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1、簡單包菜炒雞蛋。常菜包菜洗凈,制作將菜葉撕成小塊。簡單雞蛋打入碗中,常菜充分?jǐn)嚿?。制作大蒜切片、簡單干辣椒切段、常菜小蔥切段。制作
2、簡單熱鍋倒油燒熱,常菜將雞蛋液倒進(jìn)來,制作大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。簡單鍋里再加少許油,常菜放入蒜片和干辣椒炒出香味。制作倒入包菜大火炒軟,然后把炒好的雞蛋倒進(jìn)來,再加鹽和少許雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。
1、食材:大青椒4根,豬里脊肉200克,姜1小塊,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,鹽3克,糖6克,水淀粉適量。
2、制作步驟:大青椒橫向剖開,去除里面的芯后,切成絲;里脊肉順紋理切成絲;把切好的肉絲放入碗內(nèi),加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒,用手抓勻后腌15分鐘;在肉里加入一湯匙清水,抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時(shí),再加干淀粉抓勻;炒鍋里加少量油,油熱后,下青椒絲煸炒到微軟時(shí),出鍋備用;再次燒熱鍋,倒入少量油,油熱后下姜蒜片爆香,倒入肉絲快速炒散;肉絲炒到約八成熟時(shí),下炒過的青椒絲同炒勻;調(diào)入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒勻即可出鍋。
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