紅油牛肉火鍋的紅油火鍋?zhàn)龇?

牛腱子肉切塊洗凈，下涼水加姜片料酒燒開(kāi)飛水

燒開(kāi)后兩分鐘撈出，牛肉撿出姜片，紅油火鍋牛肉備用

準(zhǔn)備香料

準(zhǔn)備配料

菜油下鍋，牛肉熱后加豆瓣醬和辣椒面爆香出紅油，紅油火鍋加入配料和香料炒制

加入牛肉爆炒

加高湯，牛肉放入一坨牛油，紅油火鍋燒開(kāi)。牛肉不加鍋蓋中火半小時(shí)。紅油火鍋然后轉(zhuǎn)砂鍋煲一個(gè)半小時(shí)。牛肉

加入土豆和芋頭再煲半小時(shí)。紅油火鍋順便調(diào)味，牛肉淡了加鹽咸了加湯。紅油火鍋

熟了，牛肉開(kāi)吃，紅油火鍋午飯配上一碗米飯?zhí)惨萘恕?/p>

剩下的沒(méi)吃完的牛肉和紅湯，加芹菜和大蔥吃火鍋。配菜隨自己喜歡。

還有絕配的毛肚

絕對(duì)麻辣

味碟是麻油加蒜還加了點(diǎn)黑胡椒，牛肉耙又糯

紅油牛肉粉的做法

3/3 分步閱讀

把大豆油加入鍋中燒至冒煙

2/3

待油涼至200°時(shí)，把油倒入裝辣椒面的鐵桶中

3/3

用湯勺不停攪拌一會(huì)

注意事項(xiàng)

一定要控制好油溫和火候，不然會(huì)炸胡。

1、材料：牛肉、鹵料、紅油。（可以根據(jù)個(gè)人口味加入魚丸、花生、筍干、豆皮、豆芽）等。

2、把牛肉鹵好。

3、米粉過(guò)開(kāi)水燙熟。

4、撈起的米粉里加入鹵水，紅油，還可以放香菜，辣蘿卜等配菜。一碗美味的紅油牛肉粉就完成了。

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