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火腿腸蛋炒飯,是腸炒一道家常菜肴。主要原材料有米飯、雞蛋雞蛋、做法火腿腸和青豆。火腿
材料:米飯、腸炒雞蛋、雞蛋火腿腸和青豆
配料:蔥、做法色拉油、火腿鹽
做法:
1、腸炒火腿腸、雞蛋蔥切碎、做法雞蛋去殼加點(diǎn)鹽打散?;鹜?/p>
3、腸炒鍋放油,雞蛋放入火腿腸炒一下出鍋。
4、鍋再放油,放入米飯翻炒,可加少許鹽一起翻炒,也可以不加,因?yàn)榈昂突鹜饶c已經(jīng)有鹽了。
5、炒至飯粒彈起倒入蛋液,繼續(xù)翻炒,直至金黃即可。
注意事項(xiàng):
1、雞蛋可以多放兩個(gè),也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放飯后一起炒。
2、加點(diǎn)胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點(diǎn)顏色,最后撒點(diǎn)小蔥會(huì)更漂亮。
3、白米飯應(yīng)用隔夜飯,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用時(shí)再取出;這種米飯較干身,做成炒飯后,飯粒會(huì)飽滿又彈牙。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、米飯:
米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2、雞蛋:
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)燥之功效。
本文導(dǎo)讀:炒飯作為一道家常菜,大部分人都吃過(guò)。但是,正因如此,怎樣做好這道家常菜,也不是那么簡(jiǎn)單的。下面我就來(lái)介紹炒飯的幾種做法!
很多時(shí)候,家里煮飯都會(huì)多很多,這個(gè)時(shí)候一般的家庭都會(huì)接著食用,但是只是熱一下而已,并沒(méi)有做太大的改變,而這樣的米飯也是很難吃的。那么你知道剩飯?jiān)趺醋龊贸詥??知道米飯的做法嗎?今天我們就?lái)為大家介紹一下米飯的做法,告訴大家米飯?jiān)趺醋龊贸?,下面就一起?lái)看看都有哪些創(chuàng)意新吃法吧。
對(duì)于剩飯,一般人采用的方法是將其再次加工,做成炒飯,但是炒飯也是有區(qū)別的。今天我們就要為大家介紹一些特別的炒飯做法,大家可以參考下。
一、辣白菜炒飯
材料:
辣白菜、米飯、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽。
做法:
1、辣白菜切碎,豆芽洗凈控干。
2、接著在鍋里倒入適量的油,并等油熱,然后用蔥姜熗鍋,放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3、倒入打散的冷飯,翻炒均勻即可。根據(jù)辣白菜的咸度適當(dāng)放鹽。
當(dāng)然如果不想吃剩飯的朋友也可以重新做一份米飯。
二、水果飯
材料:
大米糯米1:1,菠蘿兩片,獼猴桃一片,大紅棗,葡萄干,枸杞子,蓮子。
做法:
1、葡萄干,枸杞子,紅棗,蓮子,分別浸泡稍軟。
2、大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。
3、菠蘿橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片,用心形餅干??坛鲂男?。菠蘿片中間刻心形,套住心形獼猴桃。鋪在碗底,周圍別上切好的紅棗絲。
4、鋪一層大米,擺一片菠蘿,周圍交替擺上一圈葡萄干,枸杞子,蓮子。上面再鋪一層大米。壓實(shí)。上鍋蒸10分鐘即可(或者,可以用任何你喜歡的水果,擺成任何你喜歡的形狀)。
三、腰果雞丁炒飯
材料:
米飯,雞脯肉,雞蛋,胡蘿卜,香菇,熟腰果,蔥花,鹽。
做法:
1、將米洗凈在電飯鍋中蒸熟,晾涼備用。(如果家里有剩下的米飯就方便多了)
2、將雞脯肉洗凈切小?。缓}卜、香菇洗凈切??;蔥切末;雞蛋打散備用。
3、鍋內(nèi)加油燒熱,下入雞蛋液翻炒取出備用;再加入適量的油,下入雞丁劃散翻炒至熟,取出備用。
4、鍋內(nèi)留底油,下入蔥花炒香,放入香菇丁,胡蘿卜丁翻炒,然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒,再下入米飯不斷翻炒,最后加鹽調(diào)味,倒入腰果炒勻即可出鍋。
四、清香炒飯
原料:
雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、蝦仁、剩米飯。
調(diào)料:油、鹽。
做法:
1、胡蘿卜、萵筍去皮切??;火腿切??;甜玉米粒瀝干水分。
2、雞蛋打散,加入幾滴水和料酒攪勻,入油鍋中炒散后盛出。
3、鍋入油,下入蔥花和胡蘿卜,炒至胡蘿卜變色。
4、下入萵筍和火腿丁炒勻。
5、倒入米飯和玉米粒,將米飯炒散,干的話可淋入少許水。最后加鹽調(diào)味。
五、臺(tái)灣油飯
原料:
長(zhǎng)糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法:
1、長(zhǎng)糯米加水浸泡過(guò)夜倒出多余的水份,肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘,小白菜洗凈切成碎片。
2、香菇(清水泡發(fā),泡過(guò)的水留用)、紅蔥頭、姜末、臘腸、胡蘿卜切片或切絲。
3、鍋里加入適量的油,放入香菇、紅蔥頭、姜末、臘腸、蝦皮小火炒香,倒入肉絲翻炒均勻。
4、倒入長(zhǎng)糯米,翻炒均勻,最上面鋪上胡蘿卜片,均勻的澆上泡過(guò)香菇的水,蓋上蓋子,冒氣以后,小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘,關(guān)火燜10分鐘左右。
5、打開(kāi)鍋蓋,澆入適量的生抽,撒小白菜碎拌勻,再蓋上鍋蓋燜一小會(huì)兒,滴上適量香油即可食用。
六、紅薯雜糧飯
原料:
雜糧米、紅薯、玉米油。
做法:
1、雜糧米加入適量的水,浸泡過(guò)夜;浸泡好的雜糧米撈起,瀝干水分;紅薯去皮切成小丁。
2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲,水量比平時(shí)蒸飯多加一點(diǎn)水,再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時(shí)候加一點(diǎn)玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對(duì)不會(huì)粘鍋。
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