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福鼎肉片深受大家喜愛,其制作方法并不難,肉片下面詳細(xì)介紹一下具體的福鼎法樣制作方法,具體的肉片操作步驟如下所述:
1、首先將豬肉切丁。福鼎法樣
2、肉片然后放進(jìn)絞肉機(jī),福鼎法樣加姜和水,肉片打成肉蓉。福鼎法樣
3、肉片然后肉蓉加糖、福鼎法樣鹽和淀粉攪拌均勻。肉片
4、福鼎法樣接下來用筷子把肉刮到鍋里煮熟。肉片
5、福鼎法樣最后將肉盛出就完成了。
注意事項(xiàng):做福鼎肉片選肉需要講究,最好選里脊肉,沒有肥油,又有筋(筋就是肉紋路里又硬又不好切的那層白筋),吃起來口感好。沒有里脊的話就肉買回來,把所有瘦肉切出來,切記不要有肥肉。
制作有嚼勁的福鼎肉片的方法步驟如下:
所需材料:
1、主料:瘦肉100g。
2、輔料:生粉15克、紫菜5克、油小半勺、鹽1撮、蔥花1撮。
第一步:將豬肉用料理機(jī)絞碎,加入生粉拌至無干粉狀。
第二步:將胡蘿卜和蔥花剁碎,加入肉末里拌勻,再加一個(gè)雞蛋、鹽和少許水,用筷子朝著一個(gè)方向?qū)⑷饽┙g成黏稠狀肉泥狀。
第三步:油鍋燒熱,放入少許姜絲,倒入一碗水,燒開。
第四步:把肉片揪成一塊一塊的放入開的水中,加蓋煮2分鐘。
第五步:肉片全部浮起來,加入紫菜,撒上蔥花即可出鍋。
第六步:下面就是做好的有嚼勁福鼎肉片成品圖。
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