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廚藝培訓(xùn)建議到專業(yè)的上班學(xué)校學(xué)習(xí)，這樣我們才可以學(xué)習(xí)的族想知道全面，要學(xué)到技術(shù)，業(yè)余學(xué)校的學(xué)道硬件設(shè)施必須要過硬才行，只有操作多了，家常機構(gòu)熟能生巧，蘭州里自然技術(shù)就學(xué)到了。培訓(xùn)重點是上班教學(xué)模式，實踐課程多不多，族想知道技校著重在于多動手練習(xí)，業(yè)余理論知識也要跟得上。學(xué)道如果天天只講理論知識，家常機構(gòu)也學(xué)不到什么，蘭州里最好的培訓(xùn)是實踐和理論相結(jié)合，去實地考察是上班最好的。

五香素雞

食物：圓素雞、蔥、小米辣、八角、生抽醬油、老抽王、白砂糖、米酒作法；1、素雞清洗濾水，切成薄片。蔥切蔥花，小米辣切段兒；2、鍋中加點油，稍微多一點，放進中火將素雞用走紅煎至兩面金**，表層要起泡泡才行；3、倒出來多余油，留少量油，放進全部素雞走紅煸炒，添加八角、適當(dāng)生抽醬油、老抽王、白砂糖、米酒及冷水，蓋上蓋子走紅燒開后用小火煮；4、大概10分鐘左右，素雞吸水膨脹，進味，然后用收汁，拌炒勻稱，撒些許蔥段跟小米辣就可以出鍋了。

食物：小排骨、蛋白質(zhì)、青瓜、紅、黃椒、水果罐頭菠蘿蜜粒、番茄醬、大蒜、蔥片、糖、醋、鹽、酒釀、雞精作法：1.將小排骨切合塊，放糖、鹽、雞精、蛋白質(zhì)與水淀粉腌三十分鐘；2.青瓜、紅黃椒切片，大蒜和蔥切完；3.走紅熱油鍋，下豬排骨轉(zhuǎn)中火炸大概五分鐘(炸熟)撈出，晾涼后切成小塊；4.轉(zhuǎn)鍋中為走紅，油燒回炸酥肉(皮脆黃)成金**撈起來預(yù)留；5.起油鍋進行爆香蒜頭，放青瓜、紅黃椒塊微炒一會兒；6.加上菠蘿蜜快炒，放酸甜汁炒勻；7.將炸酥肉回鍋，用走紅快炒，下酒釀滾鍋沿，2分鐘炒糖色；8.后放一匙明油快炒，出餐上碟裝盤就可以。

作法1.牛肉清洗，切割成細條條2.姜一塊切成絲，一塊拍破預(yù)留3.牛肉冷水放鍋里，放進生姜和米酒綽水4.紅蘿卜清洗，切滾刀塊預(yù)留5.沸騰，撇去浮沫，撈起來牛肉用清水清洗6.把羊肉胡蘿卜放進電高壓鍋，倒進適量水，放進姜片大茴7.蓋上鍋蓋，調(diào)到肉檔鍵8.功能鍵跳至隔熱保溫鍵，悶10min，關(guān)開關(guān)電源，當(dāng)然排氣管9.鍋中放進鹽，白胡椒粉，少量生抽調(diào)味10.起鍋，放少許香菜。