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油條，是打油早點(diǎn)最經(jīng)典最傳統(tǒng)的小吃之一，賣了很多年，配方一直都不過時(shí)，小蘇因?yàn)椴还苁谴蛴痛钆浜睖垢X，配方還是小蘇豆?jié){，油條都是打油很百搭的。加上現(xiàn)在健康的配方無礬油條，更加的小蘇受歡迎，做的打油也比較快，利潤很不錯(cuò)呢，配方學(xué)習(xí)正宗早點(diǎn)技術(shù)，小蘇到西安大品小吃培訓(xùn)來！打油
油條是配方大家早點(diǎn)都愛吃的小吃，無礬油條是應(yīng)市場(chǎng)的需要產(chǎn)生的，隨著大家健康意識(shí)的增強(qiáng)，食品安全越來越被大家共識(shí)，無礬油條技術(shù)解決了鋁超標(biāo)的問題。陜西無礬油條培訓(xùn)哪家好？西安大品小吃培訓(xùn)無礬油條外觀和口味上都保持優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，油條不變形、不吸油，表面平整、均勻，無塌陷；組織細(xì)膩、綿密；口感松軟，無澀味，色澤紅亮、外酥脆、內(nèi)空、涼后不塌、不筋、不硬、省油優(yōu)點(diǎn)。
西安大品無礬油條技術(shù)培訓(xùn)，無礬油條是不采用鹽堿礬的工藝,使用生物發(fā)酵法，經(jīng)數(shù)小時(shí)發(fā)酵,低溫炸制而成,表皮酥脆,無礬油條口感外酥里嫩，色澤金黃，香酥可口，膨松良好，大小均勻無氨味，不刺鼻，好吃，成本不增加，油條更香酥可口，麥香味誘人。
油條是我國的傳統(tǒng)小吃，剛出鍋的油條外酥里嫩。尤其是在早晨吃上兩根油條，來一碗小米粥營養(yǎng)又健康。其實(shí)炸油條的方法并不難，完全可以在家搞定，只不過需要一點(diǎn)點(diǎn)小技巧罷了。可能很多人都不知道炸油條是放小蘇打好，還是放白礬好。今天就教大家弄明白這個(gè)配方。
一般炸油條都是放白礬和小蘇打。油條是不是能炸的非常蓬松，酥脆這跟白礬和小蘇打有直接關(guān)系，白礬和小蘇打的比例就尤為重要了。白礬和小蘇打最合理的比例是2:3，用這樣的比例炸油條就能快速的蓬松起來。
不過像這樣的炸法都是以前的老做法，現(xiàn)在人們?yōu)榱私】狄话愣紩?huì)用酵母粉來代替白礬和小蘇打。用酵母粉的特點(diǎn)就是發(fā)酵的速度比較快。在夏天的時(shí)候從發(fā)酵到下油鍋炸只需要一個(gè)小時(shí)就可以完成。
酵母粉和面粉的比例差不多一斤面加入5克左右的酵母粉是最合適的，他的缺點(diǎn)就是沒有用白礬和小蘇打炸出的油條那么蓬松，口感方面兩種做法基本也就差不多。
學(xué)做油條的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有：品味軒餐飲油條培訓(xùn)班、佳茂餐飲油條培訓(xùn)班、食為先油條培訓(xùn)班、多味滋油條培訓(xùn)班、嘉嘉油條培訓(xùn)學(xué)校。以上均是口碑較好的學(xué)做油條的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。具體介紹如下：
1、品味軒餐飲油條培訓(xùn)班：
品味軒餐飲油條培訓(xùn)經(jīng)多年努力，逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運(yùn)營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng)；并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的價(jià)值。
2、佳茂餐飲油條培訓(xùn)學(xué)校：
佳茂餐飲油條培訓(xùn)學(xué)校在全國專業(yè)小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機(jī)構(gòu)。佳茂餐飲油條培訓(xùn)學(xué)校不限學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì)滿意為止；學(xué)費(fèi)一次性交付，中途不再加收任何費(fèi)用。擁有業(yè)界規(guī)模強(qiáng)大的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
3、食為先油條培訓(xùn)班：
食為先油條實(shí)訓(xùn)中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，全國數(shù)十大分校同時(shí)開課。師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大、專業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。成立多年來以正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的充分肯定，學(xué)員遍布全國各地。
4、多味滋油條培訓(xùn)班：
多味滋油條培訓(xùn)班多味滋小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)創(chuàng)立于2009年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。多味滋油條培訓(xùn)班掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識(shí)。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng)新，不斷提升每種美食小吃的口感。
5、美味油條學(xué)院：
美味油條學(xué)院秉承集團(tuán)多年教學(xué)成果，在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營管理、教學(xué)模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務(wù)體系等方面做出了突出貢獻(xiàn)，設(shè)置了特色風(fēng)味小吃、新派中餐、特色中點(diǎn)、時(shí)尚西點(diǎn)、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè)，滿足社會(huì)創(chuàng)就業(yè)者的學(xué)習(xí)需求。
擴(kuò)展資料：
學(xué)做油條的相關(guān)說明：
當(dāng)油條進(jìn)入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對(duì)不能粘連；
也不能壓得太輕，要保證油條在炸的時(shí)候兩條不分離；旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時(shí)在炸的過程中，容易翻動(dòng)。雙手輕捏兩頭時(shí)，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離。
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