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游客發(fā)表
1、廣東蘿卜牛腩。特色推薦這是美食廣東大街小巷很常遇到的一種小吃，通常攤主們是小吃下午出攤，然后一直賣到晚上十一二點(diǎn)，廣東主要是特色推薦將牛的身體部分牛筋、牛肚、美食牛腩等與白蘿卜、小吃白菜等素菜放到同一個(gè)鍋里經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的廣東熬制而成，廣東人常說的特色推薦“去吃牛雜”指的就是去吃這道小吃，除了牛肚稍微貴一些，美食其他配料都蠻便宜的小吃。
2、廣東云吞面。特色推薦一方水土養(yǎng)一方人，美食廣東人就喜歡吃得清淡一些，所以云吞面在這里就很受歡迎，當(dāng)?shù)厝艘渤７Q呼它作“餛飩面”，做法非常簡(jiǎn)單，煮熟的餛飩加上蛋面，再淋上熱湯就可以吃了，懶得自己做的朋友可以在外面吃，做云吞面的店鋪特別多。
3、腸粉。腸粉大概是廣東人最喜歡的早餐了，最經(jīng)典的是雞蛋腸和瘦肉腸，做腸粉的店鋪往往還會(huì)有熱茶喝，吃完腸粉稍微有些膩，來口熱茶瞬間就提神解膩了，這道小吃不僅在大街小巷有，在各式茶樓也是皇牌點(diǎn)心，而且腸粉在廣東還有分類，主要有兩種：廣式腸粉與潮汕腸粉。
4、及第粥。廣東人愛喝湯也愛吃粥，潮汕砂鍋粥固然好吃又出名，但價(jià)格對(duì)于學(xué)生黨并不友好。相比之下，及第粥也許更受學(xué)生黨歡迎，畢竟這個(gè)粥還有個(gè)別名叫“狀元粥”，試問哪個(gè)學(xué)生不希望自己拿到好成績(jī)呢，所以及第粥在考試季特別好賣。
5、老火湯。老火湯是廣東美食的特色了，不管在網(wǎng)上各大論壇還是現(xiàn)實(shí)生活中，外地的朋友們都喜歡問廣東人是怎么煲湯，味道如此鮮美可口。這其實(shí)是因?yàn)榕淞系呢S富與長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，現(xiàn)在一些超市與市場(chǎng)都有配置好的煲湯配料購(gòu)買，特別方便。另外，好多餐廳都有老火湯，用一個(gè)小小的燉盅煮的，剛好一個(gè)人的份量，大概10塊左右也不貴。
6、盲公餅。廣東佛山被譽(yù)為“世界美食之都”，是吃貨必須打卡的地點(diǎn)之一，當(dāng)然少不了各種美食，其中盲公餅就是當(dāng)?shù)氐闹禺a(chǎn)，除了佛山之外，廣東的其他地方很少有賣，但如果遇到廣東其他地方的美食節(jié)，就肯定有盲公餅的身影，又香又脆的餅干，吃一口就會(huì)愛上。
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1、麻婆豆腐：也稱陳麻婆豆腐，是四川省當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
2、燈影牛肉：是四川省達(dá)州市的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名食。牛肉片薄如紙、色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，耐人尋味。
3、三大炮：是聞名的四川區(qū)域傳統(tǒng)特征小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如彈丸一樣，當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)?shù)捻懧?，分為鐵炮、火炮、槍炮，故名總稱“三大炮”。
4、回鍋肉：是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，歸于川菜系。四川區(qū)域大部分家庭都能制造?；劐伻獾奶卣魇牵嚎谖丢?dú)特、色澤紅亮、肥而不膩、入口濃香。
5、擔(dān)擔(dān)面：是四川省聞名的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因此得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
四川美食大全介紹四川特色美食有哪些
1、龍抄手是中國(guó)四川省成都市的一家以制作抄手（餛飩知名的飲食店，1941年由張光武創(chuàng)辦于成都悅來場(chǎng)。取名“龍”字是因?yàn)閺埞馕湓诨I建該店時(shí)借用了“濃花茶園”的“濃”字的諧音,也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。該店制作的抄手皮極薄，呈半透明狀，大受歡迎。
2、擔(dān)擔(dān)面，漢族特色面食。中國(guó)十大面條之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源于自貢。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
3、夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。夫妻肺片，制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
4、玻璃燒麥?zhǔn)撬拇ǖ貐^(qū)傳統(tǒng)小吃，流行于中國(guó)四川地區(qū)，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)?、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。玻璃燒麥因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。
5、雞絲涼面是四川傳統(tǒng)小吃，主要食材為烏冬面、雞腿、黃瓜，特點(diǎn)是多味調(diào)合，面條松軟，鮮香爽口。面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調(diào)整，適宜各方食客，為夏季佳品，能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
6、燈影牛肉，是四川省達(dá)州市的地方傳統(tǒng)名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無窮。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
7、小籠粉蒸牛肉是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，也是成都的著名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。據(jù)說，國(guó)畫大師蜀人張大千曾親自下廚，將“小籠粉蒸牛肉”趁熱又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鮮香，回味無窮。眾人贊不絕口。小籠粉蒸牛肉，家常菜。具有氣血雙補(bǔ)調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理和健脾開胃調(diào)理等功效。
8、李莊白肉，全名為李莊刀口蒜泥白肉，是四川宜賓歷史文化名鎮(zhèn)李莊的傳統(tǒng)美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)白山或約克或巴克夏豬肉，加以多種醬料制成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點(diǎn)。
9、三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點(diǎn)，且價(jià)廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。
10、鐘水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年（1893年，因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油。具有皮?。?0個(gè)水餃才50克、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯的特色。
四川有哪些美食
01
川菜是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一、中華料理集大成者。四川川菜中的翹楚有：麻婆豆腐、缽缽雞、擔(dān)擔(dān)面、夫妻肺片、龍抄手、三大炮等等。
02
麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜。主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫（其他肉也可以，調(diào)料：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國(guó)安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國(guó)際名菜。
03
缽缽雞是一種四川樂山和成都的傳統(tǒng)名小吃，起源于樂山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。
04
擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時(shí)的必備佳肴。2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)首次評(píng)選的“中國(guó)十大名面條”之一。
05
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。夫妻肺片，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
06
龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場(chǎng)，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng)，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。龍抄手，北方多稱為餛飩（亦作混沌，山東有的地方稱__，廣東則稱之為云吞。餛飩原是民間用來祭祀的食品。
07
三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時(shí)配以“老蔭茶”，別有風(fēng)味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點(diǎn)，且價(jià)廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時(shí)將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時(shí)現(xiàn)做。
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