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泡五彩椒可以用生抽,也可以用醬油,椒用具體如下:
食材清單:
* 五彩椒2斤
* 海天金標生抽1大瓶1.25L
* 冰糖適量
* 蒜米適量
* 鹽適量
制作步驟:
1. 五彩椒洗凈,生抽滴干水分。還醬在洗的泡彩過程中不能沾有油。
2. 在五彩椒上撒點鹽,椒用醃製一下,生抽把多餘的還醬鹽水倒掉。
3. 把蒜米剝好,泡彩然后把五彩椒,椒用蒜米放進洗乾凈的生抽玻璃瓶中。
4. 把醬油倒入瓶子中,還醬再放入冰糖,泡彩留一點空間就可以了。椒用
5. 泡制一個月就可以食用了。生抽
在制作五彩椒的過程中,生抽和醬油都可以使用,但需要注意的是,不同的品牌和類型的醬油和生抽在口感和味道上可能會有所不同,可以根據(jù)個人口味和使用習慣來選擇??偟膩碚f,使用醬油或生抽泡制五彩椒的方法是相似的,只是在具體的配方和比例上略有不同。
七彩椒5斤
大蒜1-2只
紅糖兩小塊
生抽適量
制作時間:2小時以上
用餐人數(shù):
步驟
1
七彩椒洗干凈,擦干水份,風扇再吹半小時。(因為這幾天都在下雨,所以沒有拿去陽臺晾曬)
2
洗干凈一個個拿紙巾擦干凈。
3
買的是塑料瓶,也可以買玻璃瓶。 洗干凈開水燙過,紙巾擦干水份(因為沒時間了,沒有太陽很難滴得干水份,有條件的愿意等可以放太陽底下曬干水份)
4
準備倆瓶醬油。1.75L和1.63L的生抽醬油。一共6.76斤。
5
五斤全部裝瓶子里,注意無油無水,不然容易變質(zhì)
6
倒入醬油。別太滿,不然過段時間會溢出來
7
加入紅糖。(可加冰糖,白糖。我喜歡紅糖。)
8
加入幾瓣蒜頭,提香(加多少看個人口味)
9
密封蓋好,半個月-一個月就可以吃了。 美食需要等待。 (過一周后醬油要是沒有溢出來,可以再加點進去泡過辣椒)
10
這是我去年泡的五彩椒,真的太美味太好吃。咬一口,香,辣,脆,鮮,,味蕾在跳動,不說了口水要流了
為了泡出最佳口感的泡椒,首先就要選擇上等的原材料,這款醬香五彩泡椒選擇的是村民們自己種的五彩椒,堅持用農(nóng)家肥不打蟲子。雖然看起來辣椒個小了一點,但是皮實,泡出來的口感非常脆。
蒜頭都是一個個剝出來的,這樣泡出來的才會脆,不能偷工減料,也是這款五彩泡椒好吃的秘訣之一了。
制作過程更是采用傳統(tǒng)制作方法,不需要防腐劑、色素之類,也能保持一年以上不變質(zhì)。
在裝瓶的時候十分的暖心,為了保障上面的五彩椒都能浸泡在醬汁中,會用一層無毒塑料網(wǎng)隔著。而且,瓶子的密封也是很走心的,最大化避免漏汁水情況。
精選的食材不僅僅是為了消費者的口感,五彩泡椒的精致更是在于作為一種泡制食材卻可以做到色香味俱全,泡制前的辣椒是果色鮮美,漂亮的外觀是吸引人的第一步,泡制后的它更是被濃香的醬汁包圍,散發(fā)出誘人的味道。脆爽的口感讓人越吃越停不下來,吃膩山珍海味的人們總是被它濃香脆辣的感覺吸引,吃過一次便久久不能忘懷。
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五彩泡椒其實還是一個多面派,不但是一種食材,更是一種藥材。其維生素C含量居蔬菜之首位,維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。不僅能夠刺激食欲,還能溫胃驅(qū)寒。更是用來調(diào)配主食的絕佳配料,還可以作為小菜佐食粉,面,饅頭等。
盛一碗熱粥或一碗熱騰騰的面,配上三兩顆清脆的五彩泡椒,一口粥,一口五彩泡椒,香辣脆甜的口感瞬間在口中炸開,刺激著全身每個毛孔,頓時渾身又充滿著無限的力量~
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