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海鮮冷知識(shí)

一、為什么大家都愛吃小龍蝦?多樣

小龍蝦不僅肉質(zhì)鮮美、好吃不貴，龍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高！做法

1、多樣蛋白質(zhì)含量高，龍蝦肉質(zhì)松軟易消化，做法適合身體虛弱、多樣病后調(diào)養(yǎng)人群。龍蝦

2、做法富含鎂、多樣鋅、龍蝦碘、做法硒等，多樣可降低膽固醇,龍蝦對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。

3、含有蝦青素，有抗氧化作用，助于時(shí)差的調(diào)節(jié)。

4、小龍蝦還化痰止喘，促進(jìn)術(shù)后傷口生肌。

二、不死之身——小龍蝦

小龍蝦是一種非常神奇的生物，如果沒有受到周圍環(huán)境的污染、人類的捕撈和天敵的獵殺，它可以永久地活下去。

小龍蝦的細(xì)胞分裂時(shí)，染色體未端結(jié)構(gòu)始終保持長(zhǎng)度不變，可以一直無限制地分裂下去可以說小龍蝦擁有不死之身。

三、小龍蝦的膀胱長(zhǎng)在腦袋上?

小龍蝦天生骨骼驚奇，膀胱長(zhǎng)在腦子上，準(zhǔn)確的說是在眼睛和腦子下面，也就是嘴巴附近。

在自然界，一般都是雄性生物向雌性生物求愛，但是在小龍蝦界卻是恰恰相反。雌性小龍蝦在會(huì)故意將尿液弄到雄性小龍蝦頭上主要是為了吸引異性，雌性龍蝦會(huì)選擇噴得遠(yuǎn)、味兒大、量足的雄蝦。

四、小龍蝦的挑選方法

1、用洗蝦粉處理的小龍蝦易掉鉗，看上去特別干凈色澤光鮮的慎選。

2、看皮色，老龍蝦通常紅得發(fā)黑不選，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。

3、看是否生活在清水中，背部紅亮干凈，腹部絨毛和爪上的毫毛白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。

4、指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大換殼的，盡量購(gòu)買軟殼的小龍蝦。

五、小龍蝦的吃法

1、咖喔龍蝦尾

準(zhǔn)備材料:龍蝦尾、洋蔥、胡蘿卜、咖哩粉、料酒、油、鹽、牛奶、蒜。

步驟一: 熱鍋熱油，爆香少許蒜末后，炒香咖哩粉。

步驟二:倒入洋蔥塊和胡蘿卜，翻炒幾下，下龍蝦尾。加少許料酒、鹽，翻炒均勻。

步驟三:加適量牛奶或椰漿，小火燉至收汁即可。

2、椒鹽小龍蝦

步驟一:小龍蝦洗凈，從蝦尾翼的中間的一瓣將蝦腸拉出來。

步驟二: 熱鍋放油，小龍蝦放入鍋中小火慢炸炸好撈出來瀝油。

步驟三:鍋中留少許底油，下姜蔥蒜和紅椒爆香。

步驟四: 加入小龍蝦，翻炒幾下后加入椒鹽慢慢翻炒，讓椒鹽均勻的裹在小龍蝦上，裝盤，撒上白芝麻

3、十三香小龍蝦

準(zhǔn)備材料:小龍蝦、黃酒、姜、蒜、老干媽、十三香、醋。

步驟一: 買回來的小龍蝦放水里養(yǎng)1個(gè)小時(shí)讓它吐掉臟東西，然后刷洗干凈。

步驟二: 將蝦頭的蝦黃和蝦尾的沙線除去，熱油炒紅。加姜、蒜、十三香、老干媽、鹽、醋黃酒燒開。

步驟三:加水沒過所有小龍蝦煮10至15分鐘關(guān)火燜2分鐘，裝盤開吃!

家常小龍蝦做法合集

1.? 麻辣小龍蝦

準(zhǔn)備配菜：黃瓜條、蔥段、姜片、魔芋豆腐、洋蔥、香葉、小米辣。

洗干凈的小龍蝦過油30秒，洋蔥大蒜等醬料炒出紅油，放入小龍蝦倒入一罐啤酒，加魔芋豆腐加兩勺生抽，燜煮15分鐘放入黃瓜，一勺白糖翻炒5分鐘，出鍋撒上香菜。

2.? 蒜蓉小龍蝦

準(zhǔn)備配料：小米辣、蔥段、八角、桂皮、香葉、米飯。

洗干凈的小龍蝦過油30秒，倒入一大半蒜蓉放入香葉、八角、桂皮，放入小龍蝦分兩次倒入兩罐啤酒燜煮15分鐘，倒入剩下一半蒜蓉醬翻炒五分鐘，出鍋撒上蔥花。

3.清蒸小龍蝦

準(zhǔn)備配料：檸檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。

小龍蝦洗干凈，準(zhǔn)備配料，調(diào)個(gè)炒好吃的蘸料，水中放入檸檬、大蔥段、姜片，小龍蝦隔水，蒸10分鐘出鍋.

4.十三香小龍蝦

準(zhǔn)備配料：紫蘇碎、蒜瓣、小米辣、姜片、蔥段。

洗干凈的小龍蝦過油30秒，倒入大蔥、姜片、蒜片、小米辣加調(diào)料(見文案），加一罐啤酒燜煮十五分鐘，加入蒜末，紫蘇碎加調(diào)料，翻炒五分鐘出鍋撒上香菜。

5.咸蛋黃小龍蝦

洗干凈的小龍蝦過油30秒，準(zhǔn)備6顆咸蛋黃淋上一點(diǎn)白酒蒸熟，鍋中油熱碾碎蛋咸蛋黃，倒入過油的小龍蝦，加入半罐啤酒和調(diào)料，收汁出鍋撒上蔥花即可。

6.醉熟小龍蝦

準(zhǔn)備配料：檸檬片、黃冰糖、香葉、花椒、桂皮。

鍋熱下配料的炒至糖融化，倒入一碗水倒入200ml花雕酒，加入料汁煮開放涼，鍋中倒水放入大蔥、姜片和料酒、熱水煮10分鐘，倒入料汁包上保鮮膜放冰箱冷藏八至十個(gè)小時(shí)。