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干煸菜是干煸家家戶戶經(jīng)常出現(xiàn)的菜肴，很多食材都能經(jīng)過加工做成干煸菜，花菜干煸菜的干煸做法及特點是色澤紅亮，深受大眾的花菜喜歡，分享干煸花菜的干煸做法。菜花味道鮮美，花菜營養(yǎng)高，干煸富含維生素c?；ú四敲矗伸愿伸曰ú说幕ú思页Ｗ龇?，這樣做簡單又好吃。干煸

干煸花菜

花菜作為價格低廉的花菜蔬菜，卻有著很高的干煸價值，菜花的花菜價值確實很高。但是干煸，很多人吃干煸菜花，總是吃外面的，還是自己在家做比較好，干凈衛(wèi)生。那么，干煸花菜怎么炒好吃竅門分享給大家。

食材：菜花400克，五花肉100克，醬油2茶匙，干辣椒5個，料酒1茶匙，蔥姜末適量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙。

干煸花菜怎么炒好吃竅門

做法：將菜花放在淡鹽水中泡一會，掰成小朵，瀝干水分。鍋中添上水，煮開后放入菜花，焯水即可;五花肉切成比較大點的薄片，姜蒜切好備用。鍋中倒油，放入五花肉煸炒，待五花肉翻炒至變色出油，放入蔥姜蒜、干辣椒和豆豉，炒出香味。

干煸花菜的家常做法

紅燒花菜

紅燒花菜

材料

菜花300克，胡蘿卜50克，水發(fā)香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、鹽、味精、蔥、水淀粉各適量

做法

1、菜花掰小塊，胡蘿卜切塊，香菇去蒂切塊，焯后撈出；蔥切末待用。

2、植物油燒熱后倒入蔥末熗鍋，炒出香味后倒入菜花、胡蘿卜、香菇，翻炒。

3、料酒、生抽、白糖、鹽、少半碗清水兌成汁烹入菜內(nèi)，燒開后加少許味精。

4、水淀粉勾薄芡，翻炒均勻，淋入一點花椒油。好啦，出鍋咯！

小訣竅

淀粉有四分之一湯匙就行，用少許清水兌開，淋在鍋的底部，稍微加熱幾秒再翻炒，這樣菜的形狀不會受影響。胡蘿卜和香菇的比例可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。沒有生抽的，醬油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，會讓菜變得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放點花椒油，這個也可以用花椒粉代替。