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只能吃起這九款不到5元就能搞定的家常菜

一、火腿青椒炒土豆片：

1、到元定 火腿片煎微黃盛出，家常再把土豆片煎微黃；

2、吃起菜 加入火腿片，到元定青椒一勺生抽；

3、家常 加入一勺蠔油，吃起菜少許鹽，到元定調(diào)味即可開吃。家常

二、吃起菜素鮑魚：

1、到元定 醬汁：2勺生抽，家常1勺老抽，吃起菜4勺蠔油，到元定半勺白糖，家常1勺淀粉，半碗清水；

2、 杏鮑菇切片滑刀，煎至金黃撈出；

3、 鍋里留油，爆香蒜末，倒入醬汁煮開；

4、 倒入杏鮑菇蔥花翻炒收汁即可。

三、香辣藕丁：

1、 爆香蒜末，干辣椒，下藕丁翻炒；

2、 兩勺生抽，一勺陳醋，少許鹽和白糖；

3、 放入線椒，撒白芝麻翻炒均勻。

四、干煸包菜：

1、 鍋里加油，放入大蒜干辣椒煸香，倒入手撕包菜，不斷翻炒變軟；

2、 一勺鹽，一勺醬油，不斷翻炒，大約炒三分鐘；

3、 倒入少許水煮1~2分鐘起鍋。

五、干煸娃娃菜：

1、 炒香蒜末，小米辣干辣椒；

2、 先倒入白菜幫翻炒兩分鐘，再倒入白菜葉子翻炒一分鐘，炒至白菜變軟；

3、 加入一勺生抽，蠔油，陳醋少許鹽翻炒均勻。

六、辣炒西葫蘆：

1、 碗里加一勺生抽一勺蠔油，少許老抽，少許鹽雞精，少許十三香，一勺白糖，一勺淀粉，加少許清水?dāng)嚢瑁?/p>

2、 西葫蘆焯下水，蒜蔥干辣椒爆香，加一勺黃豆醬翻炒；

3、 倒入西葫蘆翻炒，倒入料汁收汁即可。

七、蒜黃炒雞蛋：

1、 蒜黃切斷雞蛋打散，油熱雞蛋炒熟備用；

2、 鍋里底油放蒜黃根部炒翻炒，放入剩下部分翻炒；

3、 加半勺生抽，加一丟丟鹽翻炒，倒入雞蛋翻炒即可。

八、辣椒炒面筋：

1、 面筋手撕，熱油煸炒兩分鐘左右；

2、 加入辣椒翻炒斷生；

3、 加兩勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，少許糖翻炒即可。

九、紅燒茄子：

1、 茄子切塊加鹽腌制，擠干水分，加入淀粉，抓拌均勻；

2、 碗里加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺淀粉，加少許清水拌勻；

3、 油熱茄子炒軟，加蔥蒜干辣椒，加一勺豆瓣醬炒香；

4、 倒入料汁翻炒收汁，撒上蔥花即可。

超下飯的家常菜秘簡單又美味

鮮蝦燜豆腐

原材料：蝦15只，水豆腐2塊，姜2片，蒜2瓣，蔥2棵，麻辣醬1勺，生抽醬油2勺，老抽王小勺，耗油1勺，白胡椒粉1克，鹽1克，味精1克，水淀粉2克作法：1、蝦解決好以后，將鮮蝦切割成段兒，加一點(diǎn)白胡椒粉、米酒腌漬十分鐘；水豆腐切割成小三角；姜、蒜、蔥根各自切碎，麻辣醬一勺預(yù)留（麻辣醬可以用郫縣豆瓣醬替代）。2、取一個小盤子，加耗油、生抽醬油、少量老抽王翻拌調(diào)為味汁。鍋中滾油下鮮蝦滑炒過，盛出來預(yù)留。將生姜沫、蒜泥、蔥根放進(jìn)鍋里文火炒出香味，再倒入麻辣醬炒出香味炒成辣椒油。3、將水豆腐倒進(jìn)鍋中，添加味汁和少量冷水煮沸，用小火頂蓋燜五分鐘，正中間搖晃避免黏鍋；再倒入鮮蝦燜一分鐘；最終加入少量鹽與味精，加淀粉水收汁。

用材五花肉500克；蒜苗3兩；老干媽豆豉2炒勺；鹽半勺子；米酒少量；油一點(diǎn)點(diǎn)作法五花肉搞定扔冷藏箱2鐘頭，冷到稍微變硬，取出切成片。鍋中燒水，小肉丟進(jìn)來煮開，撈起來清洗，放瀝水籃里濾水晾曬。蒜苗切割成寸大的段，假如太粗了可割成兩截，便捷進(jìn)味。鍋中放少低油，中燒著熱，下小肉爆鍋至冒油、略微發(fā)黃。半途假如黏鍋能夠烹入少許米酒。轉(zhuǎn)走紅，放入蒜苗煸炒，加小勺鹽，炒到蒜苗斷生，添加兩炒勺老干媽，炒勻起鍋。

食物：豬小排800g，生抽醬油2勺，老抽王1勺，辣椒干適當(dāng)，五香粉1茶勺，麻椒半湯勺，八角2個，米酒2湯勺，雞精粉1湯勺，姜適當(dāng)，鹽適量，蔥適當(dāng)作法：1、豬排骨清洗干凈，砍斷預(yù)留；生姜切成片，蔥切條，辣椒干分成兩半；2、鍋里加水，再放入麻椒，燒開然后放入豬排骨，綽水，撈起來瀝干水分儲備用；3、鍋里加點(diǎn)油，放進(jìn)蔥姜八角進(jìn)行爆香，再放入豬排骨，炒成淡黃再放入辣椒干，再次煸炒，直到豬排骨邊沿有點(diǎn)兒淡黃，就放進(jìn)米酒，煸炒兩下就順著鍋沿倒進(jìn)生抽和老抽，與此同時撒進(jìn)五香粉，炒勻后，放進(jìn)冷水，恰好浸入豬排骨，燒沸后變?yōu)樾』鹇裏?0-50min。4、最終豬排骨軟熟了也放進(jìn)鹽與雞精粉，煸炒一下，變?yōu)槭罩涂梢猿粤恕?/p>

1.農(nóng)家紅燒肉

食材

五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香葉，生抽，老抽，料酒，冰糖

做法步驟

1、首先把五花肉切小塊，土豆去皮切滾刀塊土豆放油鍋里煎至兩面金黃盛出備用。

2、五花肉加水放電火鍋，加料酒煮開撈出備用，熱鍋入油放人冰糖炒至融化成糖色。

3、放入五花肉，均勻上色中火煎五花肉出油至兩面焦香。

4、加入姜片，八角桂皮香葉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒。

5、加一大碗熱水蓋上蓋子小火燜煮四十分鐘加入土豆塊再煮十五分鐘，再放豆角大火收汁即可

2.番茄炒雞蛋

食材

西紅柿200克、雞蛋3個、蔥1棵、鹽適量、溫水3勺

做法步驟

1、西紅柿切成滾刀塊

2、打人三個雞蛋到碗里，加入3小勺溫水。記住一定是不燙的溫水，溫水可以讓雞蛋蓬松體積變大，口感滑嫩，這是雞蛋好吃的關(guān)鍵。

3、油燒至六七分熱即可，倒入蛋液鍋拿起輕輕翻炒，雞蛋塊不要太小，盛出后留下底油，炒西紅柿就不要再另外放油拉。

4、底油不需要另外加熱，直接放入西紅柿開大火翻炒至汁濃稠。

5、倒入已經(jīng)炒好的雞蛋、加適量的鹽，快速翻炒半分鐘，撒點(diǎn)細(xì)花即可

3.煎釀青椒

食材

青椒6根、肉末200克、雞蛋一個香蔥2根、姜3片、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、蠔油、白糖

做法步驟

1、肉末里加人姜末、蔥末一茶匙生抽、半勺老抽、一個雞蛋、一勺油、少許淀粉、黑胡椒、雞精、半勺蠔油

2、青椒去掉蒂從辣椒一側(cè)劃開一道(不要完全切開，一側(cè)就行了)以后撈去籽，然后塞人處理好的肉末

3、一個小碗里倒入2勺生抽、少許白糖、一勺淀粉、5勺水備用

4、鍋里倒入少許油，下青椒開始煎將肉煎至定型以后翻到另一面煎黃，準(zhǔn)備好的淀粉水，蓋上蓋子燜煮一分鐘以后，大火收汁即可出鍋

4.麻辣雞腿

食材

雞腿400克，

調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

做法步驟

1、將雞腿肉切花，加入料酒、醬油腌制30分鐘

2、鍋放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋炸2-3分鐘撈出

3、鍋留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞腿翻炒均勻即可出鍋

4、收汁之時，可加入蠔油起鍋即可

5.西芹百合炒雞脆骨

食材

雞脆骨(掌中寶)、西芹、胡蘿卜，百合、姜、蒜

做法步驟

1、雞脆骨。西芹切段，胡蘿卜，百合、姜蒜備好。

2、清水沸騰，放西芹、胡蘿卜，百合過水軟化，水再次沸騰。撈起西芹

3、熱鍋熱油，放姜蒜，雞脆骨，放西芹胡蘿卜，百合，翻炒一陣，加入一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)水；放鹽，雞精。

4、收汁之時，可加入蠔油起鍋即可

6.下飯回鍋肉

食材

五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣醬、豆瓣醬、生抽、五香粉、姜蒜。

做法步驟

1、五花肉冷水下鍋，放蔥段姜片煮

2、這個期間做輔料，青蒜切段，韋切絲，姜片，蒜片，再準(zhǔn)備些姜蒜末

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，撈出晾涼，切薄片。

4、炒鍋放油，放入豆瓣醬和生抽調(diào)好的醬。炸香后，放入切好的五花肉

5、炒到每一片五花肉都沾滿辣醬

6、下蒜片，下椒絲，炒斷生即可

7.蒜香杏鮑菇牛肉粒

食材

牛肉、杏鮑菇、洋蔥、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒醬、生抽、鹽、糖

做法步驟

1、新鮮的牛肉冷水瀝凈血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小時。

2、再準(zhǔn)備洋蔥、蒜子、杏鮑菇切成同樣大小的塊。

3、鍋中少油均勻即可，改小火。

4、油熱加入杏鮑菇翻炒，杏鮑菇煎成金**，出鍋備用。

5、重新多加油，油熱加入蒜子煸炒至變色。

6、煸炒蒜子的油直接加入洋蔥，翻炒出香

7、加入腌制好的牛肉粒翻炒