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用料 ?雞腿

雞翅根 8個(gè)

冰糖 根據(jù)口味來(lái)

料酒 根據(jù)口味來(lái)

老抽 根據(jù)口味來(lái)

鹽 根據(jù)口味來(lái)

土豆 一小個(gè)

豆干 2塊錢(qián)的

郫縣豆瓣醬 2大勺

琵琶雞腿的做法 ?

先把琵琶腿解凍，用清水沖洗幾遍，法步然后用料酒腌半小時(shí)，驟琵去腥味。好吃

鍋里放油，琵琶琶雞加入冰糖，雞腿炒糖色，法步我一般是驟琵起泡的時(shí)候關(guān)火，然后的好吃雞腿放進(jìn)去，再開(kāi)火炒，琵琶琶雞炒3分鐘左右，雞腿加入2大勺豆瓣醬翻炒，法步炒出香味以后加入醬油，驟琵少許鹽。好吃再炒會(huì)，加入沒(méi)過(guò)雞腿的開(kāi)水，加入豆干，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，加入土豆，

鍋里水還剩些的時(shí)候轉(zhuǎn)大火燒一會(huì)兒。好了，可以出鍋了

小貼士

說(shuō)到吃雞腿，大多數(shù)人第一個(gè)想到的，就是散發(fā)著濃濃醬香的紅燒雞腿。其實(shí)雞腿除了適合紅燒，還有很多美味的做法。轉(zhuǎn)眼又是冬日，為自己和家人烹飪一道溫暖的雞腿菜肴，再適合不過(guò)。這份好吃過(guò)紅燒雞腿，操作簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)滿分的雞腿菜譜，獻(xiàn)給你們：

琵琶腿炆時(shí)蔬

開(kāi)始做菜前，先來(lái)備好這些食材~

琵琶腿(4只)、土豆(3個(gè))、胡蘿卜(1根)、木耳(適量，如果是干木耳，需要提前用溫水泡發(fā))

琵琶腿呢，就是雞小腿，介于雞腿上雞爪與大腿之間的部分。大概因?yàn)樾螤钕衽?，才有了這樣的名字。它吃起來(lái)十分方便，又易于烹煮入味，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，所以很受廚師們的歡迎。

主要食材切配、洗凈之后，就開(kāi)始預(yù)備調(diào)料吧!你需要：

植物油、醬油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、蔥花、糖、鹽

準(zhǔn)備工作做完，下面進(jìn)入正題——

第一步：

將雞琵琶腿洗凈瀝干水分，可根據(jù)自己喜好決定要不要留皮哦。

第二步：

將土豆、胡蘿卜切滾刀塊，木耳泡發(fā)撕成小塊。

第三步：

往炒鍋里倒油，加一勺白糖慢慢燒熱。

第四步：

大概一分鐘后，鍋里開(kāi)始糖色發(fā)紅，此刻便放入琵琶腿翻炒，讓雞腿上都沾上糖色。這一步可謂此道菜的精髓所在，炒糖色，為雞腿添上一件新衣，雞肉的顏色和味道隨之濃郁。

第五步：

往鍋里加入料酒、醬油適量，繼續(xù)翻炒。

第六步：

放胡椒粉、姜蒜末炒勻，此時(shí)香味更加誘人。

第七步：

往鍋里加入準(zhǔn)備好的配菜：土豆、胡蘿卜、木耳，翻炒片刻。

第八步：

現(xiàn)在這道“琵琶腿炆時(shí)蔬”快完成了，最后一步很重要，往鍋里加少許熱水，水量淹沒(méi)全部食材。先大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁收、土豆軟糯時(shí)，加少許鹽入味。

此刻，將菜品出鍋裝盤(pán)，撒上翠綠蔥花稍做點(diǎn)綴。騰騰熱氣伴隨琵琶腿翻炒后的醬香，很誘人是吧?有了土豆、胡蘿卜、木耳這些蔬菜的陪襯，為琵琶腿的鮮美又增添了一份色彩與營(yíng)養(yǎng)。在調(diào)料、熱力、時(shí)間的充分作用下，雞肉爽嫩多汁，滋味百轉(zhuǎn)千回。端上桌后，相信這份沒(méi)有華麗菜名的琵琶腿炆時(shí)蔬，可以在任何一個(gè)饑腸轆轆的夜晚，為品嘗的人帶來(lái)滿足與幸福!