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1、先準(zhǔn)備兩根黃瓜，小黃清洗干凈，做法把黃瓜的涼拌頭尾部分都切掉。
2、小黃把黃瓜切成菱形，做法也可以直接用刀背拍扁，涼拌切成小塊。小黃
3、做法剝一頭大蒜，涼拌把大蒜放入絞肉機中打成蒜末。小黃或者直接用刀切成蒜末。做法
4、涼拌取一個小碗，小黃倒入蒜末，做法加小米椒，熟芝麻，兩勺生抽，一點醋，一點白糖，再燒一點熱油，倒入碗里 ，攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁。
5、把調(diào)好的調(diào)味汁澆在黃瓜上面，攪拌均勻就可以了。現(xiàn)在天氣熱了，可以放冰箱冷藏三十鐘再吃，口感更好。
再說幾句
1、涼拌黃瓜是天熱之后，人們最喜歡吃的一道涼拌菜了。黃瓜可以切塊，也可以直接拍扁切段，做法多樣。
2、天熱拌好之后，放冰箱冷藏一會再吃，味道超級美的。
3、想要達(dá)到更好的減肥效果，可以晚餐用黃瓜代主食，直接生吃。
涼拌黃瓜怎么做？
涼拌黃瓜：
1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然后把它放案板上拍碎，這一步很關(guān)鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實那樣味道并不會很好。把黃瓜拍碎，然后切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鐘左右，把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調(diào)涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎么能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準(zhǔn)備一個碗，加入一些蒜末，調(diào)入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調(diào)好以后，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘后，拿出來就可以食用了。
冷藏后的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經(jīng)過15分鐘的泡制，醬汁也己經(jīng)湛入到黃瓜中，吃起來也是相當(dāng)入味的，不論是拌什么飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次腌制黃瓜的多余水分一定要倒掉再放醬汁哦。
涼拌黃瓜食材介紹
黃瓜2根，鹽適量，白糖適量，小米椒適量，大蒜子適量，姜片適量，糖適量，生抽適量，蒸魚豉油適量，蠔油適量，老抽適量，香醋適量，小磨香油適量，
涼拌黃瓜的做法步驟
1、黃瓜2根，從中間切開，再刮去瓜囊，用刀輕拍，將黃瓜拍裂后切成合適長短的段，裝入碗中。
2、碗中加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻，用保鮮膜封口，置于冷藏柜中冷藏4小時。
3、另取一碗，加入適量的小米椒、大蒜子和姜片，再加入3勺糖、2勺生抽、2勺蒸魚豉油、1勺蠔油和少許老抽，最后加入1勺香醋，一起攪拌均勻。攪拌均勻后加入1勺小磨香油，再次攪拌均勻成味水后冷藏備用。
4、4小時后黃瓜出水，擠出黃爪的水份，將黃瓜放入味水碗中，攪拌均勻后，浸泡30分鐘，即可食用。
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