游客發(fā)表
以糯米粉糖包為例,糯米方法如下所示:
主料:糯米粉300克。做法
輔料:熟芝麻適量、大全點心白糖適量、糯米面粉少許、做法泡打粉1克、大全點心小蘇打1克、糯米酵母3克。做法
1、大全點心首先放入酵母,糯米白糖25克,做法小蘇打和泡打粉30度的大全點心溫水220克,如下圖所示。糯米
2、做法然后和好發(fā)至1個小時,大全點心如下圖所示。
3、這是發(fā)好的面團,如下圖所示。
4、然后準備白糖餡,如下圖所示。
5、接著分成八個劑子,如下圖所示。
6、然后依次按扁放入餡料,如下圖所示。
7、接下來捏緊手上沾上少許清水搓圓,如下圖所示。
8、然后按扁,如下圖所示。
9、接下來放入6成油鍋中,小火炸制,如下圖所示。
10、上色翻面,兩面金黃即可撈出,如下圖所示。
11、最后起鍋就可以吃了,如下圖所示。
糯米粉的12種吃法分別是南瓜糯米糍、紅棗窩頭、紅豆年糕、糖油粑粑、雙色湯圓、紫薯芝麻球、奶香南瓜羹、香煎南瓜餅、南瓜酒釀圓子、紅薯糯米糍、驢打滾、糯米棗。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉,在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風(fēng)味聞名。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯團,以獨特的風(fēng)味名聞全中國。
南瓜糯米糍做法
材料:糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。
先將南瓜去皮去瓤后切成塊,把南瓜放入蒸鍋中,蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。然后將蒸好的南瓜用小勺輾成泥,晾涼備用。把南瓜泥放入糯米粉盆中,揉成光滑的面團。將面團搓成長條,然后切成大小均勻的小劑子。
取一個小面團,揉勻后壓扁。然后在中間放上少許豆沙餡,把面團收口,搓成球狀。所有的都包好后,放入蒸盤,上氣后蒸10分鐘左右,直至成熟,趁熱裹上一層椰蓉就可以了。
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