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蘿卜飯

主料：胡蘿卜、歲寶食瘦肉、寶美大米

配料：香菇、歲寶食青菜、寶美姜

做法：

1、歲寶食將胡蘿卜、寶美瘦肉、歲寶食香菇切成丁，寶美備用

2、歲寶食起鍋，寶美放瘦肉、歲寶食胡蘿卜丁快炒，寶美放生姜絲酒(少許)，歲寶食放入香菇一起炒

3、寶美加水，歲寶食放淘好的大米，放點(diǎn)鹽，放入青菜，蓋好鍋和平時(shí)一樣煮熟(最好用鐵鍋)

4、盛出前加點(diǎn)蒜葉

說(shuō)明：此主食味道鮮美，易消化，營(yíng)養(yǎng)充分，是1—2歲的寶寶愛(ài)吃的。

豌豆生梨餅

原料：豌豆、梨、西蘭花各少許，調(diào)味品少許。

制作方法：

1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調(diào)味備用。

2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。

3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金**、長(zhǎng)圓形的小餅。

4、西蘭花用鹽開(kāi)水燙熟，撈出瀝干，配在金**的小餅邊上。

健康提示：中醫(yī)認(rèn)為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營(yíng)養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為：豌豆蛋白質(zhì)含量較高，是寶寶長(zhǎng)身體的好幫手。

紫米紅豆粥

原料：紫米100克、紅小豆50克。白糖適量。

制作方法：

1、紅小豆洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，撈出，瀝干水分；紫米洗凈，瀝干水分。

2、鍋置火上，加入適量清水、紅小豆和紫米，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火45分鐘熬至粥黏稠，加白糖調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：紫米，含豐富的鐵質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的補(bǔ)品，具有和中健脾、補(bǔ)益氣血的功能。

菜肴篇

翠竹幻彩魚(yú)米粒

原料：彩椒、黃瓜、熟玉米粒、蔥、紅鯛魚(yú)(大型超市都有賣凍的，去刺的魚(yú)片)。

制作方法：

1、將魚(yú)肉切條后再切成小丁，用鹽、油、淀粉、、少許醬油、料酒適量腌制一小時(shí)，增香去腥，更軟嫩;

2、將黃瓜切段后改刀，在中間用勺子挖洞，做成裝幻彩玉米的小容器，擺成一個(gè)翠竹的造型;

3、鍋中放油，五香粉、蔥花爆香，然后放入切好的魚(yú)米，炒制變色后放入彩椒丁和玉米粒，出鍋時(shí)再少放點(diǎn)鹽、耗油和香油調(diào)味。

4、最后，用小勺子將幻彩魚(yú)米粒放入黃瓜容器中，用刀將切下的黃瓜切成竹葉狀，擺好翠竹的造型。

健康提示：

1、紅鯛魚(yú)：肉味鮮美醇正，營(yíng)養(yǎng)豐富，買現(xiàn)成的魚(yú)片沒(méi)有刺，非常適合孩子們吃。

2、彩椒：果實(shí)美觀，皮厚甜脆。維生素綜合含量居蔬菜之首，能增進(jìn)食欲，幫助消化。

蓮肉燴鴨丁

原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。

制法：

1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。

2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。

3、鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開(kāi)鍋后下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。

蛤蜊蒸蛋

原料：青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、雞蛋2個(gè)、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙(10ml)、姜片2片、蔥花適量、鮮味汁適量。

制作方法：

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上(也可以在水里放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈;

2、鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開(kāi)，將青蛤放入，煮至開(kāi)口立即撈出，蛤蜊開(kāi)口時(shí)間先后不一，要及時(shí)把開(kāi)口的蛤蜊撈出來(lái)，不然就煮老了;

3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤(pán)中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用;

4、雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1;

5、將雞蛋液過(guò)濾以后(過(guò)濾的目的是使蒸出的蛋液更加細(xì)膩)，倒入放好蛤蜊的蒸盤(pán)中，用保鮮膜覆蓋起來(lái);

6、冷水時(shí)放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火。蒸好以后的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。

健康提示：蛤蜊其肉質(zhì)的礦物質(zhì)含量堪與酵母相媲美，而其干重中蛋白質(zhì)含量也很高，也與酵母相當(dāng)。

西紅柿糕：

這道小零食的主要食材為西紅柿，做好的小零食爽滑Q彈，很是清新爽口，一口一塊吃起來(lái)特別過(guò)癮，大小朋友都喜歡！

1.取2個(gè)西紅柿洗凈切十字花刀后，用開(kāi)水燙一下，然后撕去外皮，再切成小丁，放入料理機(jī)中打成泥。

2.打好的西紅柿泥過(guò)濾一下，過(guò)濾掉種子，然后加入適量的豌豆淀粉（450克西紅柿汁需倒入100克豌豆淀粉），一邊倒一邊攪拌，攪拌至豌豆淀粉完全化開(kāi)，沒(méi)有顆粒狀即可。

4.起鍋加450克清水，再加入2勺白糖，攪拌至白糖完全融化后，用篩網(wǎng)將西紅柿豌豆糊過(guò)濾到鍋里，然后開(kāi)小火，不停地?cái)嚢瑁蠹s攪拌3~4分鐘后，可以看到西紅柿豌豆糊開(kāi)始變得粘稠冒大泡了，即可關(guān)火。

5.取一個(gè)容器，倒入熬好的西紅柿豌豆?jié){，將表面弄平整后，放入冰箱晾至凝固。

6.大約一個(gè)小時(shí)左右即可凝固成形，我們把它倒出來(lái)后，切成自己喜歡吃的形狀，表面蘸上一層椰蓉，擺入盤(pán)中就可以開(kāi)吃了。

二、家庭版驢打滾

這是一道傳統(tǒng)小吃，主要食材為糯米、黃豆和豆沙，做好的小零食甜甜糯糯的很是可口！

1.糯米洗凈，浸泡12個(gè)小時(shí)以上，然后沖洗干凈后放入蒸鍋中蒸熟，大約需要蒸20分鐘。

2.起鍋不用加油，倒入黃豆小火煸炒，大約翻炒10分鐘左右，黃豆表面看著油汪汪地，取一粒黃豆嘗一下沒(méi)有生豆味，有一種又香又甜又脆的感覺(jué)，黃豆就炒熟了，盛出黃豆，晾涼后倒入料理機(jī)中打成黃豆面，然后用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后備用。

3.糯米蒸熟后把它倒入大碗里，用勺子或者搟面杖將其搗至細(xì)膩拉絲狀。然后取一個(gè)案板，先撒上一層黃豆面，再把搗好的糯米放到黃豆面上，揉圓搟平、搟得薄一點(diǎn)，再均勻地鋪上一層豆沙，然后從一邊輕輕卷起來(lái)，要卷得緊實(shí)一點(diǎn)，

4.卷好后，再切成2公分寬的段，擺入盤(pán)中即可，美味即成，喝茶時(shí)吃上一塊，味道美極了。

三、山藥草莓糕

1.一根山藥去皮切片后，放入蒸鍋中蒸熟蒸爛乎，再將其搗成細(xì)膩的山藥泥，然后再加入兩勺白糖和一勺蜂蜜，攪拌均勻后如果覺(jué)得山藥泥過(guò)于稀不易成型，將其放入冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)，使其自然凝固。

做這道小零食最好用面山藥，不要用脆山藥，否則搗好的山藥泥會(huì)很稀，不易成型。

3.然后取7~8個(gè)草莓洗凈后切成小塊，再取出一塊山藥泥，按壓成餅狀，中間放上切碎的草莓，再輕輕沿邊包起來(lái)，最后再均勻地滾上一層椰蓉，美味即成，酸酸甜甜的很是開(kāi)胃解膩！

為了避免山藥粘手，可以先將手上抹一點(diǎn)水或是油。