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萵筍炒肉 ｜ 瘦肉 萵筍 蒜末

1，萵筍瘦肉切薄片，炒肉用生抽、黃豆淀粉腌制10分鐘；萵筍削皮洗凈，苦瓜切薄片裝盤(pán)備用

2，瘦肉熱鍋下油，萵筍油熱放入瘦肉，炒肉炒至變色后，黃豆撥至一邊，苦瓜放入蒜末爆香翻炒

3，瘦肉倒入萵筍翻炒至斷生，萵筍加入少許食鹽、炒肉適量生抽調(diào)味，黃豆出鍋啦

黃豆苦瓜瘦肉湯 ｜苦瓜 黃豆 瘦肉 姜片

1，苦瓜黃豆提前泡好(晚上吃的瘦肉話早上泡)，瘦肉切薄片，放碗中備用；苦瓜洗凈去瓤，橫切厚片，放適量鹽攪拌，大概15分鐘左右苦瓜會(huì)出水變軟，擠干水分備用；

2，起鍋燒水，水開(kāi)后放入姜片、黃豆煮5分鐘，倒入苦瓜煮至顏色變黃，撈出浮沫，倒入瘦肉煮3-5分鐘，放鹽調(diào)味即可

超級(jí)下飯的萵筍炒肉

萵苣是一種吃起來(lái)口感特別清脆的蔬菜，這種蔬菜的顏色是嫩綠的，在炒熟之后也不會(huì)使顏色發(fā)生改變，味道有一些微苦，在吃萵苣的時(shí)候可以加入一些胡蘿卜當(dāng)配菜，將五花肉切成肉片，再用大火爆炒，這樣做出來(lái)的炒萵苣口感非常誘人，那么用萵苣炒什么比較好吃呢?

在制作美味的萵筍炒肉之前，首先要準(zhǔn)備好適量的瘦肉，將瘦肉清洗干凈，然后放在案板上切成肉片或者肉絲都可以。接著準(zhǔn)備一根萵筍去掉萵筍皮。在準(zhǔn)備兩根青紅辣椒清洗干凈切成片。最后把萵筍切成片裝入盤(pán)子中備用。

下面開(kāi)始熱鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開(kāi)，等油溫上來(lái)后把瘦肉片倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之后倒入適量的料酒，老抽翻炒均勻盛出鍋中備用。

這時(shí)鍋里再倒入適量的食用油，然后把切好的青紅辣椒倒入鍋中翻炒幾下，炒致一分鐘之后把萵筍倒入鍋中翻炒均勻，再將剛才炒好的瘦肉倒入鍋中翻炒幾下。最后往鍋里加入適量的食用鹽，耗油，雞精翻炒均勻進(jìn)行調(diào)味。味道調(diào)好之后就可以出鍋裝盤(pán)了，簡(jiǎn)單美味的萵筍炒肉就制作完成了。

溫馨提示:制作這樣美味的萵筍炒肉，全過(guò)程一定要用大火迅速翻炒至熟。

首先來(lái)看下萵筍和什么一起炒好吃：

一、萵筍炒雞丁

材料：雞肉，萵筍，胡蘿卜，姜，淀粉，油，鹽，料酒，生抽等

步驟：

1雞胸肉切成丁，加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。

2鍋中放油下入雞丁翻炒變色盛出。

3萵筍去皮切丁，胡蘿卜切丁。

4鍋中放油，下入胡蘿卜翻炒。

5放入萵筍丁翻炒，炒制過(guò)程加少許水。

6放入炒好的雞丁，加鹽、料酒調(diào)味。

二、萵筍炒臘肉

材料：萵筍，臘肉，干辣椒，鹽等

步驟：

1萵筍要買(mǎi)嫩的，根部顏色發(fā)白的萵筍較老，炒出來(lái)不好吃;

2萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;

3鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油即可，下入臘肉中火煸炒出油;

4下入辣椒翻炒幾下出香味;

5下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;

6下入萵筍葉翻炒幾下;

7調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻出鍋即可

三、萵筍炒雞蛋

材料：萵筍，胡蘿卜，雞蛋，雞精，鹽，胡椒粉等

步驟：

1萵筍削去外皮。

2洗凈斜切段，再切成菱形片。

3胡蘿卜切菱形片，蒜切片。

4用熱水把萵筍、胡蘿卜分別焯一下，過(guò)涼備用。

5雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下。

6鍋中油熱后，炒好雞蛋，盛出備用。

7鍋中加點(diǎn)油，爆香蒜片。

8加萵筍、胡蘿卜翻炒，加雞精、胡椒粉、鹽調(diào)味。

9加雞蛋翻炒均勻。

四、臘腸炒萵筍

材料：萵筍，臘腸，蒜頭，水淀粉

步驟：

1.萵筍、臘腸、蒜頭分別切斜片

2.熱油鍋爆香蒜片

3.放臘腸炒至透明

4.放萵筍片大火翻炒2分鐘

5.適量放鹽

6.放白砂糖

7.加水淀粉，翻炒均勻即可

食材：土豬肉、萵筍、姜蒜、小米辣

準(zhǔn)備：

1.豬肉洗凈切片，加入一勺醬油、一勺雞精、一勺蠔油、一勺紅薯粉、一勺料酒，揉勻腌制十五分鐘。

2.萵筍削皮，洗凈切片，小米辣姜蒜切片備用。

做法：

熱鍋燒油，下入姜蒜、小米辣、一勺香辣醬炒香，放入豬肉炒制斷生，將萵筍下入，翻炒十五秒起鍋即可。