
做法:
1、熟蹄筋用刀改成3厘米的塊,用料酒、白糖、醋、蔥、鹽、老抽腌制20分鐘;
2、將腌制好的蹄筋及油放入鍋中,打入雞蛋清攪勻。合緊上蓋選擇蹄筋檔,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后泄壓開(kāi)蓋即可食用。
六、剁椒魚(yú)頭
主料:胖頭魚(yú)頭1個(gè)
配料:剁椒、味精、紅油、姜、蔥、料酒
做法:
1、將魚(yú)頭洗凈,從魚(yú)唇正中一劈為二將鹽、味精、料酒均勻涂拌在魚(yú)頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。
2、在鍋底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚(yú)頭放上面,再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量選擇魚(yú)類檔,工作結(jié)束后取出,將蔥花撒在魚(yú)頭上,澆熟油即可食用。
七、烏雞紅棗湯
主料: 烏雞1只、花旗參3錢(qián)、蜜棗、百合1兩、淮山1兩、姜1片,紅棗6粒、茍杞
配料:鹽、蔥、姜、
做法:
1、將烏雞洗凈后與其它配料一同放入鍋中,倒入清水。
2、選擇湯類鍵,待工作完畢后進(jìn)行保溫狀態(tài),泄壓打開(kāi)鍋蓋放入味精即可食用。
八、蛋糕
用料:砂糖200克、自發(fā)粉200克、雞蛋5只、豆油150克
做法:
1、將豆油、雞蛋、自發(fā)粉、砂糖放入鍋中攪至產(chǎn)生均勻汽泡為止(可依據(jù)個(gè)人口味適量加入葡萄干、紅棗等)
2、選擇米飯檔,工作結(jié)束后處于保溫狀態(tài),取出即可食用。
備注: 90WA型直接選擇蛋糕檔即可。
九、蘿卜排骨湯
主料:白蘿卜,排骨
配料:蔥、八角、桂皮、鹽、味精、
做法:
1、將排骨、蘿卜洗凈切成同等大小的塊狀備用
2、鍋內(nèi)放入清水、主料及配料選擇湯類健,自動(dòng)烹飪完成后處于保溫狀態(tài)泄壓,放入味精攪勻后即可食用。
十、花生燜雞腳
材料: 花生半斤、雞腳500克
配料:紅棗 50克、當(dāng)歸、丁香、鹽、醬油、干辣椒
做法:
1、花生、雞腳洗凈后用鹽水浸泡30分鐘
2、將浸好的雞腳及花生取出與配料一同放入鍋中,選擇蹄筋檔,工作完畢后自動(dòng)處于保溫檔,泄壓打開(kāi)上蓋即可食用。
十一、皮蛋瘦肉粥
材料:皮蛋2個(gè)、大米250克、瘦肉絲1OO克
配料:蔥、鹽、鮮雞晶、淀粉
做法:
1、皮蛋切塊,瘦肉絲加淀粉及鹽少許,腌1O分鐘。
2、米洗凈后,加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精、清水(或老湯)至3/5處,選擇粥檔,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)自動(dòng)泄壓后放入雞精、蔥花即可食用。
十二、烤肉串
主料:羊肉150克
配料:孜然、辣椒粉、鹽、味精、羊油
做法:
1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分鐘,用竹簽串好備用;
2、將串好的肉串均勻平放在鍋內(nèi),蓋好上蓋選擇肉類鍵,五分鐘后拔掉電源,泄壓后打開(kāi)鍋蓋即可食用。
十三、西米露
主料:西米400克、芋頭、牛奶250克
做法:
1、芋頭洗凈切小塊與西米、牛奶一同放入鍋中,加入清水至3/5處(可根據(jù)個(gè)人口味適量加入白糖)
2、合緊上蓋選擇粥類,工作完畢后自動(dòng)處于保溫狀態(tài),泄壓開(kāi)蓋即可食用
備注:放涼以后可加入芒果泥和柚子肉,攪拌均勻,然后放冰箱冰鎮(zhèn)口味更佳
十四、蔥油螺片
原料:海螺片500克
配料:鹽,醬油,料酒,味精,胡椒粉,姜絲、蔥絲,蔥絲,香油
做法:
1、在鍋內(nèi)放入清水,通電選擇湯類,水燒熱后放入螺片煮至五分熟后將水倒出
2、鍋內(nèi)放入配料攪勻,合好上蓋后選擇魚(yú)類,加熱完畢自動(dòng)處于保溫狀態(tài),泄壓后打開(kāi)上蓋即可食用。
十五、揚(yáng)州炒飯
主料:米、臘腸、青椒、青豆、蝦仁
配料:油、鹽、醬油、味精、蔥花
做法:
1、將米洗凈后放入豆油浸泡30分鐘,臘腸、青椒切丁備用。
2、將浸好的米及配料放入鍋中加入清水(米與水的比例為1:1.5)攪勻后合緊上蓋,選擇煮飯鍵,烹飪結(jié)束后取出放入蔥花及味精攪勻即可食用。
十六、水蒸蛋
主料:雞蛋10個(gè),蝦米25克
配料:豆油、精鹽、雞精、蔥花
做法:
1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,加入溫水(雞蛋與水的比例1:1.5)、雞精、鹽沖調(diào),最后放入蔥花、少量油,
2、放入鍋中合緊上蓋選擇魚(yú)類鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)下泄壓,取出即可食用。
十七、醬牛肉
主料:牛肉500克
配料:老抽、八角、花椒粉、鹽、味精、桂皮、姜、豆油、香葉
做法:
1、用少量清水(約100毫升)將配料攪勻,放入牛肉腌制
2、將腌制好的牛肉及配料一同放入鍋內(nèi),合緊上蓋選擇肉類鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后,泄壓打開(kāi)鍋蓋,切成片狀即可食用(可依個(gè)人口味適量加入蒜泥)
十八、明目羊肝羹
主料:羊肝500克
配料:銀耳、枸杞、玫瑰花、鹽、料酒、
做法:
1、將銀耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花沖洗干凈備用
2、鍋內(nèi)加入清水500毫升,將洗凈的羊肝及配料放入鍋內(nèi),蓋好上蓋,選擇豆類鍵,工作結(jié)束自動(dòng)處于保溫狀態(tài),泄壓后即可食用。
十九、酸梅豆腐湯
主料:酸梅100克、豆腐1塊
配料:蔥花、鹽、茶葉、色拉油、味精
做法:
1、豆腐切成小塊與配料一同放入鍋內(nèi),加入清水1000毫升
2、合好上蓋,選擇湯鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)泄壓后打開(kāi)鍋蓋,放入味精即可食用。
二十、土豆茄子泥
主料:土豆3個(gè)、茄子3條
配料:辣椒醬、鹽、蔥、味精
做法:
1、將士豆、茄子洗凈后放入鍋內(nèi),加入1000毫升清水,合緊鍋蓋選擇豆類加熱結(jié)束后找開(kāi)鍋蓋去掉水份,將士、醬子搗成泥狀。
2、加入辣椒醬、鹽、蔥、味精攪勻即可食用(或用干醬)、
二十一、雙色米飯:
主料:雙色米飯:大米、小米共計(jì)三量杯;
做法:雙色米飯:將大米、小楂子分別洗凈后先后放在內(nèi)膽里,等待10-15分鐘后用小水流將水倒入鍋內(nèi),做好后在飯的表面刷一層色拉油保持米飯光澤;
二十二、燒油菜(油燜尖椒)
主料:油菜兩小棵、
配料:蔥、姜、蒜、蠔油、色拉油、鹽、雞精
做法:加熱油后放蔥姜蒜炒出香味后放油菜、鹽,合蓋加熱一分鐘開(kāi)蓋攪拌均勻;
(主料:尖椒四個(gè)、油;不放老抽;做法:油燜尖椒:油熱后放入尖椒,蓋好鍋蓋加熱一分鐘、燜一分鐘后開(kāi)蓋,用其他點(diǎn)綴;)
二十三、雞腿(雞爪)
主料:雞腿雞爪(約一斤)做好后切成小塊
配料:蔥、姜、蒜、蠔油、色拉油、鹽、雞精
做法:
1、通電,選擇肉類鍵,放入色拉油1/2杯、加熱1分30鐘秒,放入白糖1/2杯、溶化1分鐘,加入花料10粒、加入雞手入鍋、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽1/4杯、樹(shù)椒2個(gè)(分開(kāi))、白芷1片、大料2粒、姜3片、鹽1/6杯、無(wú)需加水,攪拌均勻上色及時(shí)合蓋;
2、烹飪完畢保溫?zé)袅梁?,開(kāi)蓋時(shí)加以翻炒幾次,促使鍋內(nèi)食物顏色、味道均勻一致;
二十四、紅燒肉
主料:五花肉、各種調(diào)料
配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、樹(shù)椒1個(gè)(分開(kāi))、白芷1片、大料1粒、姜2片、鹽1/7杯、白糖1/4杯
1、將肉倒入鍋中,放入配料,攪拌均勻上色,合蓋通電選擇肉類鍵, 2、烹飪完畢保溫?zé)袅梁?,開(kāi)蓋時(shí)加以翻炒幾次,使鍋內(nèi)食物顏色、味道均勻一致;
二十五、雞蛋餅
主料:雞蛋、面粉、白糖
做法:將雞蛋、面粉加水?dāng)嚢璩珊隣?,阿迪鍋?nèi)加入豆油,待油熱后倒入原料成餅狀
主料: 豬排骨適量、蔥姜蒜適量、花椒少量、八角兩粒、陳皮一塊、干橘皮一塊、干辣椒2-3個(gè)、花生油一湯勺、鹽適量、白酒一湯勺、糖色一小塊、開(kāi)水一壺
電壓力鍋紅燒排骨做法:
1、首先用涼水下入排骨,大火加熱,如圖所示。
2、燒開(kāi)后煮3、5分鐘即可,期間撇去浮沫。
3、煮好后放入涼開(kāi)水里過(guò)涼,再次去除血沫。取出控干水分。
4、先炒一個(gè)糖色,鍋微熱放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取決于個(gè)人喜歡,顏色淺就少放60更左右,顏色深一些就80g左右。
5、小火加熱至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒。炒至滿意的顏色即可停止,盛入壓力鍋里。
6、準(zhǔn)備好香料包、蔥姜蒜切塊兒。
7、一并投入壓力鍋里,香料包用紗布包起來(lái),扎緊口兒。加入老抽,生抽、料酒、鹽、白糖(20g)。加入涼水沒(méi)過(guò)排骨即可。
8、時(shí)間到,盛出食用,裝盤(pán)撒些香菜葉裝飾。
吃膩外面的美食,很多人都會(huì)在閑暇的時(shí)間里,自己動(dòng)手做些好吃的,電壓力鍋是我們家家戶戶必備的廚電產(chǎn)品,那電壓力鍋能做哪些菜呢?接下來(lái)我們就一起看看電壓力鍋菜譜有哪些吧!
電壓力鍋菜譜,推薦1、蘿卜燉排骨
1、準(zhǔn)備的材料:蘿卜半斤,排骨1斤。
2、將蘿卜洗凈、去皮。
3、把蘿卜切成滾刀塊。
4、排骨焯水,去除腥味和臟東西。
5、焯水過(guò)后的排骨和切好的蘿卜放進(jìn)電高壓鍋內(nèi)丹中。
6、放上是了的清水,煲上25分鐘即可。
電壓力鍋菜譜,推薦2、長(zhǎng)草娃娃黑糙米飯
食材:黑糙米40g,黑豆少許,大米80g,苦菊生菜1棵,圣女果1個(gè)。
做法:
1、準(zhǔn)備給好食材,苦菊生菜用淡鹽水浸泡片刻后清洗干凈。
2、將綠鑫源黑糙米、黑豆和大米混合后用清水洗凈,加少許水在電壓力鍋里蒸熟備用。
3、取出黑豆,將米飯裝入一個(gè)杯子中壓實(shí)。
4、倒扣到盤(pán)子中。
5、用勺子慢慢在中間挖一個(gè)小洞。
6、苦菊生菜去掉根部只取上面葉子插入米飯的小洞中。
7、米飯上裝上黑豆的眼睛、鼻子,圣女果切成嘴巴貼上即可。
電壓力鍋菜譜,推薦3、醬牛肉
材料:牛腱1000克調(diào)料:八角2顆,香葉兩片,花椒小許,桂皮小塊,甘草3克,醬油30ml,料酒小許,冰糖小許,鹽小許,食用油小許。
做法:
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、八角、花椒、香葉、甘草、桂皮用清水泡清一下,瀝干水備用。
3、牛腱清洗干凈后,切大塊,用清水泡浸一個(gè)晚上,泡出血水。
4、泡好的牛腱放入冷水鍋中焯一下。
5、取出,用清水沖洗干凈浮沫。
6、把清洗干凈的牛肉、八角、花椒等放入電壓鍋中,加入醬油和料酒、鹽。
7、用筷子攪拌一下后加入適量清水。
8、蓋上電壓鍋蓋,選擇肉類按鍵即可。
9、全程大約壓了30分鐘,消氣后即可取出切片。
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