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材料

主料鰈魚(yú)頭一個(gè)，深海深海白面、魚(yú)頭魚(yú)豆面、湯的湯玉谷葉子、做法青紅椒丁各適量。大全輔料精鹽、好吃味精、家常生抽、深海深海料酒、魚(yú)頭魚(yú)胡椒面、湯的湯蔥花、做法姜末、大全蒜片各適量。好吃

做法

1、家常制蘸片子：白面、豆面放入盆中拌勻后加水?dāng)嚢璩珊隣畲?，把玉谷葉子逐個(gè)滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤(pán)邊；

2、鰈魚(yú)頭清洗干凈后，放入盤(pán)中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟；

3、將蒸好的鰈魚(yú)頭放入盤(pán)中央，盤(pán)邊擺上煮熟的蘸片子即可。

海魚(yú)的做法

深海魚(yú)頭怎么做好吃

深海魚(yú)頭是一道營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口的海鮮美食。首先，選購(gòu)魚(yú)頭要選擇新鮮的，味道才會(huì)更好。魚(yú)頭宜選擇比較大的，鮮味更足。清洗魚(yú)頭的時(shí)候要徹底，將魚(yú)的鱗片、眼睛、內(nèi)臟等都清洗干凈，以免影響口感。

其次，在做深海魚(yú)頭的時(shí)候要選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)料?？梢岳媒⑹[、蒜、料酒、生抽等多種調(diào)味品，將魚(yú)頭燒制出豐富的美味味道。如要制作重口味的魚(yú)頭，可以適量加入豆瓣醬、辣椒等手工調(diào)味料，讓味道更為出眾。

最后，烹制深海魚(yú)頭需要做到火候恰當(dāng)。切忌火太急或者慢，火候過(guò)熱容易燒焦而影響口感，火候不夠的話(huà)容易導(dǎo)致味道不好。要以小火慢燉，讓雞湯充分煨煮出來(lái)，這樣魚(yú)頭的味道才會(huì)更加鮮美。

　海魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都有所了解，因?yàn)閷?shí)在是太豐富。海魚(yú)的做法大全有很多種，但無(wú)論那種都能輕松勾起你的食欲，讓你根本停不下來(lái)。想知道海魚(yú)怎么做好吃以及海魚(yú)的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　方法一

　原料

　海魚(yú)、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

　調(diào)味料

　醬油、料酒、糖。

　做法

　1、魚(yú)的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出(煎的'時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)鹽，這樣煎魚(yú)不粘鍋)。

　2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚(yú)。

　3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開(kāi)后，放小火煮個(gè)10分鐘左右。

　4、開(kāi)大火，把汁收干就可以起鍋裝盤(pán)了。

　方法二

　材料

　海魚(yú)1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。

　調(diào)料

　老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

　做法

　1.魚(yú)洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。

　2.油加熱后關(guān)小火煎魚(yú)，等一面煎成金**再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

　3.把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。

　4.然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚(yú)，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú)，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上，燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻魚(yú)，魚(yú)肉是很容易破碎的。

　5.湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

　方法三

　材料

　海魚(yú)頭半個(gè)(鮭魚(yú)等海魚(yú)均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

　調(diào)料

　料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。

　做法

　1、海魚(yú)頭洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。

　2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，放入魚(yú)頭，改小火燒20分鐘。

　3、待燒入味并湯汁收干時(shí)，撒下青蒜絲即可盛出。

　重點(diǎn)提示

　1、如果一次能吃完，或人口較多時(shí)，也可以將整個(gè)魚(yú)頭一次燒，但若分兩次時(shí)，另一半魚(yú)頭也要先煎過(guò)，再冷藏或冷凍，否則，魚(yú)頭化凍后再煎腥味會(huì)較重。

　2、也可以將另一半魚(yú)頭燒湯，但也要先煎過(guò)，否則會(huì)腥。

　3、除了海魚(yú)頭，也可以用淡水鰱魚(yú)頭，海魚(yú)頭肉較結(jié)實(shí)，淡水魚(yú)頭肉較細(xì)，各有特色。

　方法四

　材料

　鰈魚(yú)頭一個(gè)，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

　輔料

　精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

　做法

　1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水?dāng)嚢璩珊隣畲?，把玉谷葉子逐個(gè)滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤(pán)邊;

　2、鰈魚(yú)頭清洗干凈后，放入盤(pán)中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

　3、將蒸好的鰈魚(yú)頭放入盤(pán)中央，盤(pán)邊擺上煮熟的蘸片子即可。

　方法五

　材料

　小海魚(yú)250克，鹽，雞精。

　做法

　1.小海魚(yú)洗凈放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘備用。

　2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火加熱。

　3.鍋熱后放入小海魚(yú)兩面煎到微**，注意翻動(dòng)小海魚(yú)時(shí)要輕，盡量不要?jiǎng)铀椤?/p>

　4.等全部煎好后撒上一點(diǎn)味精即可。

　方法六

　用料

　海魚(yú)、蔥、姜、鹽、蒸魚(yú)豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。

　做法

　1.海魚(yú)一條。

　2.處理后從背部剖成兩半，這樣的話(huà)魚(yú)臉是對(duì)著的，比較好看。

　3.攤開(kāi)魚(yú)身。

　4.適量鹽撒在魚(yú)身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。

　5.盤(pán)底鋪適量姜絲。

　6.蓋上魚(yú)，再撒適量姜絲。

　7.少許蒸魚(yú)豉油。

　8.上開(kāi)水鍋中蒸七至八分鐘即可。

　9.開(kāi)蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

　10.撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。

　海魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。

　兒童經(jīng)常食用海魚(yú)，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。

　老人經(jīng)常食用海魚(yú)，能夠保護(hù)大腦功能，避免老年癡呆癥。