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無敵好吃下飯,十分鐘搞定的家常菜有哪些?

發(fā)帖時(shí)間:2024-12-27 07:10:45

無敵好吃下飯,無敵十分鐘搞定的好吃家常菜有哪些?

魚香肉絲

提前準(zhǔn)備食物:豬里脊250克,辣椒一個(gè),下飯紅蘿卜大半個(gè),分鐘黑木耳適當(dāng),搞定木薯淀粉適當(dāng),常菜生抽醬油一勺,無敵老抽王一勺,好吃米酒一勺,下飯白砂糖二勺,分鐘鹽適量,搞定白米醋一勺作法:1、常菜肉清洗切成絲,無敵添加適量鹽,好吃一勺米酒,下飯一勺植物油,一勺木薯淀粉翻拌,腌漬十分鐘。2、青椒木耳胡蘿卜切絲預(yù)留,碗里添加生抽醬油一勺,老抽王一勺,白砂糖二勺,鹽適量,白米醋一勺攪拌預(yù)留。3、鍋中適當(dāng)油燒,倒進(jìn)肉絲炒至掉色,撈起來4、留底油炒香蒜泥,倒進(jìn)青椒絲,胡蘿卜絲,黑木耳煸炒一會(huì)兒,再倒入肉片煸炒兩下,倒進(jìn)炒好的調(diào)料汁,再澆上適量芡粉,煮到料汁粘稠。

油麥菜炒豆腐干

原材料主要材料:小青菜250克、豆腐干1塊、柿子椒塊100克。調(diào)味品:蒜茸1/2一茶匙、水豆豉1/2一茶匙、宴友植物油、生抽醬油1一茶匙、鹽1/4小勺、黑椒粉1/4小勺、白砂糖1/2小勺、米酒1/2一茶匙。作法一、把小青菜切段兒,大蒜、整整的切碎,把豆腐干切粒,煸至金黃,風(fēng)靡預(yù)留;二、開中高火,鍋熱放油,添加大蒜和水豆豉,進(jìn)行爆香;三、倒進(jìn)小青菜,煸炒一會(huì)兒;四、倒進(jìn)豆腐干和柿子椒片,點(diǎn)進(jìn)食鹽1/4小勺、白砂糖1/2小勺、黑椒粉1/4小勺,煸炒兩下,在鍋沿淋入生抽醬油1一茶匙和米酒1/2一茶匙,兜勻稱就可以出鍋了。

栗子雞

原材料栗子煮開削皮,宴友植物油、雞腿肉做法1.雞肉削皮去骨,用玉米淀粉和鹽水泡一下2.煮熟3.熱油鍋進(jìn)行爆香生姜片4.然后把栗子和煮熟的雞肉倒入鍋中,放少許水燜熟。

夏天沒食欲,什么菜才最下飯呢?

夏天最適合吃這16道開胃小炒菜,葷素都有,每天換著吃,太香了。夏天天氣非常炎熱,尤其現(xiàn)在還是三伏天,真是熱得不行,每天都要吹空調(diào),不然一天身上的衣服都濕漉漉的。天氣炎熱讓很多人都沒有胃口,不想吃飯,也不知道要吃什么菜?通過的我整理,用夏天的時(shí)令蔬菜做的16道家常小炒菜,葷素都有,可以滿足不同人的胃口和喜好。

1、蒜末炒紅薯葉

蒜末紅薯葉是近幾年來很多人都愛吃的一道時(shí)令小炒菜。因?yàn)楝F(xiàn)在的人都知道紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值非常高,甚至比紅薯的營養(yǎng)價(jià)值還要高些。

蒜末炒紅薯葉的做法非常簡單:只需鍋里倒入食用油,下入蒜末炒香,再下入洗干凈的紅薯葉,大火翻炒熟,加入食鹽調(diào)味就可以出鍋裝盤了。

蒜末炒紅薯葉的口感:香軟可口,非常不錯(cuò)。

紅薯葉營養(yǎng)成分

2、清炒南瓜藤

南瓜藤也是近幾年流行吃的,記得以前很少有人吃南瓜藤。因?yàn)楹芏嗳税l(fā)現(xiàn)南瓜藤的營養(yǎng)價(jià)值非常高,而且味道也不錯(cuò)。

清炒南瓜藤的做法非常簡單:將南瓜藤的外皮剝掉,清洗干凈,鍋里倒入食用油,下入干辣椒和蒜末炒香,再下入洗凈的南瓜藤大火翻炒均勻,加入食鹽,生抽調(diào)味,大火炒熟裝盤即可。

清炒南瓜藤的口感:脆嫩香咸,非??煽凇?/p>

南瓜藤的營養(yǎng)成分

3、青椒炒土豆絲

青椒炒土豆絲是很多人都愛吃的一道開胃菜,無論是在家里做飯,或是去飯店吃飯,很多人都會(huì)吃這個(gè)菜。

青椒炒土豆絲做法:土豆去皮切絲用清水洗凈去淀粉,青紅椒洗凈切成好。鍋里倒入食用油,下入辣椒翻炒幾下,下入土豆絲翻炒均勻,加入食鹽和香醋調(diào)味,大火翻炒幾下出鍋裝盤就可以了。

青椒炒土豆絲吃起來口感:香辣可口,非常好吃

土豆的營養(yǎng)成分

4、素炒藕片

素炒藕片是我個(gè)人比較喜歡吃的食材之一,特別是用鮮嫩的蓮藕炒菜吃,非常好吃。蓮藕是女人最適合經(jīng)常食用的蔬菜之一。

素炒藕片的做法:蓮藕削皮洗凈切成薄片,鍋里倒入食用油,油熱,下入蒜末辣椒炒香,再下入藕片炒均勻,加入食鹽和香醋,生抽翻炒至熟裝盤即可。

素炒蓮藕的口感:脆嫩可口,非常好吃。

蓮藕的營養(yǎng)成分

5、藕帶炒蝦仁

藕帶是我們湖北人比較愛吃的蔬菜之一,藕帶一般產(chǎn)自于夏天。藕帶是蓮藕的嫩莖。藕帶的營養(yǎng)價(jià)值非常好,口感非常好,適合炒菜吃。

藕帶炒蝦仁的做法:藕帶洗凈切小段,蝦去皮備用。線辣椒洗凈切成小段。鍋里倒入食用油,油熱下入辣椒,干辣椒炒出香味,下入藕帶炒幾下,再下入蝦仁翻炒幾下,加入食鹽,胡椒粉,生抽等調(diào)味,翻炒至熟后出鍋裝盤即可。

藕帶炒蝦仁的口感:香辣,脆嫩,鮮香可口,非常開胃下飯。

藕帶的營養(yǎng)價(jià)值和蓮藕差不多,藕帶和蝦仁一起炒菜吃,營養(yǎng)豐富,葷素搭配,是一道非常不錯(cuò)的開胃小菜。

6、清炒絲瓜

清炒絲瓜是非常適合夏天食用的開胃小菜,絲瓜也被稱為水瓜,絲瓜也是非常適合女性朋友食用的蔬菜。絲瓜可以炒菜,煮湯都可以。

清炒絲瓜的做法:先將絲瓜削去外皮后,切成小塊。鍋里倒入食用油,油熱下入蒜末炒香,下入絲瓜翻炒均勻,加入食鹽,翻炒至變軟,就可以出鍋裝盤了。

清炒絲瓜的口感:清爽微甜,軟糯好吃。

夏天最適合經(jīng)常吃些絲瓜了,營養(yǎng)豐富,多吃也有美容的好處。

7、豆角炒茄子

豆角炒茄子都是采用夏天的適量蔬菜,豆角和茄子一起炒菜。這兩個(gè)食材搭配炒菜吃口感非常不錯(cuò),營養(yǎng)互補(bǔ)。

豆角炒茄子的做法:豆角洗凈切成小段,茄子洗凈切條備用。鍋里倒入食用油,油熱下入豆角和茄子炸至變軟撈出控油。鍋里倒入少量食用油,下入蒜末炒出香味,下入炸好的豆角和茄子,加入食鹽,生抽等調(diào)味料,翻炒均勻出鍋裝盤即可。

豆角炒茄子的口感:香軟可口,非常下飯好吃。

豆角炒茄子是夏天必不可少的一道家常菜,可以根據(jù)個(gè)人喜好加些辣椒一起炒,味道會(huì)更加香辣,軟嫩好吃。

8、苦瓜炒雞蛋

苦瓜炒雞蛋是一道夏天下飯菜,可是有很多人不喜歡苦瓜的苦,但我個(gè)人就覺得苦瓜有苦味才好吃??喙想m苦,確是一種非常好的食材,營養(yǎng)價(jià)值非常高。

苦瓜炒雞蛋的做法:將苦瓜洗凈切開,去掉瓜子瓜瓤,切成薄片備用。鍋里倒入食用油,下入雞蛋液炒成雞蛋碎裝盤。鍋里倒入食用油,油熱下入苦瓜炒幾下,下入雞蛋碎,加入食鹽,胡椒粉翻炒幾下出鍋裝盤即可。

苦瓜炒雞蛋的口感:香咸微苦,非常不錯(cuò),對(duì)于愛吃苦瓜的朋友來說,是一道非常不錯(cuò)的下飯菜。

夏天經(jīng)常吃些苦瓜炒雞蛋,可以補(bǔ)充身體所需要的維生素和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,非常不錯(cuò)哦。

9、清炒空心菜

清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜,空心菜也是夏天比較少見的綠葉蔬菜之一??招牟俗钸m合清炒來吃了。

清炒空心菜的做法:空心菜用清水洗凈,鍋里倒入食用油,油熱下入蒜末炒香,再下入空心菜翻炒均勻,加入食鹽調(diào)味,大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

清炒空心菜的口感:香咸脆嫩,清爽可口,非常好吃。

夏天最適合吃些清炒空心菜了,清爽不油膩,非常好吃,還可以不補(bǔ)充身體等多種營養(yǎng)。

10、炒芡實(shí)莖

炒芡實(shí)莖是一種非常開胃的小炒菜,很多人肯能沒有吃過芡實(shí)莖,芡實(shí)莖就是雞頭梗,就芡實(shí)的嫩莖。是一種非常好的食材,營養(yǎng)價(jià)值非常高,長得有點(diǎn)像藕帶一樣。

炒芡實(shí)莖的做法:把芡實(shí)莖用清水洗凈,切小段備用。鍋里倒入食用油,油熱下入芡實(shí)莖炒出香味,加入苦瓜或是青椒,再次翻炒均勻,加入食鹽, 生抽等調(diào)味料,翻炒至熟后出鍋裝盤即可。

炒芡實(shí)莖的口感:脆嫩香咸,微辣,非常開胃好吃,是夏天一道非常不錯(cuò)的開胃小菜。

11、肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是一種非常好的下飯菜,葷素搭配,營養(yǎng)豐富,非常好吃。毛豆也正是現(xiàn)在大量上市的食材,可以用來涼拌,清炒,都可以。

肉末炒毛豆的做法:將毛豆用清水洗凈,放入鍋里開水焯水一分鐘撈出備用。鍋里倒入食用油,油熱下入生姜和肉末炒出香味,下入毛豆翻炒均勻,加入食鹽,生抽,老抽翻均勻,最好加入紅辣椒翻炒至熟裝盤即可。

肉末炒毛豆的口感:脆嫩香咸,香辣可口,非常好吃,是夏天必不可少的一道下飯菜。

12、清炒紅莧菜

清炒紅莧菜夏天很多人都喜歡吃的一道素菜,紅莧菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高,顏色紫紅色非常好看。

清炒紅莧菜的做法:將紅莧菜用清水洗凈,控干水分,鍋里倒入食用油,油熱下入大蒜炒香,下入紅莧菜翻炒均勻,加入食鹽調(diào)味,大火翻炒幾下出鍋裝盤即可。

清炒紅莧菜的口感:香軟可口,很不錯(cuò)哦。

夏天是吃紅莧菜的好季節(jié),紅莧菜含鐵,可以補(bǔ)充身體所需要的維生素,鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

13、辣椒炒小河蝦

辣椒炒小河蝦是夏天最下飯的好菜之一。夏天有很多小河蝦,多吃河蝦可以補(bǔ)鈣,補(bǔ)充蛋白質(zhì)。用青紅辣椒炒小河蝦顏色好看,味道非常好吃。

辣椒炒小河蝦的做法:小河蝦用清水洗凈,青紅辣椒切成小塊,鍋里倒入食用油,油熱下入小河蝦炒香。再下入青紅椒翻炒均勻,加入食鹽,胡椒粉,生抽,香醋等調(diào)味料,炒熟裝盤即可。

辣椒炒小河蝦的口感:香辣可口,脆嫩有嚼勁,是夏天非常不錯(cuò)的下飯菜。

14、辣椒炒千層香干

辣椒炒千層香干是非常不錯(cuò)的下飯菜,夏天正是各種辣椒上市的季節(jié),用辣椒和千層香干炒出吃,非常下飯好吃。

辣椒炒千層香干做法:先將香干用清水洗凈切成薄片,青紅椒洗凈切成長條。鍋里倒入食用油,油熱下入千層香干炒出香味,下入辣椒翻炒均勻,加入食鹽,胡椒粉,生抽,蠔油等炒熟裝盤即可。

辣椒炒千層香干的口感:香辣可口,香軟好吃,非常下飯。是夏天里飯桌必不可少的下飯菜。

15、辣椒番茄炒肉末

辣椒番茄炒肉末是一種營養(yǎng)豐富,酸辣可口的下飯菜,顏色非常好看。這道菜非常適合會(huì)吃辣的女性食用。

辣椒番茄炒肉末的做法:將西紅柿洗凈切成碎末,豬肉洗凈絞成肉末,青紅辣椒洗凈切末備用。鍋里倒入食用油,油熱下入肉末炒香,下入西紅柿和辣椒翻炒均勻,加入食鹽,胡椒粉,生抽炒熟裝盤即可。

辣椒番茄炒肉末的口感:酸辣可口,非常下飯,最是配米飯或是面條吃了。

16、蝦仁炒南瓜花

蝦仁炒南瓜花是用新鮮的南瓜花和蝦仁一起炒菜吃,顏色好看,營養(yǎng)豐富,非常適合女性或是小朋友食用哦。

蝦仁炒南瓜花的做法:把南瓜花用清水洗凈吧,蝦仁去殼洗凈。鍋里倒入食用油,油熱下入生姜炒香,下入南瓜花翻炒均勻,加入蝦仁再次翻炒均勻,加入食鹽,胡椒粉,生抽等調(diào)味,炒熟裝盤即可。

蝦仁炒南瓜花的口感:香軟,鮮香可口,非常好吃。南瓜花是現(xiàn)在大量上市的食材,南瓜花營養(yǎng)價(jià)值高,可以用于油炸,炒菜或是煮湯喝。

總結(jié)

夏天最適合吃這16道開胃小炒菜,葷素都有,每天換著吃,太香了!夏天沒有胃口,或是不知道每天吃什么菜的朋友,可以參考以上的16家常小炒菜。大家可以根據(jù)自己和家人的喜好來選擇給家人做著吃。而且以上的小炒菜都是用夏天的時(shí)令蔬菜做法,營養(yǎng)非常,葷素都有,真的很不錯(cuò)哦!我是@湖北人燕子 ,以上的小炒菜有沒有你喜歡吃的菜呢?歡迎你留言評(píng)論或是關(guān)注我,謝謝!

夏天到了,天氣越來越炎熱,胃口也不好,大魚大肉自然是吃不下,我會(huì)選擇一些清爽可口的菜肴,包括略帶一點(diǎn)調(diào)味的菜肴,大致分為以下幾種吧!

涼拌類:比如涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌紫甘藍(lán)、涼拌秋葵、涼拌西蘭花、涼皮涼粉涼面;

酸甜或者酸辣類:比如番茄炒蛋、酸辣土豆絲、菠蘿咕咾肉、糖醋大蝦、糖醋排骨。

其他時(shí)蔬:比如說干煸四季豆、茭白炒肉、絲瓜蛋湯、蘆筍蝦仁炒雞蛋、雪菜毛豆炒茶干、炒甜玉米。

其他肉食類:比如說小龍蝦、醬鴨、雪菜炒魷魚、蒜香牛蛙、酸菜魚、清蒸鱸魚。

湯羹類:西湖牛肉羹、海帶冬瓜排骨湯等。

水果類:水果沙拉、西瓜、葡萄、哈密瓜等。

甜品類:芒果西米露、芋圓燒仙草、冰粉。

其實(shí),夏季可以選擇的菜肴還是很多的,夏季雖然炎熱,但是有一個(gè)優(yōu)勢(shì),當(dāng)季時(shí)蔬和水果特別多,比如說各種蔬菜,四季豆、豇豆、絲瓜、茭白、番茄等;各種水果:葡萄、西瓜、哈密瓜、芒果等應(yīng)有盡有。

夏季飲食注意點(diǎn)

夏季飲食依然要注意葷素搭配,可以少吃紅肉,譬如羊肉、豬肉、牛肉,多吃白肉,譬如蝦、蟹、魚等,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。多吃蔬菜水果保證維生素和其他微量元素?cái)z入。特別要注意控制甜品的攝入量,少喝和不喝碳酸飲料,吃水果少喝果汁,因?yàn)楣谡ト∵^程中營養(yǎng)損失了不少,但是同樣量的果汁含糖量比水果高,喝下一杯果汁你是不知不覺的攝入了很多糖分。

說了這么多,也是飯點(diǎn)了,相信很多伙伴已經(jīng)饞了,分享兩款我喜歡的家常菜做法給大家,做法非常簡單但是清爽美味,喜歡的伙伴歡迎拔草喲!

清蒸鱸魚

推薦理由:特別適合下班以后制作的快手菜,幫助我們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,清蒸好吃不上火!

食材:鱸魚 一條,蔥、姜、蒜:適量,料酒:適量,蒸魚豉油:適量,食用油:適量。

制作步驟:

1、蔥切段,姜切片,蒜拍成蒜泥。

2、鱸魚殺好清洗干凈,在魚身兩面用刀切2-3道,將魚身內(nèi)外部抹一些鹽,倒上一些料酒,表面和底部放上生姜和蔥段,腌制15分鐘。

3、期間蒸鍋燒開一鍋水,水開以后放入鱸魚,大火蒸10分鐘出鍋。

4、倒掉蒸出來的水、姜片和蔥段。重新切一些小蔥末放在魚身上,同時(shí)擺上蒜泥,澆上蒸魚豉油。

5、起鍋放入適量食用油,油熱后將其澆在蔥末和蒜泥上,上桌享用即可。

Tips:干貨看這里!

1、蒸鱸魚的水和蔥姜一定要倒掉,可以去腥。

2、關(guān)于先澆油還是先倒蒸魚豉油,看個(gè)人喜歡,后澆熱油可以讓調(diào)料的味道更入味。先澆油再放蒸魚豉油則會(huì)清淡一些,如果擔(dān)心魚身口味太咸,可以將蒸魚豉油倒在盤子里,吃的時(shí)候沾魚肉吃即可。

涼拌木耳

推薦理由:特別爽口的涼拌菜,木耳補(bǔ)鐵補(bǔ)血,能清除人體的腸道垃圾,幫助細(xì)胞修復(fù)。涼拌木耳做法超級(jí)簡單,快手健康喲!

食材:木耳:20g,蒜:適量,小米椒:2個(gè)(可選),小蔥:適量,香醋:生抽:糖:香油:適量,白芝麻:適量(可選)。

制作步驟:

1、木耳冷水泡發(fā),在沸水中焯水至斷生,控干水分備用。

2、蔥、蒜、切末,小米椒切圈。

3、將泡好的木耳、蔥蒜、干辣椒放入碗中,加入香醋、生抽、糖拌勻調(diào)味,最后淋上一些香油調(diào)味更香喲,也可以在表面再撒上一小把熟的白芝麻點(diǎn)綴。

Tips:干貨看這里!

1、要想涼拌菜更入味,可以等待半小時(shí)后再使用喲。

2、醋和生抽比例是1:3,喜歡醋的,可以將比例調(diào)整為1:2.5,親測(cè)1:2會(huì)太酸喲(我個(gè)人比較喜歡吃酸的)

3、小米椒切的越碎約辣,吃不了辣的不要切,或者不要放。

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