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1、文魚(yú)香煎三文魚(yú)

材料：三文魚(yú)300克，文魚(yú)甜豆50克，文魚(yú)青、文魚(yú)紅、文魚(yú)黃椒各1只（切片狀），文魚(yú)藕條50克，文魚(yú)干蔥或洋蔥25克，文魚(yú)雞蛋1只，文魚(yú)干淀粉、文魚(yú)未炒過(guò)的文魚(yú)黑白芝麻、檸檬汁、文魚(yú)鹽、文魚(yú)胡椒粉、文魚(yú)蜂蜜、文魚(yú)魚(yú)露等適量。

做法：三文魚(yú)切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌5分鐘，以去掉三文魚(yú)淡淡的海腥味；雞蛋打開(kāi)，將腌好的三文魚(yú)的一面先粘上干淀粉，再粘上雞蛋液，后粘上未炒過(guò)的黑白芝麻，待用；電磁爐調(diào)中火，起鍋，倒入適量橄欖油，當(dāng)油冒起小泡，放入三文魚(yú)，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再將另外兩面煎至變金**約9成熟，然后離火，利用余溫再煎幾秒后上碟；將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟后拌在煎好的三文魚(yú)邊上即可。

2、水煮三文魚(yú)

主料：三文魚(yú)300克。輔料：蔬菜、粉條（泡過(guò)水的）、辣椒面、檸檬。調(diào)料：鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、淀粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水。

做法：將三文魚(yú)切成片，加入雞蛋清、淀粉、檸檬汁拌勻；坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精，開(kāi)鍋后加入蔬菜，煮熟、撈出放入盤(pán)中；再放入三文魚(yú)略煮、撈出放入盤(pán)中；加入花椒、蔥；坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后澆在三文魚(yú)上即可。

3、三文魚(yú)粥

材料：白米60克、三文魚(yú)肉3湯匙、水600毫升。

做法：淘洗白米，然后將大米用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。鍋中倒入600毫升水將大米煮成粥。三文魚(yú)肉用開(kāi)水燙一下。撈起后搗成魚(yú)泥備用。白米煮開(kāi)后，加入魚(yú)泥繼續(xù)煮，直到食材煮熟透。最后將魚(yú)肉盛入碗中即可。

三文魚(yú)的吃法及做法 三文魚(yú)的吃法及做法介紹

蜜汁煎三文魚(yú)

蜜汁煎三文魚(yú)

三文魚(yú)塊兩塊

汁:醬油,白酒各2湯匙

檸檬汁 1 湯匙

蜂蜜 1/2 湯匙

蔥 2 根

(可加少量熱水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文魚(yú)洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘.

2, 鍋開(kāi)中火,可給一點(diǎn)點(diǎn)油(魚(yú)肉本身就泡過(guò)油了),魚(yú)肉上沾少許生粉 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.

3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.

現(xiàn)在大家大多用植物油做飯,以減少動(dòng)物飽和脂肪的攝取,但是植物油內(nèi)的OMEGA6 會(huì)同時(shí)助長(zhǎng)"好與壞"的細(xì)胞分裂,引起癌癥危機(jī).三文魚(yú)中的OMEGA3可有效掃除體內(nèi)過(guò)剩的OMEGA6

三文魚(yú),金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)都含有大量的OMEGA3

三文魚(yú)的生吃

把三紋魚(yú)洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤(pán)子上，魚(yú)片與冰塊最好用保鮮膜隔開(kāi)。

在吃的時(shí)候，每人一個(gè)小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥末（綠色固體的），也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料。口感非常鮮美。

響鈴三文魚(yú)

響鈴三文魚(yú)

原料：三文魚(yú)、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。

做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚(yú)片。

吃法：將薯片、三文魚(yú)等一同入口而食。用廣東泡菜來(lái)拌三文魚(yú)可以提高三文魚(yú)的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚(yú)的軟綿搭配在一起，口感更好。

釀皮三文魚(yú)

原料：三文魚(yú)、釀皮（涼粉皮）

調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。

做法：將三文魚(yú)切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚(yú)片將涼粉皮絲卷成卷即成。

吃法：三文魚(yú)卷蘸醬而食。

跳水三文魚(yú)

原料：三文魚(yú)、白蘿卜絲。

調(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。

做法：將三文魚(yú)切成長(zhǎng)方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚(yú)片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成。

吃法：將三文魚(yú)及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。

三椒會(huì)膾

原料：三文魚(yú)、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。

做法：將三文魚(yú)用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時(shí)，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤(pán)中，再把三文魚(yú)放在上面即可食用。

竹香三文魚(yú)

竹香三文魚(yú)

原料：三文魚(yú)、香菜末。

調(diào)料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。

做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚(yú)放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣醬而食。

壽司三文魚(yú)

原料：三文魚(yú)、海苔、米飯、蔬菜丁。

調(diào)料：食醋、醬油。

做法：將三文魚(yú)放在竹板上，把米飯拈成塊狀放上食醋和醬油用海苔包上即可。

吃法：直接生吃。

1、三文魚(yú)刺身：三文魚(yú)200克、生抽少許、芥末少許、碎冰1盤(pán)子，將新鮮三文魚(yú)切成薄片，然后放到冰盤(pán)上面，再準(zhǔn)備1個(gè)小料碟，加入少許芥末，加入2湯匙生抽攪拌均勻，三文魚(yú)沾上芥末醬油直接吃就可以了。

2、鹽煎三文魚(yú)：三文魚(yú)200克、食鹽2湯匙、黑胡椒粉適量、黃油1塊，將三文魚(yú)放入湯碗，然后加入2湯匙的食鹽，抹勻，然后放著腌制2個(gè)小時(shí)，2個(gè)小時(shí)后用清水清洗一遍，再用廚房紙巾將三文魚(yú)表面的水分吸干，起平底鍋，加入1塊黃油燒熱，然后將三文魚(yú)放鍋中小火煎3分鐘，然后蓋燜煎2分鐘，再翻個(gè)面煎3分鐘，蓋蓋燜煎2分鐘，煎好之后，撒入適量的黑胡椒粉即可出鍋。

3、砂鍋三文魚(yú)：三文魚(yú)500克、黃豆醬2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、食鹽少許、青紅椒各1根、姜蔥蒜適量、青紅椒切塊、三文魚(yú)切小塊放入湯盆中，加入2湯匙黃豆醬，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許食鹽，然后攪拌均勻，腌制一會(huì)入味，起砂鍋，鍋里加油燒熱，下蔥姜蒜，小火炒香，然后將腌制好的三文魚(yú)放入鍋中，淋入多余的湯汁，然后蓋上鍋蓋，小火燜煮25分鐘，25分鐘后加入青紅椒塊，再蓋上鍋蓋燜5分鐘即可！

4、三文魚(yú)壽司：米飯100克、三文魚(yú)80克、紫菜1張、雞蛋1個(gè)、紫薯1/2個(gè)、牛油果1個(gè)、肉松10克、壽司醋15毫升、食鹽1/4茶匙、香油1/2茶匙、沙拉醬20克、魚(yú)子醬1湯匙、植物油適量，紫薯清洗干凈后去皮切成1厘米的細(xì)條備用；雞蛋加水、加淀粉拌勻；鍋內(nèi)燒熱油，紫薯?xiàng)l沾著蛋液下油鍋炸至蛋糊金黃即可，牛油果剝皮后切成條，剩余的雞蛋攤成薄薄的雞蛋餅，米飯加壽司醋、食鹽和香油一起拌均勻；壽司簾上鋪保鮮膜然后放上一張紫菜，把拌好的米飯鋪到紫菜上，要盡量壓實(shí)，然后鋪好米飯的紫菜翻面，擺好炸的紫薯、牛油果，然后擠上沙拉醬再均勻的鋪上肉松；把放好食材的壽司卷起，然后整理成方形的，盡量卷的緊實(shí)些，雞蛋餅切成跟壽司一樣寬的條，三文魚(yú)也一樣切成條;把切好的雞蛋片和三文魚(yú)放到壽司上，然后切塊擺到盤(pán)子里，表面擠上沙拉醬和魚(yú)子醬，配壽司醬油和芥末食用最好。

5、三文魚(yú)松：三文魚(yú)70克、檸檬1個(gè)，將三文魚(yú)切成1厘米左右的小塊，然后用檸檬片把三文魚(yú)腌制10分鐘，將腌制好的三文魚(yú)冷水入鍋，大概煮8-10分鐘左右，三文魚(yú)煮好后撈出瀝干水分，然后用勺子將三文魚(yú)搗碎，三文魚(yú)搗碎后，還要用手繼續(xù)撕得更碎一些，并且還要用手仔細(xì)檢查一下魚(yú)肉內(nèi)是否還有魚(yú)刺，三文魚(yú)都刺比較硬，如果有的話，仔細(xì)用手摸一圈就能發(fā)現(xiàn)，然后將三文魚(yú)倒入鍋內(nèi)，小火不斷翻炒至水分收干，然后將三文魚(yú)松倒入攪拌機(jī)中，用攪拌機(jī)攪碎，三文魚(yú)松攪碎后，倒入鍋中，再次用小火來(lái)翻炒，最后炒到三文魚(yú)的水分收干，即可出鍋。