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泡椒棒棒魚的泡椒做法步驟
1. 魚洗凈切砣。用料酒加少許鹽腌制半小時。棒棒
2. 鍋中放油炒香姜蒜,好吃加入泡姜泡椒和豆瓣醬。泡椒翻炒后加水適量,棒棒放蔥段后調(diào)味。好吃最后放魚小火慢燉。泡椒
3. 魚肉好了加雞精就可盛出,棒棒撒上蔥段就完成了。好吃這份菜不僅熱吃,泡椒冷了也同樣美味哦!棒棒
棒棒魚火鍋
材料
主料:五花肉500g
輔料:蔥、好吃姜、泡椒大料、棒棒花椒、好吃青蒜、干辣椒、豆豉、黃酒、醬油、甜面醬、白糖、鹽
做法
1、五花肉涼水下鍋,放蔥姜、花椒、大料和干辣椒,煮開撇沫,蓋蓋兒關(guān)小火至全熟,大約需要二十分鐘左右,用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了,煮的過程中記得要給肉翻個身,關(guān)火后用原湯泡一會兒,讓肉吸吸湯汁。
2、泡半個小時后撈出來稍微晾一下,然后切大片,十公分長,五公分寬,厚3毫米左右就差不多了,豆豉剁細,青蒜洗凈斜切備用。
3、坐鍋下油小火煸肉片,煸三四分鐘后就會出油了,這時把肉扒到一邊,溫油豆豉吐油香酥,然后下一點甜面醬、黃酒和醬油,再煸兩下。
4、把肉片、豆豉一起再接著煸,期間放適量白糖,最后放青蒜,炒幾下出鍋即成。
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