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雜糧豆包的做法
1.將雜糧粉、面粉和干酵母粉混合
2.倒入溫水,好吃用筷子攪拌成絮狀
3.用手揉面,吃法揉至面團(tuán)表面光滑
4.面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子,雜糧雜糧或表面蓋上潮濕的粉做粉屜布,放在溫暖處發(fā)酵至2倍大,好吃時(shí)間長短隨環(huán)境溫度高低不等,吃法雜糧較難發(fā)酵,雜糧雜糧可適當(dāng)延長時(shí)間
5.發(fā)酵好后,粉做粉將面團(tuán)放在案板上,好吃再反復(fù)揉一會
6.將揉好的吃法面團(tuán)分成50克1份,豆餡分成35克1份,雜糧雜糧滾成球狀(做法請點(diǎn)擊:豆餡)
7.面團(tuán)壓成圓餅,粉做粉包入豆餡,好吃再將收口收緊,團(tuán)成圓形
8.做好的豆包坯放入鍋中,表面蓋上濕布,繼續(xù)發(fā)酵20-30分鐘,使生坯漲大
9.發(fā)至輕輕按壓表皮,有彈性即可
10.大火燒開蒸鍋內(nèi)的水,轉(zhuǎn)中火蒸約15-18分鐘即可,關(guān)火后燜約3分鐘后再開蓋
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